recetas de tres platos para gustos y precios

Ingredientes

Para la masa:
600 gr. de harina
400 gr. de manteca
Agua
1/2 cdta. de pimienta
1 cdta. de sal

Para el relleno:
1 kg. de carne picada
2 huevos
3 huevos duros
1 cebolla
2 cdas. de ajo y perejil picados
2 cdas. de salsa ketchup
3 cdas. de vino blanco
Aceite




En un bol, tamizar la harina con la sal y la pimienta. Añadir la manteca fría cortada en trozos. Con dos cuchillos, cortar la manteca en trozos cada vez más pequeños hasta formar migas con la harina. Agregar agua fría y mezclar con desmigador o tenedor. Trabajar hasta formar un bollo. Dejar descansar durante 30 minutos.

Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la carne picada. Picar la cebolla y saltearla en aceite. Incorporarla a la preparación junto con el ajo, el perejil, el vino blanco y el ketchup. Salpimentar.

Tomar la mitad de la masa y estirarla con palote. Cortarla en forma rectangular, ubicarla sobre la placa y acomodar encima la mitad del relleno y los huevos duros. Cubrir con el resto de la carne picada, alisarla con un cuchillo humedecido con agua caliente (para evitar que la carne se pegue) y darle forma redondeada.

Humedecer con agua el borde de la masa. Estirar con palote la otra mitad del bollo y cubrir el preparado. Presionar con los dedos el borde para rizar la masa. Decorar con recortes de masa y pincelar con huevo.

Cocinar en horno suave durante 45 minutos aproximadamente. Una vez cocido, aumentar el fuego para dorar la masa.

Si este plato se sirve frío se lo puede acompañar con una salsa tártara, en cambio si se sirve caliente con una salsa de tomates liviana.







1 masa de pre-pizza
3 cdas. de salsa de tomate condimentada con sal, pimienta y orégano
200 gr. de mozzarella rallada
1 salamín picado fino cortado en delgadas rodajas
2 cdas. de aceitunas verdes en tiritas




Pintar la masa de pre-pizza con la salsa de tomate y llevar al horno por 2 minutos.

Distribuir la mozzarella y llevar nuevamente unos minutos al horno, hasta que el queso comience a derretirse.
Retirar y cubrir con las rodajas de salamín; llevar nuevamente al horno 2 minutos. Retirar y distribuir las aceitunas. Servir enseguida.





con salsa de curry




Ingredientes

1 pollo
600 gr. de sal semigruesa
600 gr. de harina
Tomillo, laurel, mejorana
4 dientes de ajo
400 cc. de agua tibia
Aceite
para la salsa de curry:

1 manzana
1 cebolla
manteca
curry mild (suave)




Colocar en un bol la harina y la sal. Añadir el agua tibia mezclando con cuchara de madera. Formar un bollo y estirarlo con palote.

Limpiar el pollo, secarlo y colocarlo sobre la masa. Rellenarlo con las especias y los dientes de ajo enteros y pelados.

Pincelar con aceite y envolver el pollo con la masa, de manera que quede completamente cubierto. Colocarlo sobre una asadera y llevarlo a horno entre moderado y caliente hasta que la masa esté dorada.

Retirar y romper la masa con un palote debido a la consistencia que adquiere. Servir el pollo acompañado con ensaladas verdes.
Calentamos la sartén con fuego fuertey le ponemos una cucharada de manteca. Agregamos un ajo picado.
salsa de curry
Añadimos una cebolla en brunoise y cocinamos hasta que quede traslúcida.
Cortamos una manzana en cubos y la incorporamos a la sartén. Salpimentamos. Cocinamos dos minutos más y le agregamos una cucharada grande de curry mild (suave). Ahora, cubrimos todo con caldo de verduras y dejamos hervir a fuego mínimo por 10 minutos.
Agregamos una taza de crema de leche, revolvemos y probamos. Corregimos la sal, la pimienta y el curry. Si siento que hace falta, le agrego una cucharadita de café de azúcar.
Pasamos todo por el pisatutto, la procesadora o la minipimer, volvemos a calentar un poco y servimos con el pollo.

fuentes:


http://www.recetas.com/