Tortas fritas caseras
¿Cómo puedo sacar unas lindas y ricas tortas fritas con muy poco y en poquitos pasos?
01 - Harina, en este caso el de la despensa no tenia de marca ni “0000”, por eso la hice con esta de “000”.
02 – Grasa de vaca vacuna o en su defecto de cerdo, en este caso 1kg nos va andar bien para todo. - Despensero hijo de buena madre :@.
03 – Levadura de 50 gramos, en este caso usé Dánica. - Sigo odiando al despensero.
04 – Azúcar, en este caso una cucharadita.
05 – Sal.
06 – A la levadura y la cucharadita de azúcar la vamos a mezclar en este jarrito, al cual le vamos a poner más o menos 50 c.c de agua tibia (más o menos esa medida). La arrimamos a la hornalla, pero nos fijamos de no ponerla a calentar, sino que sola se va a elevar con el calor que haya ahí, no por que la pongan al fuego. Mientras tanto en esa misma hornalla podemos con otro jarroncito derretir una cucharada sopera de grasa vacuna que luego pondremos a la masa.
07 – Un bowl (puede ser cualquiera en el cual entre 1kg de harina y pueda leudar tranquilamente). En ese bowl, ya vertimos la harina.
08 – Con esa cuchara nos vamos a guiar para poner la sal, ya que va a ser una cucharada sopera al ras. Sino podemos guiarnos por la imagen de la mano que no es que este pidiendo monedas, sino mostrando cuanto podemos meter de sal a simple ojo. Esa misma sal la mezclamos junto con el harina.
09 – Una vez que este elevada un poco la levadura, a la harina que quedó en el bowl le hacemos un pocillo en el cual vamos a tirar la levadura dentro de el, colocamos la levadura, colocamos también la grasa derretida (nos fijamos que este tibia y no caliente, o sea cuando la sacamos de la hornalla la dejamos que se entibie), colocamos agua tibia mientras revolvemos con la mano, seguido una vez que se juntó todo, la amasamos un buen rato.
10 – La masa ya esta lista para dejar elevar más o menos 30 a 40 minutos (si buscas algo bien hecho). La masa irá cubierta con una bolsa de nylon la cual pueda cubrir todo el bowl. La colocamos cerca de la hornalla u hornallas (cuidar que nos e vaya a quemar el plastico) y la dejamos elevar.
11 – Mientras tanto podemos picar algo para matar el hambre.
12 – La masa una vez que nos dimos cuenta que quedó bien elevada (calculemos el doble de que estaba cuando la pusimos).
13 – El kilo de grasa lo ponemos a derretir y tiene que quedar así.
14 – Sacamos un bollo de masa (al resto lo dejamos que siga elevando).
15 – No tengo palote che, pero si me quedo una botella de un tinto - Ojo no vayan a tratarme de alcohólico.
16 – Comenzamos a estirarlo (ni muy gruesa ni muy fina).
17 – Cortamos la masa ya estirada.
18 – La colocamos en algún lugar ya asignado a los cortes de la masa y le ponemos un trapo (limpio) por encima para que no le de golpe de frio.
19 – Comenzamos ya a fritar con la grasa bien caliente.
20 - ¡Las tortas ya están hechas! – Me salieron pocas ¿no?
Cualquier cosa siempre es bueno tener a mano una buscapina.
La receta y a la masa la hice yo y mi ayudanta frito.
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