Hola taringueros, hoy les vengo con otro plato delicioso.
El consomé de verduras es muy útil como base para preparar sopas, guisos, cazuelas y otros condimentos o alimentos; también es bueno para servir en las cenas vegetarianas. Aquí te mostraré cómo prepararlo.
Ingredientes
3 zanahorias grandes, sin pelar, lavadas y cortadas en rebanadas gruesas
3 tallos de apio, picado gruesamente
1 cebolla amarilla grande, sin pelar, cortada en cuartos
4 tazas de agua
Ramo de hierbas
6 granos de pimienta negra, machacados
Sal al gusto
Pasos:
1-Mezcla todos los ingredientes en una olla grande y pon a hervir.
2-Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y deja hervir a fuego bajo.
Ocasionalmente, retira la espuma que se forma mientras hierve el consomé, pasando una cuchara por la superficie.
Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3-Cuela el consomé. Desecha todas las verduras excepto por las zanahorias (consulta los "Consejos" que aparecen más abajo). Haz un puré con las zanahorias y vuelve a poner en el consomé.
4-Vierte el consomé en un recipiente para almacenar. Este consomé se puede usar inmediatamente o guardarse en el refrigerador o congelador hasta que quieras usarlo. Si lo guardas, asegúrate de ponerle una etiqueta que especifique el contenido y la fecha de preparación. Usa en un plazo de dos meses si lo congelaste o en unos días si sólo lo refrigeraste.
El consomé puede guardarse en bolsas de plástico con cierre y congelarse, como se muestra en la imagen.
5-Usa el consomé. Puedes disfrutarlo de muchas maneras, incluyendo en la preparación de sopas, platillos con arroz, polenta, quinua o amaranto, trigo hervido, etcétera.
Espero que lo puedan disfrutar taringueros, suerte.
El consomé de verduras es muy útil como base para preparar sopas, guisos, cazuelas y otros condimentos o alimentos; también es bueno para servir en las cenas vegetarianas. Aquí te mostraré cómo prepararlo.
Ingredientes
3 zanahorias grandes, sin pelar, lavadas y cortadas en rebanadas gruesas
3 tallos de apio, picado gruesamente
1 cebolla amarilla grande, sin pelar, cortada en cuartos
4 tazas de agua
Ramo de hierbas
6 granos de pimienta negra, machacados
Sal al gusto
Pasos:
1-Mezcla todos los ingredientes en una olla grande y pon a hervir.
2-Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y deja hervir a fuego bajo.
Ocasionalmente, retira la espuma que se forma mientras hierve el consomé, pasando una cuchara por la superficie.
Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3-Cuela el consomé. Desecha todas las verduras excepto por las zanahorias (consulta los "Consejos" que aparecen más abajo). Haz un puré con las zanahorias y vuelve a poner en el consomé.
4-Vierte el consomé en un recipiente para almacenar. Este consomé se puede usar inmediatamente o guardarse en el refrigerador o congelador hasta que quieras usarlo. Si lo guardas, asegúrate de ponerle una etiqueta que especifique el contenido y la fecha de preparación. Usa en un plazo de dos meses si lo congelaste o en unos días si sólo lo refrigeraste.
El consomé puede guardarse en bolsas de plástico con cierre y congelarse, como se muestra en la imagen.
5-Usa el consomé. Puedes disfrutarlo de muchas maneras, incluyendo en la preparación de sopas, platillos con arroz, polenta, quinua o amaranto, trigo hervido, etcétera.
Espero que lo puedan disfrutar taringueros, suerte.