Rosca de Reyes Básica
Ingredientes
Rinde: 20 1 rosca
4 sobres de levadura (aproximadamente 30 gr)
5 tazas de harina
200 gr de mantequilla (poco más de 2 barritas)
4 huevos enteros
8 yemas
1 taza de leche condensada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de té de flor de azahar
1 taza de frutas cubiertas picadas: higo, acitrón, naranja, limón, cerezas, pasitas
Para decorar
Figuritas de Niño dios
Huevos para barnizar
Higos, limón y naranja cristalizada en tiritas
Cerezas
azúcar estándar
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 25min › Tiempo extra: 1hora20min leudando › Listo en:2horas15min
Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Añade de 2 a 3 cucharadas de harina. Mezcla bien y deja reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Alrededor de 30 a 40 minutos.
Mientras, sobre una mesa cierne la harina y forma una especie de volcán hueco en el centro. Agrega ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada. Con tus manos y a golpes suaves, incorporara todo. Luego, nuevamente deja reposar la masa para que duplique su tamaño.
Una vez lista, podrás trabajarla sobre una superficie plana con el rodillo. Extiende hasta formar un rectángulo. En el centro coloca fruta cubierta picada y las figuras del Niño Dios que desees. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barniza con huevo y decora a tu gusto con los ingredientes que tienes para ello.
Hornea a 180 °C durante 25 minutos.
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Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Añade de 2 a 3 cucharadas de harina. Mezcla bien y deja reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Alrededor de 30 a 40 minutos.
Mientras, sobre una mesa cierne la harina y forma una especie de volcán hueco en el centro. Agrega ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada. Con tus manos y a golpes suaves, incorporara todo. Luego, nuevamente deja reposar la masa para que duplique su tamaño.
Una vez lista, podrás trabajarla sobre una superficie plana con el rodillo. Extiende hasta formar un rectángulo. En el centro coloca fruta cubierta picada y las figuras del Niño Dios que desees. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barniza con huevo y decora a tu gusto con los ingredientes que tienes para ello.
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