Galletas de chocolate y nueces
Receta para 6 u 8 personas.
Ingredientes
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
75 gr. de azúcar blanca.
75 gr. de azúcar morena.
2 huevos.
½ cucharadita de vainilla .
225 gr. de harina.
½ cucharada de polvo para hornear.
150 gr. de chocolate en trocitos.
100 gr. de nueces troceadas (no demasiado picadas).
Modo de preparación
- En un recipiente hondo colocar la harina, la sal y la levadura. Mezclar bien y reservar.
- En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Enseguida agregar la vainilla y los huevos de uno en uno. Seguir batiendo hasta conseguir una crema, luego agregar la mezcla de harina y revolver todo.
- A la mezcla agregar el chocolate y las nueces en trozitos, dejar reposar la masa en frío al menos una hora o de un día para otro pero bien tapada.
- Con la masa formar bolitas del tamaño que se quieran las galletas y colocarlas en una bandeja de horno, procura dejar cierta distancia entre ellas por que se extienden al hornearse.
- Hornear las galletas a 180º C en horno precalentado durante 8 a 10 minutos.
- Antes de comerse estas deliciosas galletas se deben dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Galletas Navideñas de Corn Flakes
Ingredientes:
½ taza de mantequilla.
3 tazas de malvavisco color verde.
1 cucharada de esencia de almendra.
4 tazas de Corn Flakes.
Cerezas o chocolates rojos para adornar.
Colorante vegetal verde.
Preparación:
- Se derrite la mantequilla con los malvaviscos a fuego bajo revolviendo constantemente.
- Cuando esté derretido se quita del fuego y se le pone una gota de color verde, se le agrega la esencia de almendra y los Corn Flakes.
- Con las manos se hacen formas de coronitas y se decoran con los chocolates o las cerezas.
Almendrados
Ingredientes:
1 taza de almendras
1 taza de azúcar pastelera
6 claras de huevo
½ cucharada cafetera de esencia de vainilla
5 gotas de color vegetal amarillo
1 cucharada sopera de canela en polvo
Procedimiento:
Se remojan las almendras en agua hirviendo, se pelan y se muelen muy fino.Se baten las claras ligeramente, se agregan poco a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo.Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo de canela
Almendras Garapiñadas
Ingredientes
200g de azúcar.
150g de almendras crudas con piel.
100ml de agua.
El jugo de un limón.
Papel aluminio.
Procedimiento
Engrasa ligeramente un trozo de papel de aluminio.
En un sartén hondo pon el agua, azúcar y las almendras.
Pon el sartén en el fuego y deja cocer lentamente hasta que se halla consumido todo el agua y el azúcar comience a hacer burbujas.
Retira del fuego y revuelve hasta que el azúcar se separe, formado polvo.
Las almendras se pondrán blanquecinas.
Volver a acercar el sartén al fuego lento, moviendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse.
Retirar y seguir moviendo las almendras, para que todas queden cubiertas por igual.
Añade el jugo de limón, salpicándo las almendras, revolverlas una vez más y ponerlas sobre el papel de aluminio engrasado.
Extiéndelas para que queden sueltas y bien secas. Tip: Puedes sustituir las almendras por cacahuates o avellanas. Conservalas en una caja metálica hemética.
Arroz con leche
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 litro de leche
1 raja de canela
1 taza de azucar
1 lata de leche condensada
Canela en polvo
opcional: pasas
Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel por encima del arroz y ahora añada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".
Añada el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añada la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vaciélo en un plato servidor.
Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto.
Receta de mi querida madre Lolita Gonzales de Cardenas de Mexico.
Provecho.
Besos
Ingredientes:
2 tazas de azúcar.
½ taza de miel de maíz, con sabor de vainilla.
½ taza de agua caliente.
¼ de cucharadita de sal.
½ cucharadita de extracto de almendra.
2 claras de huevo.
Procedimiento:
En una cacerola se ponen el azúcar, la miel, el agua caliente y la sal, moviendo todo esto constantemente hasta que hierva.
Cuando empieza a hervir se remueve de vez en cuando hasta que dejando caer unas gotas en un vaso de agua fría, éstas forman una bolita dura.
En un tazón grande se baten las claras de huevo a punto de turrón se añade la miel caliente en un chorrito batiendo constantemente y se sigue batiendo el dulce hasta que no pierda su forma.
Se incorpora el extracto de almendra vertiéndose el dulce por cucharaditas en una lámina engrasada donde quedarán los besos hasta secarse.
Una vez secos se pasan por azúcar.
Magdalenas con natillas de chocolate
Ingredientes:
1 cda de cacao en polvo
100g de harina con levadura
½ cd de gasificante para bollería
50g de azúcar rubio extrafino
100ml de leche desnatada
1 huevo grande
2 cucharadas de aceite de girasol
Para las natillas
300g de natillas envasadas, bajas en calorías
25g de chocolate negro troceado
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar cada una de las 6 secciones de un molde de magdalenas con una gota de aceite. Tamizar el cacao, añadir el resto de los ingredientes secos y remover para mezclar. Abrir un hueco en el centro.
2. Batir la leche, los huevos y el aceite, verter dentro del hueco y remover hasta conseguir una masa. Volcar sobre los espacios del molde, y hornear hasta que la masa haya subido y este firme al tacto.
3. Calentar las natillas según las instrucciones del envase, incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este homogéneo. Servir las magdalenas y cubrir con la natilla.
Bocaditos crujientes de Chocolate y Coco
Ingredientes:
100g de mantequilla ablandada
100g de azúcar extrafino
2 huevos grandes batidos
140g de harina con levadura
1 cdita de levadura
2 cdas de cacao en polvo
2 cdas de leche
100g de coco seco para la cobertura
Para el glaseado
100g de chocolate negro troceado
25g de mantequilla
100g de azúcar extrafino tamizado
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que este cremosa. Agregar los huevos y batir, añadir 1 cucharada de harina en caso de que la mezcla empiece a separarse.
2. Tamizar la harina, la levadura y el cacao sobre la mezcla y remover con movimientos envolventes junto con la leche. Poner en un molde y nivelar la superficie. Cocer hasta que este esponjosa. Dejar enfriar en el molde.
3. Para el glaseado, fundir el chocolate, la mantequilla y 4 cucharadas de agua en un cazo a fuego suave.
4. Desmoldar y quitar el papel. Cortar en 16 cuadradito, introducirlos en el glaseado y rebozarlos con el coco. Dejar que el glaseado de los cuadraditos se asiente.
Adiós y Provecho ( Boy poniendo mas cada día )
Receta para 6 u 8 personas.
Ingredientes
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
75 gr. de azúcar blanca.
75 gr. de azúcar morena.
2 huevos.
½ cucharadita de vainilla .
225 gr. de harina.
½ cucharada de polvo para hornear.
150 gr. de chocolate en trocitos.
100 gr. de nueces troceadas (no demasiado picadas).
Modo de preparación
- En un recipiente hondo colocar la harina, la sal y la levadura. Mezclar bien y reservar.
- En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Enseguida agregar la vainilla y los huevos de uno en uno. Seguir batiendo hasta conseguir una crema, luego agregar la mezcla de harina y revolver todo.
- A la mezcla agregar el chocolate y las nueces en trozitos, dejar reposar la masa en frío al menos una hora o de un día para otro pero bien tapada.
- Con la masa formar bolitas del tamaño que se quieran las galletas y colocarlas en una bandeja de horno, procura dejar cierta distancia entre ellas por que se extienden al hornearse.
- Hornear las galletas a 180º C en horno precalentado durante 8 a 10 minutos.
- Antes de comerse estas deliciosas galletas se deben dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Galletas Navideñas de Corn Flakes
Ingredientes:
½ taza de mantequilla.
3 tazas de malvavisco color verde.
1 cucharada de esencia de almendra.
4 tazas de Corn Flakes.
Cerezas o chocolates rojos para adornar.
Colorante vegetal verde.
Preparación:
- Se derrite la mantequilla con los malvaviscos a fuego bajo revolviendo constantemente.
- Cuando esté derretido se quita del fuego y se le pone una gota de color verde, se le agrega la esencia de almendra y los Corn Flakes.
- Con las manos se hacen formas de coronitas y se decoran con los chocolates o las cerezas.
Almendrados
Ingredientes:
1 taza de almendras
1 taza de azúcar pastelera
6 claras de huevo
½ cucharada cafetera de esencia de vainilla
5 gotas de color vegetal amarillo
1 cucharada sopera de canela en polvo
Procedimiento:
Se remojan las almendras en agua hirviendo, se pelan y se muelen muy fino.Se baten las claras ligeramente, se agregan poco a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo.Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo de canela
Almendras Garapiñadas
Ingredientes
200g de azúcar.
150g de almendras crudas con piel.
100ml de agua.
El jugo de un limón.
Papel aluminio.
Procedimiento
Engrasa ligeramente un trozo de papel de aluminio.
En un sartén hondo pon el agua, azúcar y las almendras.
Pon el sartén en el fuego y deja cocer lentamente hasta que se halla consumido todo el agua y el azúcar comience a hacer burbujas.
Retira del fuego y revuelve hasta que el azúcar se separe, formado polvo.
Las almendras se pondrán blanquecinas.
Volver a acercar el sartén al fuego lento, moviendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse.
Retirar y seguir moviendo las almendras, para que todas queden cubiertas por igual.
Añade el jugo de limón, salpicándo las almendras, revolverlas una vez más y ponerlas sobre el papel de aluminio engrasado.
Extiéndelas para que queden sueltas y bien secas. Tip: Puedes sustituir las almendras por cacahuates o avellanas. Conservalas en una caja metálica hemética.
Arroz con leche
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 litro de leche
1 raja de canela
1 taza de azucar
1 lata de leche condensada
Canela en polvo
opcional: pasas
Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel por encima del arroz y ahora añada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".
Añada el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añada la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vaciélo en un plato servidor.
Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto.
Receta de mi querida madre Lolita Gonzales de Cardenas de Mexico.
Provecho.
Besos
Ingredientes:
2 tazas de azúcar.
½ taza de miel de maíz, con sabor de vainilla.
½ taza de agua caliente.
¼ de cucharadita de sal.
½ cucharadita de extracto de almendra.
2 claras de huevo.
Procedimiento:
En una cacerola se ponen el azúcar, la miel, el agua caliente y la sal, moviendo todo esto constantemente hasta que hierva.
Cuando empieza a hervir se remueve de vez en cuando hasta que dejando caer unas gotas en un vaso de agua fría, éstas forman una bolita dura.
En un tazón grande se baten las claras de huevo a punto de turrón se añade la miel caliente en un chorrito batiendo constantemente y se sigue batiendo el dulce hasta que no pierda su forma.
Se incorpora el extracto de almendra vertiéndose el dulce por cucharaditas en una lámina engrasada donde quedarán los besos hasta secarse.
Una vez secos se pasan por azúcar.
Magdalenas con natillas de chocolate
Ingredientes:
1 cda de cacao en polvo
100g de harina con levadura
½ cd de gasificante para bollería
50g de azúcar rubio extrafino
100ml de leche desnatada
1 huevo grande
2 cucharadas de aceite de girasol
Para las natillas
300g de natillas envasadas, bajas en calorías
25g de chocolate negro troceado
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar cada una de las 6 secciones de un molde de magdalenas con una gota de aceite. Tamizar el cacao, añadir el resto de los ingredientes secos y remover para mezclar. Abrir un hueco en el centro.
2. Batir la leche, los huevos y el aceite, verter dentro del hueco y remover hasta conseguir una masa. Volcar sobre los espacios del molde, y hornear hasta que la masa haya subido y este firme al tacto.
3. Calentar las natillas según las instrucciones del envase, incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este homogéneo. Servir las magdalenas y cubrir con la natilla.
Bocaditos crujientes de Chocolate y Coco
Ingredientes:
100g de mantequilla ablandada
100g de azúcar extrafino
2 huevos grandes batidos
140g de harina con levadura
1 cdita de levadura
2 cdas de cacao en polvo
2 cdas de leche
100g de coco seco para la cobertura
Para el glaseado
100g de chocolate negro troceado
25g de mantequilla
100g de azúcar extrafino tamizado
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que este cremosa. Agregar los huevos y batir, añadir 1 cucharada de harina en caso de que la mezcla empiece a separarse.
2. Tamizar la harina, la levadura y el cacao sobre la mezcla y remover con movimientos envolventes junto con la leche. Poner en un molde y nivelar la superficie. Cocer hasta que este esponjosa. Dejar enfriar en el molde.
3. Para el glaseado, fundir el chocolate, la mantequilla y 4 cucharadas de agua en un cazo a fuego suave.
4. Desmoldar y quitar el papel. Cortar en 16 cuadradito, introducirlos en el glaseado y rebozarlos con el coco. Dejar que el glaseado de los cuadraditos se asiente.
Adiós y Provecho ( Boy poniendo mas cada día )