El secreto del café más caro del mundo
El café más caro del mundo es la variedad conocida como Kopi Luwak, siendo su precio orientativo unos 900€/kg.
¿Qué hace a este café el más caro de todos?
Pues el factor mas importante es que se obtiene a partir de granos de café que defeca un animalito llamado civeta . De hecho, la palabra Luwak significa civeta en lengua indonesia, de donde procede originariamente esta variedad cafetal.
Aquí el café en rama:
Y aquí la civeta, el bichito que se encarga de comerlo y defecarlo:
Más sobre el curioso proceso de elaboración del Kopi Luwak tras el salto
Aquí, la hambrienta civeta comiéndose el café:
A continuación, el lindo animalito defeca el café (parece que puede necesitar ayuda):
Y éste es el aspecto final:
Según Wikipedia el grano de café es “modificado químicamente por los enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café rompiendo las proteínas que producen su amargor”
El café más caro del mundo es la variedad conocida como Kopi Luwak, siendo su precio orientativo unos 900€/kg.
¿Qué hace a este café el más caro de todos?
Pues el factor mas importante es que se obtiene a partir de granos de café que defeca un animalito llamado civeta . De hecho, la palabra Luwak significa civeta en lengua indonesia, de donde procede originariamente esta variedad cafetal.
Aquí el café en rama:
Y aquí la civeta, el bichito que se encarga de comerlo y defecarlo:
Más sobre el curioso proceso de elaboración del Kopi Luwak tras el salto
Aquí, la hambrienta civeta comiéndose el café:
A continuación, el lindo animalito defeca el café (parece que puede necesitar ayuda):
Y éste es el aspecto final:
Según Wikipedia el grano de café es “modificado químicamente por los enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café rompiendo las proteínas que producen su amargor”