Rollo de carne con papas crocantes
Ingredientes :
Para las papas :
4 o 5 Papas .
2 Cucharadas de aceite.
Sal a gusto.
Para la carne:
250 Gramos de Carne picada
1 huevo
5 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de mostaza
Condimentos a gusto , sal y pimienta.
Para el relleno:
1 huevo duro
1/2 morron cortado en tiras
1 Zanahoria grande (o 2 chicas) hervidas
Ensalada y decoración :
tomate y albahaca (opcional).
Preparación:
Pelar ,lavar y secar las papas . Cortar en rodajas finas , colocar en placa aceitada y cocinar en horno fuerte (280ª) unos 15 a 20 minutos hasta que esten doradas. Cuidar que no se quemen , si su horno no cocina de forma pareja puede dar vuelta las papas para que se doren de los dos lados.
Condimentar la carne , agregar el pan rallado, el huevo y la mostaza. Mesclar hasta obtener una pasta homogénea , si queda muy blanda porque el huevo era muy grande agregar un poco mas de pan rallado. Debe quedar suave pero no pegajosa.
Colocar la pasta entre dos hojas de nylon film y estirar de 1 cm de espesor . Acomodar el relleno sobre toda la superficie.. esta ves use tiras de morrón zanahorias hervidas en tiras y un huevo duro . Enrollar con la ayuda del film hasta formar un rollo lo más parejo posible.
Envolver bien con más film y atar los bordes. Hervir en una cacerola con abundante agua por unos 20 a 25 minutos.
Sacar el nylon y dejar enfriar. Cortar en rodajas y servir . Decore con un poco de albahaca picada mostaza y unos tomates picados para acompañar.
Plato terminado
Aqui terminó mi post , Gracias!!