NUTELLA:
Nutella es el nombre de un producto italiano de la firma Ferrero (empresa agroalimentaria italiana creada en 1946). Esta crema de avellana y chocolate fue creada en 1963 por Pietro Ferrero, basándose en una crema que antes se llamaba pasta gianduja.
Info. Nutricional:
La página web de Ferrero informa que 1 cucharada sopera, es decir 20 gramos, contiene:
Calorías: 106 kcal
Carbohidratos: 11 g
Proteinas: 4,1 g
Grasas totales: 6,2 g
Grasas saturadas: 2,1 g
PASTA GIANDUJA:
Se llama gianduja o gianduia a un bombón de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. Toma su nombre de Gianduja, un personaje de marioneta y carnaval que representa al piamontés arquetípico, región italiana en la que los dulces de avellana son comunes.
Además de la receta clásica, los confiteros modernos aplican el nombre a cualquier combinación de frutos secos, chocolate y azúcar; por ejemplo, almendra, chocolate negro y azúcar, o nuez, chocolate con leche y azúcar.
La gianduja nació en el Piamonte en 1806. Su creación se atribuye a los pasteleros turineses que sustituyeron parte del cacao por la más barata pasta de avellana de Langhe: el bloqueo económico ordenado por Napoleón a los productos de manufactura británica, y que permaneció en vigor hasta 1813, había provocado una gran escasez de cacao en el Reino de Cerdeña y Córcega.
El chocolatier Michele Prochet, en colaboración con Caffarel, perfeccionó la receta en 1852 tostando las avellanas y moliéndolas. Según la leyenda, con un «golpe de cuchara» dado sabiamente a esta suave pasta nació el gianduiotto (o giandujot) con su forma típica, que sería presentado como el primer bombón relleno con ocasión del carnaval de 1865.
Giandla duja es también la expresión piamontesa para la giandula de avellana, y giandulott es el centro las drupas. Su traducción como ‘nuez dulce’ coincide con la descripción original del significado en dialecto albano, y los términos gianda, gandula, gandulin y gandulott son bien conocidos en las regiones de habla galo-italianas.
Imágenes:
Recetas de otros taringueros:
por SAMO50
por SAMO50
por Meli_Ricotera
por loreniaolivas
Página Web: