Varias veces comí un pollo exquisito en un restaurant local, así que decidi tratar de imitarlo... el resultado ... salió mejor!!!! Como no le puedo poner el nombre del lugar de donde saque la idea, y como lo único que hice fue chorear los ingredientes e imitar (llamase robar) decidi ponerle ese nombre
Para dos personas (a reventar)
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
50 gr panceta ahumada
100 gr hongos champignon (frescos)
1 cebolla chica
4 dientes de ajo
8 tomatitos cherry
1 caldo de gallina
1 taza de vino blanco
queso regianito
manteca
Preparación:
El pollo
En cacerola tipo esen se coloca una cucharada de manteca, se derrite y se cocinan sobre ella las pechugas de pollo hasta que se dora de un lado, se dan vuelta y se cocina hasta que queda listo.
El caldo
En otra cacerola ponemos una cucharada de manteca, y tiramos la cebolla en juliana y el ajo cortado en rodajas, doramos un poco (1 minuto) y agregamos la panceta ahumada cortada en bastoncitos, cuando la panceta se comienza a dorar agregamos los champignones (yo los corto a la mitad), mezclamos y ponemos la tapa hasta que los hongos liberen el agua, destapamos y agregamos una taza de agua, una taza de vino y un caldito de gallina.
Todo el caldo se cocina durante 5 minutos para liberar el alcohol
Mezclando todo
En una marmita de barro, o similar colocamos el caldo y las 2 pechugas con cuidado que queden sumergidas hasta la mitad (no mas), ponemos los tamates cherry, y cubrimos la parte superior de la pechuga con regianito rallado.
Cocinamos en el horno a máxima temperatura durante 20 minutos para que todo salga muy pero muy caliente
y bon appetit
prueba y error!!!!