Buenas noches gente!
Antes que nada pido disculpas por la informalidad del post, como se darán cuenta soy un usuario muy pete y de diseño de post´s no entiendo una verga.
Bueno... Aclaro ante todo a mis colegas que la info que voy a dar acá es de caracter amateur y espero que nadie se sienta ofendido.
Actualmente soy encargado de uno de los boliches más importantes de zona sur y quiero contarles como fue mi experiencia para llegar hasta ahí.
Me gustaría saber quien alguna vez no fue a algún boliche y vio decenas de pendejas una más perra que otra haciendo fila para sacarle el teléfono al barman de turno, que seguramente tenía una cara de pelotudo terrible.
Moneda corriente no? Ahora nunca te pusiste a pensar por qué yo no puedo estar ahí?
Bueno, por acá viene la mano...
Claro que podés!!!
Ante todo me presento, tengo 21 años y arranqué en la noche a los 16.
¿Por qué?
Si, por esto.
Se puede decir que era un pibe común y corriente tirando a boludo, con muuuchos problemas de sociabilización, no estaba para internarme en el Borda pero tenía un grupo de amigos muy pequeño y todos de sexo masculino obviamente.
Mujeres? Mamá, la abuela y gracias.
Por suerte tuve buena visión a esa edad y quise enfrentar el problema. Tenía muy bien en claro que como venía muy bien no la iba a pasar y quería hacer algo para cambiar.
A todo esto un amigo mio, bastante facherito, (el típico rubiesito flaquito de ojos verdes) empieza a laburar en un boliche. El pibe todas las semanas venía con una anécdota distinta, y la vida le cambió totalmente.
Al poco tiempo en ese boliche se presenta una vacante de bachero (lavacopas) y mi amigo me insistía con que vaya que era la oportunidad perfecta, no necesitas experiencia ni saber hacer un carajo.
Tanto me insistió que de alguna manera vencí la timidez y fui.
Acá mi puesto de trabajo
Los primeros días me quise matar, imaginense un pibito de 16 años más virgo que un Diamond, en un ambiente de putas, mafiosos y alcohol.
Aclaro lo que seguramente se estarán preguntando, la edad está bien. Pasa que la gran mayoría de los boliches, por no decir todos, están arreglados, por lo tanto ministerio de trabajo y minoridad cuando venían se quedaban tomando fernet con el dueño.
Ya pasando los fines de semana pasé a ser como el hermano menor de los que laburaban ahí, los pibes tenían un promedio de 20 a 25 años y se cagaban de risa.
Poco a poco fui aprendiendo lo que es el laburo, que es muy importante aclarar que en ningún curso de coctelería aprendés a trabajar como se debe.
¿A qué me refiero con ésto? Yo estoy hablando del laburo en boliche, no en un restaurante, hotel o crucero. Acá el nivel de coctelería no es lo importante, sino la velocidad con la que lo puedas preparar.
Entiendan que quizás estas en una barra con 50 personas para atender y la variedad de tragos que hay para elegir no es la de algunos de los lugares que mencione anteriormente.
La carta promedio de un boliche
Además de la velocidad que mencionaba, obviamente una noción de coctelería tenés que tener. Pero no tengas dudas que con ganas de aprender en dos o tres noches sacas todos los tragos de la carta.
Bueno... No los voy a aburrir más con lo que es la forma de laburo que en todo caso la explicaré mejor en otro post.
Después de un año llegó el momento que tanto esperaba. Uno de los pibes que estaba en la barra consiguió un laburo mejor y me metieron a mi.
Obviamente más contento que perro con dos colas
Después de mandarme mil cagadas obviamente me pude afianzar en el puesto y ni hace falta aclararles que mis problemas de adaptación desaparecieron.
Hoy en día con la experiencia que gané en unos años me estoy haciendo cargo de un boliche entero y pasandola muy bien obviamente.
Los PRO:
* Tienen joda todos los fines de semana y no gastas plata.
* Alcohol gratis
* Te vas a cansar de ganar mujeres (tengas la cara que tengas, después de las 5 de la mañana por un trago se te regala una distinta cada 15 minutos.)
* Y lo mejor de todo, te pagan. No será fortuna, pero es un buen extra para ahorrar.
Los Contra:
*Te vas a perder muchas "juntadas", fiestas y cumpleaños
*Tus amigos seguramente te irán a visitar al boliche y vos no vas a tener mucho tiempo para estar con ellos.
* Se te va a complicar bastante si estas en pareja.
* No es un trabajo muy rentable lamentablemente sino tenes otra cosa, más bien es para tomarlo como un "extra".
Si se quieren llegar a meter en la noche tengan en cuenta que no es para cualquiera, tienen que conocerse bien ustedes mismos y meterse en la cabeza que pueden hacer y que no. ¿Qué quiero decir con ésto?
No se droguen!!!
Creo que es uno de los ambientes mas complicados con este tema, una vez que tomas confianza con los clientes te van a ofrecer de todo, pero está en uno el agarrar o no. Hay cosas que no tienen vuelta atrás.
Bueno gente no los aburro más, acá les dejo mi experiencia de qué me llevo a dedicarme a la coctelería y como empecé, bien de abajo como se darán cuenta.
Si les gustó no olviden comentar o escribirme cualquier duda que tengan que con gusto se las responderé.
Y para los que les interesa voy a estar armando un post de qué es lo importante que tenés que saber para empezar a laburar en una barra.