Ingredientes
>Tapas de empanadas 3 docenas
>Carne picada 2 kg (Puede ser lomo, cuadril, o carne picada especial)
>Huevos 4 picados
>Aceitunas sin carozo 200 grs
>Cebolla 1 1/2 kg
>Cebolla de verdeo un atado
>2 papas medianas
>1 Yema de huevo para pintar las empanadas
>Sésamo para arriba de las empanadas
>Sal, pimentón y comino a gusto.
Preparación paso a paso para hacer las empanadas
1-Se corta la cebolla común y la de verdeo
2-Se pone a fuego lento con una base de aceite, revolver cada tanto para que no se pegue
3-Hasta que la cebolla esta blandita y transparente.
4-Hervir 4 huevos
5-Incorporar la carne
6-Cortar 2 papas en cuadraditos
7-Hervir la papa hasta que este casi a punto e incorporar al relleno
8-Agregar los huevos picados y las aceitunas
9-Mezclar bien todos los ingredientes
10-Condimentar con pimentón extra dulce, comino, y sal.
11-El relleno ya esta listo para armar las empanadas
12-Rellenar la empanada, con un poco de agua en la yema del dedo mojar los bordes de la tapa de empanada
13-Hacer el repulgue
14-Repulgar la empanada con la yema de los dedos
15-Pintar las empanadas con una yema de huevo y arriba colocar semillas de sésamo.
16-Poner en una asadera y hornear a fuego moderado
17-Cuando estén doradas, retirarlas del horno, dejar enfriar un poco y el paso mas importante.. COMERLAS
