Paso a paso: Tortilla de papas española

A pesar de ser uno de los platos más populares de la cocina española, preparar una tortilla de papas puede no parecer sencillo. Casi siempre termina en un revuelto de papas o en el piso jaja. Ahora les presento la Tortilla de papas con queso y panceta Preparación: 15 min. Cocción: 30 min. Total: 45 min. * 6 rebanadas de panceta salada picadas * 500 gr de papas, peladas y cortadas en rebanadas finas * 1/2 taza de cebollas rebanadas * 1 diente de ajo, bien picado * 6 huevos * 1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado o cualquier otro queso cremoso * 1/4 cdta. de pimienta negra * 2 cdas. de perejil fresco picado Preparacion: 1. Cocinar la panceta en una sartén mediana a fuego medio, hasta que esté crujiente. Separarlo, conservando los jugos en la sartén. 2. Añadir las papas, la cebolla y el ajo a los jugos en la sartén; cocina de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados y tiernos, revolviendo frecuentemente. 3. Batir los huevos en un recipiente grande y Añadir la mezcla con papas, la mitad del queso y la pimienta; mezclar bien. 4. Calentar la misma sartén a fuego alto. Agregar la mezcla de huevo. Reducir el fuego a bajo; cocinar durante 12 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté casi firme (la mezcla no debe separarse y los huevos no deben estar líquidos). Ahora el paso que decide: Tortilla o revuelto.... 5. Colocar la tortilla, deslizándola, en un plato grande. Colocar la sartén invertida encima; da la vuelta al plato y a la sartén con cuidado. Agregar la mitad de queso restante; continúar la cocción durante 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido y el centro de la tortilla esté firme. Decorar con el perejil antes de servir. a disfrutar