Hola
Como primer post les traigo esta receta muy sencilla que los hara quedar como unso principes en cualquier ocasion.
Ingredientes para 4 porciones :
- 2 Filetes pequenos de Lubina (black bass) Mas o menos de 5 onzas cada uno
- 3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina fina
- Pimienta blanca molida
- Jugo de medio Limon
- 4 cucharadas de hojas de Albahaca fresca cortadas muy delgadas
- 4 cuacharadas de hojas de Cilantro fresco cortadas muy delgadas
- 4 rodajas de pan campesino (tipo focaccia o country style)
Herramientas :
Brocha ancha de Pastelero
Mazo plano
Cuchillo bien afilado
Superficie de cortar
1. Retire la piel de los filetes, tambien cualquier rastro de sangre o partes blancas. Corte el filete a lo largo en mitades. Ahora corte cada mitad de filete en Rodajas de mas o menos 1/8 de pulgada (3mm) de espesor. En un plato ancho de ensalada, comienze a disponer las rodajas en el centro a manera de petalos tocandose entre ellos.
2. Continue arreglando concentricamente las rodajas del filete en el plato hasta que deje un espacio de mas o menos 1 cm de las rodajas hasta el borde del plato. Las rodajas deben tocarse entre ellas pero no sobreponerse. Mas o menos los dos filetes deberian alcanzarle para 3 platos.
3. Cubra cada plato con vinilo de cocina (plastic vinil, plastic wrap) Con el mazo plano u otro utensilio similar suavemente presione el pescado hasta que disminuyan los espasios entre las rodajas. Presione tambien con sus dedos para disminuir cualquier espacio entre las rodajas. Puede refrigerar hasta 5 horas nates de servir.
4. Para servir, ponga el aceite de oliva en un plato pequeno, con la brocha cubra el pescado generosamente con aceite. Rocie con sus dedos sal y pimienta y luego jugo de limon. Esparsa el cilantro y la albahaca encima. Sirva inmediatamente, separado del pan.
espero lo disfruten
Como primer post les traigo esta receta muy sencilla que los hara quedar como unso principes en cualquier ocasion.
Ingredientes para 4 porciones :
- 2 Filetes pequenos de Lubina (black bass) Mas o menos de 5 onzas cada uno
- 3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina fina
- Pimienta blanca molida
- Jugo de medio Limon
- 4 cucharadas de hojas de Albahaca fresca cortadas muy delgadas
- 4 cuacharadas de hojas de Cilantro fresco cortadas muy delgadas
- 4 rodajas de pan campesino (tipo focaccia o country style)
Herramientas :
Brocha ancha de Pastelero
Mazo plano
Cuchillo bien afilado
Superficie de cortar
1. Retire la piel de los filetes, tambien cualquier rastro de sangre o partes blancas. Corte el filete a lo largo en mitades. Ahora corte cada mitad de filete en Rodajas de mas o menos 1/8 de pulgada (3mm) de espesor. En un plato ancho de ensalada, comienze a disponer las rodajas en el centro a manera de petalos tocandose entre ellos.
2. Continue arreglando concentricamente las rodajas del filete en el plato hasta que deje un espacio de mas o menos 1 cm de las rodajas hasta el borde del plato. Las rodajas deben tocarse entre ellas pero no sobreponerse. Mas o menos los dos filetes deberian alcanzarle para 3 platos.
3. Cubra cada plato con vinilo de cocina (plastic vinil, plastic wrap) Con el mazo plano u otro utensilio similar suavemente presione el pescado hasta que disminuyan los espasios entre las rodajas. Presione tambien con sus dedos para disminuir cualquier espacio entre las rodajas. Puede refrigerar hasta 5 horas nates de servir.
4. Para servir, ponga el aceite de oliva en un plato pequeno, con la brocha cubra el pescado generosamente con aceite. Rocie con sus dedos sal y pimienta y luego jugo de limon. Esparsa el cilantro y la albahaca encima. Sirva inmediatamente, separado del pan.
espero lo disfruten