Kefta de Ternera (Pincho Libanes)
1 kgr. carne picada de ternera o cordero
1 cebolla
50 ml. aceite de oliva virgen,
2 dientes de ajo pelados
pizca pimentón picante
1 cucharada de pimentón dulce
1 ramillete de perejil
pizca de pimienta negra molida, sal
1 cucharadita de comino molido
20 gr. piñones pelados
pizca de canela molida
Picamosen la batidora la cebolla pelada y en cuartos, con los ajos pelados y los piñones, unos segundos a velocidad alta.
Mezclamos en un cuenco con la carne picada y las especias, removiendo bien, hasta que quede una masa uniforme. Deja reposar en frío unos 20 minutos.
Prepara pequeñas hamburguesas (lo tradicional es hacerlas alargadas como en la foto). Dejar reposar en frío una hora.
Pasa por la plancha o barbacoa a fuego lento, unos minutos por cada lado, hasta que queden doradas.