No plato, vara, vara! (No posteado-Khlav Kalash)

Seguro todos recuerdan cuando Barney es elegido conductor designado, deja el auto de Homero mal estacionado en el "World Trade Center" de Nueva York. Homero tiene que recuperarlo y esperar que llegue un policía que le saque el cepo mientras Homero espera al oficial de tránsito y ya como es habitual, con hambre, decide probar el Khlav Kalash por mas asqueroso que le parezca. Les dejo la receta, pero de una manera diferente, con la definición de cada ingrediente, para tener información más amplia sobre la misma. Khlav Kalash Ingredientes 600 gr de carne de carnero 600 gr de carne de cordero Diferencia entre el carnero y el cordero La oveja (Ovis aries u Ovis aries aries)[1] es un mamífero ungulado rumiante doméstico. Se originó a partir de la domesticación del muflón en Oriente Próximo hacia el IX milenio a. C. con el objeto de aprovechar su piel, lana, carne y la leche de las hembras. Tienen una longevidad de 18-20 años. Su carne y leche se aprovechan como alimento. Con la leche puede elaborarse derivados lácteos, entre los que destaca el queso. Con su lana se elaboran distintos productos, especialmente ropa. El cuero es otro subproducto ampliamente utilizado. A la hembra se le llama oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebaño, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. MÁS INFO 4 tomates La tomatera (Solanum lycopersicum L.) es una planta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) originaria de América y cultivada en todo el mundo por su fruto comestible, llamado tomate (o jitomate en el sur y centro de México). Dicho fruto es una baya muy coloreada, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Se lo produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado. MÁS INFO 3 pimientos o morrones Capsicum annuum es el nombre científico de la especie que proporciona el condimento conocido como ají, chile, pimiento o pimentón. Se trata de una especie domesticada en Mesoamérica, donde se encuentran variedades silvestres, como la conocida popularmente con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco. Es una especie del género Capsicum, muestra una piel de diferentes colores: rojo, verde, amarillo, púrpura, etc. Es originario de Mesoamérica y cultivado mundialmente. A pesar de ser una sola especie, el C. annuum tiene varias formas, con una variedad de nombres, incluso dentro de un mismo idioma. Sus características son variadas, de tamaños pequeños a grandes, de dulces a agrios, y de muy picantes a sosos. MÁS INFO Media cebolla grande Allium cepa, o cebolla, es una planta herbácea bienal de la familia de las Aliáceas. En el primer año de cultivo tiene lugar la "bulbificación" o formación del bulbo, mientras que el segundo año se produce la emisión del "escapo floral" o fase reproductiva. MÁS INFO Agua El agua (del latín aqua) es el compuesto formado por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El término agua se aplica en el lenguaje corriente únicamente al estado líquido de este compuesto, mientras que se asigna el término hielo a su estado sólido y el término vapor de agua a su estado gaseoso. El agua es una sustancia química esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de la vida. MÁS INFO Aceite La palabra aceite (del árabe az-zait, el jugo de la aceituna, y éste del arameo zayta) es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menos densidad que ésta. Es sinónimo de óleo (del latín oleum), pero este término se emplea sólo para los sacramentos de la Iglesia Católica y en el arte de la pintura. Originalmente designaba al aceite de oliva, pero la palabra se ha generalizado para denominar a aceites vegetales, animales o minerales. MÁS INFO Sal y Pimienta La sal es un condimento estupebdo, usado mundialmente para aderezar las comidas y algunas bebidas, como el Bloody Mary. La sal tiene como propiedad fundamental el hecho de ser salada y dejar todo lo que toca un poco más salado (excepto a la demás sal, ya que como se dijo anteriormente, es salada por naturaleza). La sal es un elemento presente en las pipas de girasol, en el Caldofrán y en la mayoría de los peces marinos, a excepción de la ballena, que por otra parte no la consideramos un pez. MÁS INFO La Pimienta es originaria de la India y se cultiva en zonas tropicales de Asia. Se utiliza desde la antiguedad. Ha quedado constancia del uso que hacían de ella los griegos y los romanos. Ya en España, al principio de la llegada de las especies en la Edad Media y antes de ser descubierta la Ruta de las Especias, se utilizaba como moneda de cambio en los mercados, tal era su valor. Por ese motivo Blasco de Gama, se puso a la busqueda de la ansiada Ruta de la Especias. Los países principales productores de pimienta son India y Brasil, seguidos de Malasia, Indonesia y otros países sudaméricanos. El principal país importador de pimienta es EEUU. MÁS INFO Otros condimentos al gusto de cada uno Entendemos como condimentos las substancias alimenticias que utilizamos para sazonar, mejorar o realzar el gusto de los alimentos, haciéndolos más apetitosos, más digeribles, para conservarlos mejor o aun, para complementar o lograr armonía entre todos los ingredientes de la preparación sin alterar el sabor natural de lo que se cocina. MÁS INFO Palo ¨no bol, palo, palo¨, para brocheta En cocina, una brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a la comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En Francia es empleado como una hiperonimia. El término se refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos, etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla. El pincho por sí mismo, la brocheta, puede ser empleado para embeber pedazos de comida en una fondue, una bagna cauda o preparaciones semejantes. En este caso toma una forma ligeramente diferente y suele adquirirse como una brochette de fondue o está ya incluida en el conjunto junto con la olla de la fondue. La Brocheta MÁS INFO Preparación A las carnes se las corta en pequeños rectángulos, del tamaño de un generoso bocado, tratando que sean parejos. Pelamos la cebolla y las cortamos en trozos similares, al igual que los morrones, luego machacamos los tomates. Una vez que tenemos todo picado, volcamos todos los productos en un bols o fuente. Allí le ponemos sal, pimienta, ají molido, con un chorro de aceite para facilitar la maceración. Mezclamos todo con la mano, de manera que todos los trozos de carne y hortalizas se tengan condimento parejo. Para una buena mezcla de sabores, es aconsejable dejarlo juntos dos o tres horas, de manera de permitir una buena integración de olores y sabores. A esa masa que se va a formar las separamos en pequeñas porciones (calculen una bolita del tamaño de una de billar), y las colocamos en los palillos. El recipiente es una plancha, generalmente cuadrada, de aluminio y preferentemente cubierta de teflón, para evitar la adherencia. Untamos la plancha con manteca al principio y repetimos cuando ya esta caliente. Los colocamos en fila, quedando la plancha cubierta, si es cuadrada. Le agregamos un chorrito de aceite y esperamos su cocción. . Una vez que vemos que se está dorando, vamos dando vueltas, intercalando quienes estaban al medio llevarlos a los costados, y viceversa. Aconsejo, para que no se les desarme, hacerle un rebozado (como las milanesas) con huevo y pan rallado o avena molida. De esta manera también lo podemos hacer fritos. No olvidar darle un protector de tela o papel al comensal para que pueda manipular el palillo sin quemarse. También acompañado de jugo de cangrejo link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=vD62et3bdVM Como bonus les dejo algunas imágenes y el capítulo entero para que lo vean on-line. Espero que les haya gustado el post, si bien ya había de éstos, pero no completos. La ciudad de Nueva York contra Homero (Temporada 9, capítulo 1) link: http://tu.tv/tutvweb2.swf?kpt=aHR0cDovL3R1LnR2L3ZpZGVvc2NvZGkvbC9vL2xvcy1zaW1wc29uXzI0NC5mbHY=&xtp=119422&referer=http%3a//www.lossimpsonsonline.com.ar/capitulos-online/espanol-latino/temporada-9/capitulo-1/&OBT_fname=tutvweb2.swf ¡Salute amigos y a disfrutar!