Tortitas negras(carasucias) paso a paso

En este post vamos a enseñar el paso a paso para hacer "tortitas negras", tipica receta de la factureria argentina..el nombre es simplemente debido el auténtico azúcar moreno que es el llamado azúcar crudo, que se obtiene por cristalización del jugo de caña de azúcar sin procesar ni refinar, y entonces se lo puede calificar de azúcar integral con toda propiedad. Este tipo de azúcar recibe varias denominaciones en función a la región de origen: azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo Centro América, especialmente México), panela (Costa Rica), papelón (Venezuela, Colombia). Hoy sabado a la madrugada a mi señora y a mi se nos antojo unas tortas negras caseras y se nos ocurrio tomar el paso a paso, para compartir con la comunidad taringuera jaja Empecemos por lo primero la receta: Ingredientes: Masa: Harina: 500 g Sal: 10 g Levadura Fresca CALSA: 35 g Leche: 200 cc Azúcar: 60 g Huevo: 1 Unidad Margarina: 80 g Esencia de vainilla: Cantidad Necesaria Cubierta: Harina: 2 Cucharadas Huevo batido: Cantidad Necesaria Azúcar negra: 200 g Azúcar blanca: 100 g lo primero que debemos hacer es Cernir dentro de un bol la harina con la sal y hacemos un hueco. Colocamos la Levadura Fresca, la leche a temperatura ambiente, el azúcar, el huevo, la margarina blanda y la esencia de vainilla Formamos una masa blanda y amasamos sobre una mesa durante 10 min. Hacemos un bollo y lo colocamos tapado en un bol enmantecado, aceitado o enharinado, dejamos leudar en un lugar templado. Luego lo tapamos con un repasador mojado por unos 20 minutos enharinamos una placa Estiramos la masa, espolvoreamos con harina, doblamos por la mitad y volvemos a estirar. Cortamos círculos de 4 cm de diámetro, acomodamos sobre placas enmantecadas y enharinadas. En la primera fila disponemos las tortitas una al lado de la otra, en la segunda las debemos colocar entre la primera y segunda tortita de la primera fila. Procedemos de esta manera hasta completar la placa. Espolvoreamos con harina la superficie de las tortitas, la retiramos con un pincel seco o a mano, para que ésta caiga en cada ranura y evitamos que se peguen una vez cocidas. Pincelamos con huevo batido, agua o leche y espolvoreamos en forma abundante con el azúcar ya preparada. Cubrimos con papel film o con repasador húmedo y dejamos leudar. Horneamos a temperatura moderada durante 20 min. y ahora!!!!!! a disfrutar unas terribles y ricas tortitas negras madrugañeras!!!!!! jejeje recien salidas del horno!!!!! La calidad de las imagenes no son de lo mejor, es que es un celular..pero el olorcito que quedo en el depto es increible!!!!!