querías empanaditas? toma calzone!!

Tengo un hijo de 6 años, pisciano como yo (sabrán los que tienen que padecer a un pisciano) Papa, papa, te acordas cuando hacías empanaditas? Si mi amor, queres que te haga? Si papa, me gustan mucho. Bueno yo te voy a hacer. Papa, papa, cuando me vas a hacer las empanaditas? El sábado de noche te hago ta? Si papa, pero mira que quiero muchas empanaditas, porque me gustan mucho. Dale, yo te hago un montón de empanaditas (ya te conozco a vos, un par y ya estas lleno) Papa, papa, falta mucho para el sábado, para comer las empanaditas? Si mi amorcitooo faltan unos días, pero no te preocupes que pasan volando. Qué bueno porque tengo muchas ganas de comer empanaditas. Papa, papa, las quiero tibiecitas porque si están calientes me quemo la lengua... Si loquito ya sé que te quemas la lengüita, así que las saco del horno y las meto en la heladerita ta? Papa, papa.. Si ya se te voy a hacer una empanadota para vos solito y te la vas a comer todita porque tenes mucha hambre y te gustan las empanaditas tibiecitas.... Querías muchas empanaditas? Toma Calzone Para la masa, haremos una masa de levadura, la misma que la pizza. Colocamos la levadura fresca en un recipiente, con 2 cdas de azúcar y 2 cdas de harina. Agregamos parte del agua tibia y mezclamos bien , tapamos con repasador hasta que espume. En otro recipiente colocamos la harina con la sal (a gusto) dejando en el centro un hoyo para los ingredientes líquidos. Agregamos el aceite y la levadura espumada y el resto del agua. Hacemos el amasijo dándole un buen amasado. Dejamos leudar al doble tapado. Para el relleno, cortamos el pollo en tiras y las salteamos en sartén, junto con panceta y morrón (si se usaran). Colocamos en procesadora junto con los huevos, la crema doble, sal pimienta, hierbas, queso rallado, ajo, farofa (harina de mandioca con condimentos preparada)etc. Estiramos la masa en forma circular y colocamos el relleno, humedecemos donde vamos a unir. Cerramos y hacemos el repulgue. Pintamos con yema de huevo con leche y llevamos a horno fuerte de ºC 240 hasta que se dore. LISTO EL POLLO!!! EXISTEN MUCHOS TIPOS DE CUCHILLOS, CADA UNO CON UN USO ESPECÍFICO. LA PRACTICA LUEGO NOS INDICARA SEGÚN NUESTRO GUSTO LA UTILIDAD QUE LE DAREMOS A CADA UNO. ESTOS SON LOS QUE YO USO MAS FRECUENTEMENTE: 1) CUCHILLA GRANDE (CARNICERO O PIZZERO) IDEAL PARA PICAR ABSOLUTAMENTE TODO 2) CUCHILLO DESHUESADOR IDEAL PARA EL POLLO 3) IDEAL PARA CORTAR PIEZAS CON HUESOS O CARTILAGOS. 4) CUCHILLO DE PAN CHAIRA: La chaira, sirve para enderezar el filo de los cuhillos, no afila los mismos. Es un error ver muchas veces pasar los cuhillos muchas veces por la chaira creyendo que estas se afilaran. Si el filo se perdió la chaira no hace magia. Otro detalle es no lavar las cuchillas con agua caliente ya que se destempla el acero y pierde el filo. En la practica, es más peligrosa una cuchilla desafilada que con buen filo, solo se debe tener cuidado de cortar de la forma correcta y es casi imposible cortarse. Solo cortar lo que se debe. Una vez me rebane medio dedo trabajando por cortar un bidón de 10 litros de aceite para fritar. Me asuste de verdad pero el dedo quedo como nuevo previa pasada por hospital!! Muchas veces cometemos estas locuras por estar cansados y por no hacer las cosas como se deben. link: http://www.youtube.com/watch?v=6CmDBb0MhpY link: http://www.goear.com/files/external.swf?file=fdc820d OTRAS RECETAS