Milhojas de papa
Este plato sirve para acompañar cualquier carne, pero es tan rico que yo lo puedo comer a la noche solo o con alguna ensalada. LLeva 1 papa mediana o grande por persona. La pelás (o no, lavándola bien la podés servir con cáscara y todo, le da otro gustito, a mí me encanta). Tenés que cortar la papa en rodajas bien finitas –de 0,5 cm o menos- (con 1 mandolina te resultará más fácil).
Por otro lado: mezclás en 1 bol 1 huevo con 50 ml de leche y 50 ml de crema de leche, sal pimienta y nuez moscada (y alguna hierba como tomillo o romero si tenés). Para esta mezcla, calculá entre 500 y 700 grs de papas.
Entonces enmantecás una fuente para horno a la que también le podés frotar un ajo. En ella disponés 1 capa de papas, sal, pimienta y las cubrís con la preparación del bol. Le agregás unos trocitos de manteca y luego encima otra capa de rodajas de papa. Así, sucesivamente hasta llenar la fuente. Cuidá que las papas queden cubiertas por la preparación, o en su defecto no se cocinarán bien. Si es necesario, agregale un poco más de crema.
Esto se cocina con al horno a 160° durante 30 minutos o hasta que las papas estén blandas (pinchando con un tenedor o cuchillo te darás cuenta). Conviene cubrirlo con papel de aluminio, así se cocina más rápido por su propio vapor y no se reseca la última capa de papas. En los últimos 10 minutos lo destapás así se gratinan.
Este plato sirve para acompañar cualquier carne, pero es tan rico que yo lo puedo comer a la noche solo o con alguna ensalada. LLeva 1 papa mediana o grande por persona. La pelás (o no, lavándola bien la podés servir con cáscara y todo, le da otro gustito, a mí me encanta). Tenés que cortar la papa en rodajas bien finitas –de 0,5 cm o menos- (con 1 mandolina te resultará más fácil).
Por otro lado: mezclás en 1 bol 1 huevo con 50 ml de leche y 50 ml de crema de leche, sal pimienta y nuez moscada (y alguna hierba como tomillo o romero si tenés). Para esta mezcla, calculá entre 500 y 700 grs de papas.
Entonces enmantecás una fuente para horno a la que también le podés frotar un ajo. En ella disponés 1 capa de papas, sal, pimienta y las cubrís con la preparación del bol. Le agregás unos trocitos de manteca y luego encima otra capa de rodajas de papa. Así, sucesivamente hasta llenar la fuente. Cuidá que las papas queden cubiertas por la preparación, o en su defecto no se cocinarán bien. Si es necesario, agregale un poco más de crema.
Esto se cocina con al horno a 160° durante 30 minutos o hasta que las papas estén blandas (pinchando con un tenedor o cuchillo te darás cuenta). Conviene cubrirlo con papel de aluminio, así se cocina más rápido por su propio vapor y no se reseca la última capa de papas. En los últimos 10 minutos lo destapás así se gratinan.