Buenas tardes, dias, noches taringeros hambrientos.. hoy Laurinho te enseña a hacer sus queridos y deliciosos browniesssss, todo hecho paso a paso con fotos Hd para que no te pierdas de nada.
Bajofondo - Pa' Bailar
Bajofondo - Zitarrosa
- 250 gr de Chocolate Negro (Puede ser amargo) (Recomiendo chocolate Aguila para Prepararlos)
- 6 Huevos
- 250 gr de Azucar Blanca
- 150 gr de Harina 0000 (Acuerdense que 000 es para Panaderia, 0000 es para Pasteleria)
- Nueces (C/N) (Picadas y a Gusto)
Opcionales:
- Almendras (C/N)
- Ron (Le va a dar mas sabor) (Yo cuando puedo darme un lujo uso Bacardi ORO, si no se da el bacardi, Capitan Morgan es Bueno tambien)
- Sensemina (No paraguayen)
Materiales para su Elaboracion:
- Horno precalentado a 180° (Electrico) - Fuego Bajo-Medio (Gas)
- Baño Maria (Cacerola con agua por la mitad de su capacidad y un Bowl de Acero o otro Metal, NO PLASTICO)
- Par de Bowls para poder trabajar comodamente
- Espatula o Cornet de Pasteleria
- Colador bien finito
- Manteca para enmantecar la fuente
- Papel Alumnio
- Batidora Electrica
1) Primero vamos precalentando el horno a 180° y aparte enmantecamos una fuente y la forramos completamente con papel alumnio. Reservamos.
2) En un bown preparamos la mezcla a punto letra o a punto blanco (no tiene que quedar como una chantilli) con el azucar y la manteca. Reservamos
Mezcla de huevos y azucar
Listo para Reservar
3) Preparamos el baño maria (Esto se prepara calentando agua en un cazo - hasta la mitad de su capacidad- y poniendo arriba un bown de metal, que no sea plastico, esto funciona como una sarten de calor natural), a fuego minimo-bajo. Dejamos la manteca a derretir, y cuando ya esta el 70% de la manteca derretida, le incorporamos el choco (el cual puede dejarse en tabletas o podes picarlo finamente para que derrita mas rapido). Esperamos a que se derrita y ahi reservamos hasta que se enfrie.
Listo para entibiar
4) En otro bowl o perol, ponemos arriba un colador que sea finito y vamos tamizando la harina para que sea mas fino y genere una textura suave en el brownie. (Esto es necesario, no lo salteen este paso, manijas!!
)
5) Cuando ya tenemos la mezcla del choco derretido tibio y la crema semi montada, incorporamos a la mezcla de la crema el choco con moviento ENVOLVENTE, NO BATIDO. (Importantisimo) (Envolvente: Que rodea una cosa de modo que cubre todas sus partes.)
Envolviendo la mezcla
El choco suele estar en el fondo, raspen el fondo que el choco se esconde ahi!
Cuando ya tenemos una mezcla homegenea, incorporamos de a poco la harina 0000 y seguimos con el movimiento envolvente hasta que nos quede una preparacion semi-espesa.
En este punto incorporamos las nueces picadas y/o el Ron y las Almendras (Opcionales los 2 ultimos)
Incorporamos la Harina
Resultado final, listo para la fuente.
Listo para el hornooo!
6) Ultimo paso! Ahora toda la mezcla la transferimos a la fuente previamente enmantecada y lo mandamos al horno por 15 mins o hasta que el centro este ni muy humedo ni muy seco.
Si te gusta humedo maso menos 10 - 12 mins (Yo los prefiero humedos)
Si te gusta sequito 13 - 17 mins
El resultado final!! Es hora de la hora feliz! Acompañar de con unos mates CBSE de Naranja jajaa!! A disfrutarlos!!!!!
Para hacer los "Magic" Brownies contesto dudas por PM.
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