Holaaa!, hace un montón que no hacía algún post, así que acá estoy
Se supone que debería estar estudiando para un final, y también se suponía que ésta receta iba a ser para San Valentín.. con forma de corazoncito y eso, pero no.
Desde el año pasado que vengo haciendo hamburguesas con legumbres (Lentejas, soja, garbanzos, también con quinoa!), lo hippie de mi Facultad me pegó (?). Hasta ahora no había hecho de Seitán, solamente me las había cruzado por ahí, ¡así que éste es el primer intento!
En un primer momento voy a hacer el seitán y después las hamburguesas.
SEITÁN:
Necesitamos Gluten o también llamado Harina de Fuerza, yo usé 400 gramos, agua, y si queremos Salsa de Soja y caldo (No me había dado cuenta que el caldo era de pollo!!, desde un principio dejaron de ser vegetarianas )
Cuando la Chica del Almacén naturista lo pesaba dijo que era muy "volatil", también es medio grisaceo.
Son las mismas cantidades de Agua que de Gluten, mis 400 grs hacían 2 tazas y media, así que usé 2 tazas y media de agua. Lo revolvemos bien.
Mientras tanto hacemos el caldo. En el agua, bastante, la Salsa de Soja es con la cantidad que crean necesaria, le va a dar color y sabor.
Si Freud!, así de raro queda el Gluten.
Lo envolví con una bolsa y esperé 20 minutos. Se suponía que tenía que quedar liso, por lo menos en los videos que vi quedaba bien. Como verán no me quedó así.. pero igual hice bollos.
Y los fui poniendo en el caldo que ya estaba hirviendo!
A Freud se le ocurrió poner perejil y otros condimentos (?)
Tiene que hervir de 50 a 60 minutos mas o menos, despues de 20 o 30 minutos se va A HINCHAR!. Yo lo iba dando vuelta cada tanto. Una vez que se cocinó lo dejamos en la heladera hasta que se enfríe.
Quedó así..
A un amigo le estuve contando lo que estaba haciendo
HAMBURGUESAS:
Si les doy cantidades exactas le miento, pero usé:
2 de los bollos que salieron, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 huevos (aunque aparezca uno, y recomiendo usar más!!),caldo (esta vez de verduras ), algunas cucharadas de avena y pan rallado.
Lo rallé
Y mezclé con los demás ingrendientes.
Después me di cuenta que la mezcla no se estaba uniendo, parecía una ensalada, entonces con la magía del mixer lo procese un poco. Y RECOMIENDO QUE USEN MÁS HUEVOS! (yo no tenia T-T )
No me olvidé del caldo!, finalmente lo aprete bastante y lo mandé a la heladera unos minutos.
Y empezamos a cocinar!. En una .. plancha? con un poco de aceite ponemos las hamburguesas (yo le dí forma con un aro).
Cuando las demos vuelta aprovechemos a aplastarlas para que no se desarmen después.
Si, sobreviví !
Esa se desarmó..
Le podemos poner queso
O verduras
Podés encontrar lechuga y un tomate en la heladera..
Eso..
O comer Patys.
y feliz San Valentín adelantado!