Recetas de Cocina (Postres)
Receta : Alfajor de coco
Explicacion e ingredientes:
4 tazas de coco rallado
1 taza de azucar (llena)
1 taza de leche evaporada,
gotas de pintura vegetal roja,
obleas.
Como prepararlo:
licue el coco con la leche . ponga en un recipiente el azucar y vacie en el la mezcla de coco.
cueza a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo del cazo. divida la mezcla en dos.
deje enfriar un poco y tiña la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclando bien la pintura.
forre un plato con obleas. coloquelas sobre ellas la parte teñida de rosa, despues la blanca y
cubra con otra capa de obleas.
Receta : Alfajores de chocolate
Explicacion e ingredientes:
130 gr. de harina leudante,
120 gr. de azucar
2 huevos
80 gr. de manteca
4 cucharadas de chocolate en polvo.
Como prepararlo:
mezclar el huevo, manteca y azucar.
agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa.
extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa, cortar las tapas con un corta pastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una placa enmantecada con horno suave.
rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate .
Receta : Batido caliente de chocolate
Explicacion e ingredientes:
1 litro de leche
4 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de miel
Como prepararlo:
calentar la leche . unir la miel con el cacao, añadir la leche despacio para que todo se mezcle bien.(muy facil y rapida)
Receta : Batido de platanos
Explicacion e ingredientes:
1/2 litro de leche .
2 platanos.
8 frutillas.
5 cucharadas de azucar.
canela en polvo.
ralladura de naranja.
Hielo picado.
para decorar
Hojas de menta
Como prepararlo:
pon en una jarra las bananas y las frutillas en trozos junto con la ralladura de naranja. añade el azucar y bate todo con una batidora mientras viertes la leche .
sirve el batido en unas copas con hielo picado y espolvorea con canela en polvo.
por ultimo, decora este batido de bananas con unas hojas de menta.
Receta : Batido de cafe
Explicacion e ingredientes:
1 sobre de cafe soluble
2 cucharadas de azucar si se quiere dulcisimo
400 mgr de leche
Helado de vainilla unos
300 grm.
Como prepararlo:
mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que se vea que esta listo y ya esta!. aparte del cafe soluble se puede utilizar sobres de capuccino, sale mas dulce. para decorar se le puede añadir nata por encima con virutas de colores o canela.
Receta : Batido de ciruelas
Explicacion e ingredientes:
2 vasos de leche
5 o 6 ciruelas rojas
medio vaso de azucar
media galleta
leche condensada
Como prepararlo:
se lavan las ciruelas y se les quita el hueso
hecho esto, se mezclan los ingredientes y se baten con la batidora,
de leche condensada se hecha un chorrito
se sirve en vasos con pagita y nata montada o de esprai por encima
Receta : Batido de limon
Explicacion e ingredientes:
12 cucharadas de helado de vainilla,
2 vasos y medio de leche ,
1 limon y medio,
6 cucharadas de azucar.
Como prepararlo:
Poner el helado, la leche , el azucar, la cascara rallada y el zumo de limon. batirlo con la batidora electrica y servir bien frio.
Pasteles
Receta : Pastel de alcachofas
Explicacion e ingredientes:
para 5 personas
diez alcachofas grandes
siete huevos
medio molde de pan sin corteza
media taza de leche
tres dientes de ajo
una taza de queso parmesano rallado
una cucharada de aceite
un poquito de oregano y nuez moscada
sal y pimienta al gusto.
Como prepararlo:
sancochar las alcachofas. luego quitarles todas las hojas grandes y saca con una cucharita la pulpa que tiene
Picarla junto con los corazones.
en un poco de aceite freir ajo, sazona con sal, pimienta y oregano. luego agrega las alcachofas, dejarlas enfriar
en un tazon mezclar los huevos, el pan licuado con la leche , el queso parmesano y la nuez moscada
unir todo muy bien y verter en un molde pirex previamente aceitado, espolvorear con el pan rallado
llevar al horno hasta que cuaje, sacar y dejar enfriar
Puedes servir caliente o frio.
Receta : Pastel de cangrejos
Explicación e ingredientes:
3 latas de bonito en aceite
16 palitos de cangrejo
1 bote de leche ideal
4 huevos
Un poquito de pimienta
Como prepararlo:
En un bol se desmenuza el bonito,sin aceite;se cortan los palitos;se echan los huevos enteros,el bote de leche entero y unpoquito de pimienta.se remueve todono se bateuntar el recipiente con un poco de mantequilla.poner en el horno a la maxima potencia durante 25 minutos aproximadamente asta comprobar que el huevo seha cuajado.servir, si se quiere con salsa rosa.
Receta : Pastel de chocolate pasión
Explicación e ingredientes:
Para el praliné:
200 gr de praliné almendras-avellanas en pasta
70 gr de chocolate blanco
120g de crêpes
Para el mousse de chocolate :
3 yemas de huevo
60g de azúcar semula
75g de crema líquida caliente
175g de chocolate negro amargo
50g de mantequilla blanda
60g de agua tibia
Un poco de azúcar glace para la decoración
Para la crema inglesa:
1/4 litro de leche
3 yemas de huevo
35g de azúcar semula
Como prepararlo:
Preparar el praliné:
Partir los crêpes con los dedos.
Fundir el chocolate blanco en una cacerola.
Añadir el praliné y los trocitos de crêpes.
Poner todo en el molde y alisarlo con una espátula.
Preparar el mousse de chocolate :
Poner a fundir el chocolate negro en el fuego.
En otro recipiente, poner la crema líquida a hervir. Añadir la crema con chocolate girando con una espátula.
En una terrina, batir las yemas de huevo y el azúcar. Añadir la mantequilla sin dejar de batir. Incorporar la mezcla chocolate fundido- crema y después el agua tibia, sin dejar de batir.
Añadir todo en el molde, encima de la preparación del praliné.
Alisar con una espátula. Colocar el molde en la nevera durante 8 a 12 horas.
Preparar la crema inglesa:
Poner la leche a hervir.
Una vez haya roto a hervir, retirar la cacerola del fuego.
En un recipiente, batir las yemas de los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla se ligue bien.
Volver a poner la cacerola con la leche en el fuego. Incorporar las yemas ya batidas a la cacerola y mezclarlo bien con la leche , sin dejar de batir.
Bajar el fuego. Dejarlo en el fuego, unos tres minutos, hasta que la mezcla se espese.
Cuidado: no tiene que hervir.
