CRIADILLAS DE CORDERO EMPANADAS
Ingredientes para 4 personas:
CRIADILLA DE CORDERO, 500 gramos
HUEVO, 2 unidades
PAN RALLADO, 30 gramos
ACEITE DE OLIVA PARA FREIR, 1/3 taza
SAL, al gusto
ELABORACIÓN:
Quitar las pieles que cubren las criadillas y cortarlas en medallones finos. (Esta operación la puede realizar el carnicero). Colocarlas en un colador, salar y dejarlas reposar unos 10 minutos. Ponerlas debajo del chorro del agua fría y escurrirlas muy bien.
Batir los huevos en un plato hondo y pasar las criadillas por ellos, y después por el pan rallado. Freír las criadillas en abundante aceite, bien caliente. Escurrirlas sobre servilletas de papel y servirlas muy calientes.
FICHA DE LA RECETA:
Calorias: ALTA
Concepto: CORDERO
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Método: TRADICIONAL
Origen: CASTILLA LEON
Tiempo: 25 minutos
Tipo: PINCHOS Y TAPAS