Los 5 platos y bebidas uruguayas que no te podés perder

LOS 5 PLATOS Y BEBIDAS URUGUAYAS QUE NO TE PODÉS PERDER La cocina moderna y las fusiones del nouvelle cuisine están entrando poco a poco en la gastronomía uruguaya. Sin embargo, es la comida típica la que prevalece tanto en la mesa de los uruguayos como en la mayoría de los restaurantes, conservando en su preparación los rituales de la época de los gauchos1. El famoso asado de tira, el chivito, el dulce de lecho o el infaltable mate, son solo el inicio de un viaje donde el paladar será el protagonista en tierras charrúas. GIF 1. ASADO DE TIRA Si vas a Uruguay debes aprovechar la alta calidad de sus carnes, y que mejor que con un delicioso asado de tira, que es como su nombre lo indica, una tira de carne de vaca que incluye el hueso y se cocina en la parrilla de leña. Suele servirse con verduras, chorizo, mollejas, chinchulines y morcillas. GIF 2. CHIVITO Aunque el término nos podría confundir con un chivo o cabrito, en realidad designa en Uruguay, a un sándwich de carne de lomo cocido a la plancha con queso, jamón, tomate, lechuga, aceitunas y mayonesa. Es parte de la comida rápida típica uruguaya y viene acompañado de papas fritas. Así que ya lo sabes, si vas a Uruguay debes visitar las famosas chiviterías. GIF 3. MATE Es una infusión parecida a un té, típica de toda la región rioplatense, pero es en Uruguay donde ha alcanzado mayor arraigo. El mate uruguayo no solo es una costumbre de la gastronomía típica, sino un verdadero símbolo de toda la cultura del país. Su consumo comenzó antes de la colonización por los nativos de la región y aunque la iglesia católica lucho para erradicar esta costumbre, termino cediendo a su aroma y sabor como todos los uruguayos. GIF 4. EL CHOTO Esta achura, que realmente se parece a un órgano sexual masculino –o quizá es uno el que piensa cualquier cosa-, es ni más ni menos que el intestino fino que envuelve al intestino grueso del cordero. La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas de leña o carbón. GIF 5. GARRAPIÑADAS Es maní dulce elaborado con vainilla, que se vende tibio como un snack o bocadillo a lo largo de todo Uruguay. Es bien común, encontrar a vendedores ambulantes en las principales avenidas del país, en las plazas, parques o a las puertas de cualquier lugar público porque nunca falta un vendedor de esta deliciosa costumbre uruguaya. Las garrapiñadas se venden en paquetes de diferentes tamaños y el precio oscila entre 25 centavos de dólar a un dólar. GIF 6. ALFAJORES Es un dulce elaborado con dos o más galletas o masas horneadas adheridas entre sí por productos tales como mermeladas, jaleas, dulce de leche u otras mezclas, para luego ser sumergidas en chocolate o espolvoreadas con coco o simplemente glaseado de azúcar. Se dice que el alfajor es de origen árabe y es muy probable que haya llegado desde España de la mano de inmigrantes andaluces a mediados del siglo XIX, al igual que otros productos de la cocina árabe como el turrón de almíbar. El alfajor fue introducido en la región rioplatense por las comunidades religiosas que se establecieron para misionar y evangelizar. Y luego de adoptado, se crearon variaciones con diferentes rellenos que hoy día enriquecen el paladar de todo el que degusta, esta delicia sureña. GIF GIF