Vamos con El Segundo Post...
Vamos Con Comidas Gourmets a Full (?
Justito Para Cuando Uno Sale del Laburo...
Facil y Economico!
Puchero Criollo [6 a 8 Porciones]
[La Foto es de Un Pucherito Medio Burgues... No Como en el Que Comemos en el Barrio
]
Ingredientes:
1k de falda
1 cebolla
2 zanahorias
2 puerros
1 repollo pequeño
3 choclos
4 papas
4 batatas
½[Media] calabaza
2 o 3 pocillos de arroz
Preparación
1) Se ponen agua y sal en una olla y si se desea se le puede agregar menos sal y poner un cubito de gallina o verdura.
2) Cuando hierve se le agrega la carne lavada.
3) Se deja hervir mas o menos ½ hora.
4) Luego se le agrega la cebolla, zanahorias enteras, perejil, apio, puerros y se dejan ½ hora mas.
5) Luego va el repollo choclos, papas, batatas y zapallos y en ½ hora ya se puede servir.
Nota: la carne es posible que este antes cuando esta a punto si a la verdura le falta es mejor retirarla en otro recipiente y a ultimo momento se vuelve a colocar para que se este caliente, el arroz es optativo se cocina aparte
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Higado Salteado[6 Porciones]
Ingredientes:
1/2 Kg de hígado
Aceite
Perejil
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre
Preparacion
Cortar el hígado en tiras. En una sartén poner 4 o 5 cucharadas de aceite, cuando hierve ponerle las tiritas de hígado (poner todo el hígado), revolver y agregarle el perejil picado, ajo, sal y vinagre. Revolver hasta que esté dorado. Se sirve solo o con papas fritas.
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Pastel de Papas
Ingredientes para el puré:
Papas 1 Kg
2 cucharadas de manteca o aceite
1 huevo
sal a gusto,
1/2 cucharada de nuez moscada opcional
Ingredientes del relleno:
1 cebolla
600 gr. de carne picada
1/2 ají [opcional]
1 diente de ajo [opcional]
Pasas de Uva [opcional]
Preparacion:
En primer lugar hay que hacer el puré: Pelar y cortar las papas en cubos, ponerlas en una olla con abundante agua y sal a gusto, fuego moderado, a los 25 minutos sacarlas, escurrirlas y preparar el puré pisándolas. Se le agrega entonces al puré la manteca o aceite, el huevo, la sal y la nuez moscada (opcional). Se mezcla bien.
En segundo lugar hay que hacer el relleno. En una sartén se pone un chorrito de aceite y se deja calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada, el ají picado (opcional) y un diente de ajo picado (opcional). Se deja dorar todo con el fuego moderado. Agregar la carne picada y dejar que se cocine 10 minutos (mezclando de a ratos). Añadir las pasas de uba previamente lavadas con agua tibia. Cocinar dos minutos mas.
Armado:
Verter el relleno en una fuente para horno, arriba el puré. Colocarlo en el horno a fuego alto hasta que se dore el puré (aproximadamente 10 min. según el horno)
Truco: si se quiere arriba del puré poner rodajas de queso cremoso o pedacitos de huevo duro picado.
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Pizza a la Piedra Caserita
Ingredientes:
30 g de harina común
1/2 cucharada levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
50 g de margarina
130 cc de agua
Salsa de tomate, aceitunas, Queso para pizza preferido
Preparación:
Mezclar en un bol 300g de harina común con media cucharada de levadura de cerveza y una cucharadita de sal, 50 g de margarina o manteca y dos cucharadas de aceite.
Unir todo con 130 c.c. de agua amasarla bien y estirarla bien fina en un molde para pizza enharinado, sin aceite.
Cubrirla con un poco de salsa de tomate y hornear en orno caliente 12 min.
Retirarla ponerle el queso en rodajas, si se quiere aceitunas y volverla al horno hasta que el queso se derrita
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Ñoquis [Ideal Para el 29!!] [4 Porciones]
Ingredientes:
1 Kg papa
3/4 harina
1 cucharada de aceite
Opcional salsa blanca o tuco o pesto, etc
Elaboración:
Las papas se pelan y se hierven 20 minutos. Se hace un puré sin agregarle nada para que quede bien. Tomar la harina y agregarlo de apoco al puré, uniendo suavemente hasta que forme la masa que queda blanda (no pegajosa). Se hacen tiras y después se cortan. Si se quiere se le puede dar forma de ñoquis con un tenedor.
Hervirlos con agua y sal a fuego medio, cuando flotan en la superficie del agua es que ya están. Servirlos a gusto con salsa blanca, salsa, tuco, pesto o simplemente con manteca o aceite.
Y De Postre...
Tarta de Ricota (L)
Ingredientes:
Masa:
250g de harina; 125g de manteca; 4 Cdas de azucar; 2 Yemas; Esencia de vainilla
Relleno:
1/2 K de ricota; 1 Pizca de sal; 4 Cdas de azucar; 2 Yemas; Ralladura de 1 limón; 100g de crema de leche; 2 Claras a nieve.
Preparación:
La masa debe ser liviana por eso usamos esta que es de frola hecha con la harina, manteca que este pomada (blanda sacada un rato antes de la heladera), azúcar yemas, vainilla y apenas un chorrito de agua fría. No se amasa solo se une y se deja descansar, se forra un molde enmantecado enharinado de tarta y se rellena con esta preparación.
Se mezclan la ricota fresca, sal y azúcar a gusto, yemas, ralladura, crema de leche se une todo y luego se agregan las claras a nieve se pone en la tartera y se cocina en horno moderado media hora o un poquito mas hasta que pinchando con un cuchillo este salga limpio.
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PastaFrola
Ingredientes:
500g De harina
250g De manteca
150g De azúcar
4 Yemas de huevo
1 Limón (la ralladura)
½ De dulce de membrillo
Preparación:
1) Se hace la masa con la harina, la manteca, la azúcar, las yemas y ralladura de limón.
2) Se amasa, se estira y se forra una tartera baja o en una pizzera. Se aprieta con los dedos, para que quede bien adherida en el fondo y los costados.
3) Se rellena con dulce de membrillo deshecho con agua caliente.
Sugerencia: Pruebe también hacerla con dulce de batata en vez de membrillo.
1) Ee cortan tiritas y se le hace arriba un enrejado de cuadrados y se aprieta con un tenedor como adornos.
2) Se cocina al horno hasta que este la masa cocida
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y Para Terminar...
LAS PEPAS DE LA ABUELA!
Ingredientes:
Harina leudante 180 g
Fécula de maíz 60 g
Manteca o margarina 120 g
Azúcar impalpable 120 g
Yemas 2
Dulce de membrillos 100 g
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar impalpable, agregar las yemas y mezclar bien.
Agregar los ingredientes secos, tomar la masa y unir todos.
Envolver en papel manteca o de aluminio llevar a la heladera unos 20 minutos. Cortar 2 cm de espesor por el ancho deseado y hacer un hueco en el centro para rellenar con el dulce de membrillo.
Acomodar sobre una placa en mantecada y hornear a fuego caliente hasta que estén doradas.
Nota: se puede reemplazar el dulce de membrillo por cualquier otro inclusive por dulce de leche que quedan exquisitas
Espero Que Les Gusten Las Recetas, Y Que las Pongan en Practica !
Les Dejo el Link de Mi Otro Post, Ideal Si Se Quieren Reir Un Ratito
Suerte Taringueros! Que lo Disfruten
