Hola T!
este es mi primer post de cocina
estoy estudiando gastronomia en Iga de Tucuman ^_^
y esto hicimos hoy
aqui les dejo la receta y un par de fotos propias =)
Ingredientes
Carne de vaca, preferentemente cuadril o lomo, 750 g
Cebollas, 2
pimiento verde, 2
pimiento rojo, 2
Panceta ahumada, 300 g
Elaboración
- Desgrasar muy bien la carne .
- Cortarla en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente.
- Retirar el cuero de la panceta y cortarla en pedacitos de 3 cm. de lado y 1 cm. de espesor.
-Pelar las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta.
- Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y cortarlo como a la cebolla.
- Ir pinchando en los palillos de brochette los ingredientes en el siguiente orden: , carne , panceta, cebolla, ají y así sucesivamente hasta completar el palillo de brochette, cuidando de dejar unos 5 cm. en la parte superior para poder sostenerla y servirla.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera..
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie que quedó arriba (la que ya está cocinada), esto para que la carne de la brochette no pierda sus jugos.
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar.
- Servir chimichurri en bol aparte para que cada comensal se sirva a gusto.
- Se puede acompañar con papas al horno, ensalada verde, papas al plomo, puré de papas, papas fritas, etc.
nosotros las acompañamos con papas al plomo y un ensalada
este es mi primer post de cocina
estoy estudiando gastronomia en Iga de Tucuman ^_^
y esto hicimos hoy
aqui les dejo la receta y un par de fotos propias =)
Ingredientes
Carne de vaca, preferentemente cuadril o lomo, 750 g
Cebollas, 2
pimiento verde, 2
pimiento rojo, 2
Panceta ahumada, 300 g
Elaboración
- Desgrasar muy bien la carne .
- Cortarla en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente.
- Retirar el cuero de la panceta y cortarla en pedacitos de 3 cm. de lado y 1 cm. de espesor.
-Pelar las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta.
- Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y cortarlo como a la cebolla.
- Ir pinchando en los palillos de brochette los ingredientes en el siguiente orden: , carne , panceta, cebolla, ají y así sucesivamente hasta completar el palillo de brochette, cuidando de dejar unos 5 cm. en la parte superior para poder sostenerla y servirla.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera..
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie que quedó arriba (la que ya está cocinada), esto para que la carne de la brochette no pierda sus jugos.
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar.
- Servir chimichurri en bol aparte para que cada comensal se sirva a gusto.
- Se puede acompañar con papas al horno, ensalada verde, papas al plomo, puré de papas, papas fritas, etc.
nosotros las acompañamos con papas al plomo y un ensalada