Tarta de tomates

Tiempo de preparación: 30 min. . Tiempo de cocción: 30 min. Para 6 personas. Ingredientes: 1 y 1/2 taza de harina 1 huevo 3 cdtas. de levadura en polvo 4 cucharadas de manteca 1/2 taza de leche 1 kg. de tomates cortados en rodajas 3 cdas. de queso Parmesano rallado perejil picado pimienta, sal y orégano Preparación: Mezcle la harinacon el huevo ligeramente batido, la levadura, 3 cdas. de manteca y una pizca de sal. Incorpore de a poco la leche hasta que la masa tenga consistencia, como para extenderla. Amase, entonces, con las manos y extienda con el palote. Forre con ella un molde para tarta. Disponga sobre la masa las rodajas de tomate en círculos concéntricos. Condimente con sal, pimienta, orégano y perejil picado y salpique algunos trocitos de manteca. Cocine en horno caliente durante aproximadamente media hora.