Masa:
* 1 Kg de harina 000
* 50 grs. de levadura
* 1/3 taza de agua tibia
* 3 cucharadas de aceite
* 1 cuharadita de sal
* Pimienta a gusto
Pa’ Echarle Encima:
* 4 tomates frescos
* Queso mozzarella
* Salsa para Pizza (Preparación opcional, o vas y la compras)
* Aceitunas verdes
* Ingredientes a Elección: Morrones, Anchoas,
Palmitos, Champignones, Cebolla, 1 Foto de Zulma Lobato o 1
Cacatua Peruana
PREPARACIÓN:
1- Disolver la levadura en una taza con una cucharadita de azúcar,
una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia.
2- Mientras dejas que la levadura fermente colocar la harina
en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la
levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal. Ir uniendo
los ingredientes mientras incorporas el agua tibia. Separar la masa
en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina
(o sabana de las Tortugas Ninjas).
3- Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla.
Una vez que tengas brasas, calentá la parrilla. Mientras tanto estira
la masa y deja que repose un rato más, cerca del calor de la parrilla.
4- No dejar brasas debajo de la parrilla, si no hacer la típica “Corona”
alrededor de la pizza. Tiras la masa y la vas fichando de ajoba,
cuando tenga un tono como el de Jennifer Lopez, la das vuelta,
agregas la salsa, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubrir con un
chorro de aceite, distribuir el queso mozzarella (o del baratielli que
venden en la esquina) y las aceitunas verdes. Derretir el queso
y servir. Si el queso no afloja, mandale una fuente encima
y un par de brazas.
DETALLES IMPORTANTES:
* Cuidado con las brasas, si pones demasiadas, se te quema
y queda cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia.
* Cuando se infle la masa, por ningún motivo la pinches.
Cuando este todo listo, la acompañas con una…
O con un…
O con lo que se te cante….
Pizza, Bebibas y amigos… Todo listo para comer junto a Peluchin…
Yo