Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos aprox.
Tiempo adicional: 1 hora (para el enfriamiento)
Ingredientes:
Zanahoria 1/2 kg
Papas 1/2 kg
Arveja 1/2 kg
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Limón exprimido 1 cda.
Aceite de maíz 1 cda.
Mayonesa 1 taza
Decoración:
Albahaca (opcional) 6 hojas
Limón cortado en 4 gajos 1/2
Preparacion:
1)Ponga poca cantidad de agua, un tercio de la capacidad, en la olla o recipiente elegido y lleve a fuego fuerte. Mientras tanto, lave las papas y zanahorias, pélelas y córtelas en cubitos pequeños. Coloque en la vaporera ambas verduras y las arvejas e introdúzcla en el recipiente en el que ha puesto el agua. Si no tiene vaporera, llene la olla con agua hasta los 2/3 de su capacidad y coloque a fuego fuerte hasta que rompa hervor, en ese momento agregue todos los vegetales, que estarán a punto en 10 min., luego que el agua rompe nuevamente hervor.
2)Cuando los vegetales estén listos, se retiran del fuego, si se han cocido en agua hay que colarlos, ponerlos en la ensaladera y dejarlos enfriar, a temperatura ambiente, por lo menos 15 min..
3)Una vez fríos se condimentan con sal, aceite y jugo limón. Agregue la mayonesa y se mezcla bien. Se debe llevar a refrigerar durante por lo menos 1 h.
4)Antes de servir decore la ensaladera o cada porción con las hierbas elegidas y los gajos de limón o lima.
