A continuación les paso mis afamadas croquetas de jamón:
Ingredientes:
* 200 gs de jamón serrano muy picadito (cuanto mejor es el jamón, mejor salen las croquetas)
* 1 l. de leche entera
* 2 cucharadas de harina
* 1 huevo batido
* Pan rallado (el necesario)
* Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén poner el aceite, cuando este caliente sofreír brevemente el jamón y retirar escurriendo muy bien.
-En el mismo aceite a fuego medio, poner las dos cucharadas de harina, tostar brevemente e ir echando poquito a poco la leche sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta echar toda la leche.
- Cuando la bechamel esta espesa se echa en ella el jamón ya sofrito, se da una nueva vuelta y se deja espesar un poco más y se prueba de sal (normalmente estará correcto, si no añadir una pizquita), cuando se despega de las paredes de la sartén se retira y se pone a enfríar en un plato hondo.
- Cuando esta fría la masa, con una cuchara se cogen pedacitos de masa, se pasan primero por pan rallado para fije, después por huevo y finalmente por pan rallado
- En una sartén se pone aceite, cuando esta caliente se van añadiendo de forma que queden doradas pero sin quemarse, se retiran con una espumadera en un plato con papel secante o de cocina.
- Se dejan templar (si se aguanta porque yo en este proceso al menos me como una) y se sirven en una bandeja con patatas paja.
Bueno Espero Que Les Guste Las Croketas!
Ingredientes:
* 200 gs de jamón serrano muy picadito (cuanto mejor es el jamón, mejor salen las croquetas)
* 1 l. de leche entera
* 2 cucharadas de harina
* 1 huevo batido
* Pan rallado (el necesario)
* Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén poner el aceite, cuando este caliente sofreír brevemente el jamón y retirar escurriendo muy bien.
-En el mismo aceite a fuego medio, poner las dos cucharadas de harina, tostar brevemente e ir echando poquito a poco la leche sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta echar toda la leche.
- Cuando la bechamel esta espesa se echa en ella el jamón ya sofrito, se da una nueva vuelta y se deja espesar un poco más y se prueba de sal (normalmente estará correcto, si no añadir una pizquita), cuando se despega de las paredes de la sartén se retira y se pone a enfríar en un plato hondo.
- Cuando esta fría la masa, con una cuchara se cogen pedacitos de masa, se pasan primero por pan rallado para fije, después por huevo y finalmente por pan rallado
- En una sartén se pone aceite, cuando esta caliente se van añadiendo de forma que queden doradas pero sin quemarse, se retiran con una espumadera en un plato con papel secante o de cocina.
- Se dejan templar (si se aguanta porque yo en este proceso al menos me como una) y se sirven en una bandeja con patatas paja.
Bueno Espero Que Les Guste Las Croketas!