En los restaurantes modestos de Sri Lanka muchas veces no hay cubiertos, sino que se come con los dedos. Al principio, esto no es nada fácil.
Hay que amasar bien el arroz y los diferentes trozos de verdura y llevar todo elegantemente a la boca, solo con las puntas de los dedos de la mano derecha, nunca con la palma de la mano y jamás con la mano izquierda.
Muchos habitantes de Sri Lanka creen que así sabe mejor la comida. No quieren sentir algún metal en la boca. Sin embargo, aunque los dedos, y a veces también la camisa y el pantalón, están completamente sucios, el plato queda limpio.
Cuando el huésped ha terminado de comer, simplemente se quita un plástico fino que se colocó sobre el plato, y éste permanece totalmente reluciente. Al comensal, sin embargo, le espera un largo trabajo de limpieza en el lavabo o se le pone en la mesa una pequeña fuente con agua para asearse.