plato tipico de mi pais

comenzaremos: cebiche 1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca 15 limones 1 cebolla morada rocoto o aj rojo 2 ramas de culantro aj amarillo sal Pasos: Paso 1: Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeos (ms o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua. Condimentar con sal y el aj amarillo y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos. Paso 2: Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente, no dejar que el hielo se derrita por que la salsa podra aguarse. Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el aj rojo, y si los desea choclo y camote sancochado Variantes / Secretos / Trucos: Debe servirse inmediatamente despus de refrescar para que no se ponga demasiado cido, el proceso de coccin del limn seguir mientras se sirve, otorgndole un sabor inigualable. Se sirve en plato hondo. El pescado usado para el ceviche debe ser de carne blanca y su carne firme. Leche de tigre se llama al liquido que se forma por la maceracin del pescado con todos los ingredientes. Es el jugo que se toma con cuchara luego de degustar un trozo de ceviche. difrustenlo!!!!!!!!!!!!!!!!