Elegir el vino indicado

Antes que nada, El vino, sobre todo el tinto, es una de las bebidas más naturales del mundo después del agua. Basta con dejar que una uva madure para que fermente sin necesidad de químicos ni sustancias adicionales. El vino era la bebida más sana que podía haber en la Europa medieval, tanto que se usaba para combatir el tifo y de hecho se practicaba agregar un poco de vino al agua para que este la purificara.
Y es esta la razón por la que médicos e investigadores relacionan lo natural del vino con beneficios en la salud como contrarrestar la hipertensión, cuidar el corazón, mantener el peso y digerir mejor la comida.


Si empezamos a hilar fino me voy a la mierda y ni da explayarce banda para luego decir esto o aquello y bla, bla, bla...Mejor se las hago cortita y al pie:


Picadas: Para el jamón, los quesos, las aceitunas, etcétera, son un excelente complemento los vinos rosados, los tintos y los amontillados como el Jerez y el Manzanilla.




Pastas: Los que mejor les quedan son los vinos rosados, los blancos jóvenes, aromáticos y frutales, con crianza, como un Macabeo, Sauvignon Blanc o un Verdejo, o también los tintos jóvenes o de crianza en barrica.




Carnes Rojas: Un vino tinto bien elaborado, robusto, potente y con concentración, crianza o reserva de Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Somontano, Penedès. Para una carne al horno o condimentada, un vino tinto con crianza en barrica prolongada, Tempranillo, Garnacha o Cabernet.



Aves: Puedes acompañarlas con diferentes tipos de vino, uno tinto no demasiado robusto pero con suficiente cuerpo y aroma frutal, es decir, un Tempranillo, Semicrianza, reserva de Cabernet Sauvignon o Merlot. También puedes elegir un vino blanco joven, con frescura, cuerpo, aromas cítricos y adecuada acidez, no fermentado en barrica, como un Chardonnay.



Pescados: No es indispensable un vino blanco, también queda muy bien uno tinto o uno rosado. Para los pescados de sabor fuerte, uno blanco fermentado en barrica como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay.



Mariscos: El que mejor los complementa es un vino blanco joven como Albariño, Verdejo o Godello.




Postres: Los pasteles, dulces y postres se acompañan muy bien con los vinos blancos ligeros, como los Moscatos o Málaga, que son extraordinarios para disfrutar lo dulce.



y por ultimo, y no menos importante:

Las copas: Dale a las copas la importancia que merecen, pues no son sólo cuestión de estética. Un mismo vino cambia su olor y su sabor dependiendo dónde se sirva. No se perciben de la misma manera los aromas y sabores si se toman en un vidrio grueso. Se trata de una pequeña sutileza, pero este detalle marca la diferencia entre un vino bueno y uno excepcional.




Yapa:

Temperatura: Si no se cuenta con una bodega o cava en casa es mejor guardar las botellas en un lugar donde la temperatura no sea cambiante. Es importante que no sea un lugar ni muy caliente ni muy frío.

Es muy importante la temperatura a la que se debe beber un vino. La gente dice que el vino tinto debe beberse a temperatura ambiente, pero del ambiente de una cava que está a 16°C. Un tinto arriba de 18°C no se aprecia, es mejor enfriarlo un poco para poder disfrutarlo en su máximo esplendor. El vino blanco debe estar entre los 9°C y 10°C y un espumoso como la champaña hasta 5°C

Bue eso es todo, cortito y al pie como prometi. Espero les sirva, Ta luego gente....