Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate
200 gr de chocolate negro
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de harina
1 cucharadita levadura en polvo
Un pellizco de sal
Para el flan:
6 huevos
500 ml de leche
40 gr de azúcar, de los que una cucharadita será de azúcar avainillada o una ramita de vainilla
Dulce de leche para untar el molde
Instrucciones
Lo primero es cubir el molde que vayamos a utilizar con una buena capita de dulce de leche. Lo guardamos en la nevera hasta el momento de tener que utilizarlo.
Preparamos el bizcocho:
Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Una vez bien fundido le añadimos el azúcar y los huevos batidos. Incorporamos la harina poco a poco, mezclada con la levadura, tamizándola con un colador fino. Añadimos la sal y reservamos.
Preparamos el flan:
Mezclamos en un cazo la leche y la leche condensada y las ponemos a calentar junto con el azúcar avainillada. En el momento que de un hervor la retiramos del fuego y la reservamos. Mientras hemos esperado que hierva la leche, habremos batido los huevos con el azúcar y, a continuación, le añadimos la mezcla de leches sin parar de batir. Reservamos.
Preparamos la tarta:
Precalentamos el horno a 200º
Echamos en el molde la mezcla del bizcocho y encima echamos la del flan, tapamos con un poco de papel de aluminio. Ponemos el molde en una bandeja honda de horno con un poco de agua, y lo cocemos todo al baño María durante 20 minutos a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C, retirar la hoja de aluminio, y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y darle el último toque de frío en el frigorífico.
En el momento de servir desmoldar y adornar al gusto de cada uno .... por cierto no te asustes si durante la cocción ves cosas raras, no es que estés alucinando es que durante ese período el flan baja al fondo y el bizcocho sube con lo cual al desmoldarlo queda de nuevo el bizcocho abajo y el flan arriba.
Nota: esta receta está dedicada a Maya y su operación bikini, jajajajaja
** La foto como se puede ver es del blog "lacocinadeauro"
Descripción
Una tarta con la parte de arriba de delicioso flan y la de abajo de irresistible bizcocho de chocolate.
Espuma de chocolate blanco
Ingredientes
200 g de chocolate blanco
100 ml de leche
2 yemas (30g)
250 g de nata montada
20 g de azúcar
Barquillos para adornar
Salsa de chocolate
Instrucciones
Ponemos en un bol las yemas el azúcar y la leche, removemos y metemos al microondas 2 minutos (si tiene grados que sea a 86º), lo sacamos y, con unas varillas, lo removemos y volvemos a meter de nuevo otros 2 minutos. Sacamos, añadimos el chocolate blanco en trocitos y vamos removiendo hasta que se funda todo el chocolate.
Cuando esté casi frío, añadimos la nata montada y lo mezclamos, con una espátula, de arriba a bajo con mucho cuidado para no bajar la nata.
Metemos al frigorifico durante 3 horas.
Pasado este tiempo sacamos y vamos disponiendo en una copa en el fondo un poquito de chocolate liquido encima espuma de chocolate blanco y para adornar ponemos un barquillo y unas rallitas de chocolate líquido.
Descripción
Una fina crema de chocolate blanco para preparar copas con salsa de chocolate
Buñuelos de pietrasanta
Ingredientes
400 gr de requesón
130 gr de azúcar
30 gr de harina
1 huevo
1 yema de huevo batida
1 poco de vainilla, mejor pura
Cáscara de 1 limón rallada
1 cuchara de leche
500 ml de aceite de semillas para freír
50 gramos azúcar glace para guarnir
Instrucciones
Mezclar muy bien el huevo, la yema, la vainilla y el azúcar. Añadir la harina y la cascara rallada del limón. Incorporar la cuchara de leche y el requesón. Mezclar muy bien.
Tomar una sartén media y calentar el aceite. Verter con una cuchara la masa en bolitas y tenerlas en el fuego hasta que se doren. Escurrir muy bien la grasa y después adornar con azúcar glas.
Es un postre ideal para acompañarlo con un buen vaso de "Spumante dolce".
Descripción
Postre frito de la Región Toscana hecho con requesón y con un toque de vainilla.
Helado con nueces y caramelo
Ingredientes
100 gramos de nueces en trozos
50 cl de leche
50 cl de nata fresca
200 gramos azúcar
Vainilla pura
8 yemas de huevo
100 gramos azúcar para hacer el caramelo
1 cuchara de zumo de limón
Instrucciones
Verter, en una olla grande, la leche, la nata, 100 gramos de azúcar y la vainilla. Ponerla al fuego y mezclar continuamente hasta que hierva. Retirar del fuego y esperar que entibie.
Tomar una ensaladera grande y verter las yemas con el azúcar, batir muy bien y añadir poco a poco, y siempre batiendo, el contenido de la olla. Verter todo en una olla grande y cocinar hasta obtener una crema suave a fuego muy lento y sin que llegue a hervir (no dejar de mezclar con una cuchara de madera).
Este paso es muy importante!!!!
Colar y verter poco a poco en una ensaladera bien fría, a continuación, verterlo todo en la heladera eléctrica y ponerla en marcha hasta que monte. Añadir los trozos de nueces poco a poco en la heladera sin pararla.
En una olla y verter el azúcar para hacer caramelo, ponerlo a fuego lento sin mezclar nunca. Dejarlo al fuego hasta que se derrita el azúcar, añadir una cuchara de zumo de limón y dejar cocinar otros 3 minutos.
Tomar 6 copas de helados , echar 4 bolitas de helado en cada copa y verter 3 cucharas de caramelo en cada una y.....fantástico.
Como todos los helados, este tampoco necesita de heladera, lo vamos mezclando nosotros y después lo guardamos en el congelador. Lo único es que el helado saldrá más feo.
Un helado fantástico con la autentica textura italiana. Aquí tenemos una "pareja" maravillosa ... nueces y caramelo que les encanta a los niños y les hace muy felices.
Descripción
Helado con aróma de vainilla aderezado con trocitos de nueces y caramélo líquido.
Pastel de coco con crema de franbuesas
Ingredientes
Para el pastel:
6 huevos
750 ml de leche
200 gr de coco rallado
100 g de azúcar
Para el caramelo líquido:
50 gr de azúcar
2 cucharadas de agua
Para la crema de frambuesa:
100 gr de frambuesas
125 ml de leche
2 cucharadas de azúcar
Frambuesas para adornar
Instrucciones
Lo primero es caramelizar el molde en el que vayamos a hacer el pastel. Para ello, si es posible, pon el molde en el fuego y añade el azúcar y el agua y déjalo hasta que se ponga de color dorado oscuro. Si no puedes poner el molde al fuego, haz lo mismo en un cazo antiadherente, y cuando coja el color deseado, échalo rápidamente en el molde.
Pon a calentar la leche en un cazo.
En un bol grande, bate los huevos y añade el coco rallado y el azúcar, mezcla bien. Añade la leche templada y vuelve a mezclar. Échalo en el molde y mételo al horno precalentado a 180º C, al baño María, durante 30-45 minutos. Antes de sacarlo del horno comprueba que está cuajado, pinchando el pastel con una aguja o con un palo de brocheta, si sale limpio está hecho, si sale sucio déjalo 5 minutos más y vuelve a comprobar.
Cuando esté cuajado retira del horno y deja que se temple.
Haz una mezcla con las frambuesas, la leche y el azúcar, pásalo con la batidora y ponla en el fondo de la bandeja/plato en el que vayas a desmoldar el pastel, cuando el pastel esté templado, desmóldalo sobre la crema.
Mételo en el frigorífico para que se enfríe y, en el momento de servir, adórnalo con frambuesas enteras.
Descripción
Flan caramelizado de coco, acompañado de batido de frambuesas o de la mermelada que más te guste.
BUENO ESTO SON MIS RESETAS (DE MI MAMA (l) )
PERO SON PARA
