Empanadas de choclo o empanadas de humita. Bien fáciles de hacer ideales para una cena rápida en la que se quiere ensuciar poco y nada. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina que podes hacer para Semana Santa como empanadas de vigilia de Choclo .
Ingredientes
a) 24 tapas empanadas hojaldre o criolla
b) 4 choclos grandes y dulces
c) 1cebolla grande
d) 50 grmanteca
e) 4 cdas harina
f) 200 cc a 250 cc leche fría depende de lo espeso que se prefiera el relleno
g)100 ccqueso rallado
h) a gusto sal y pimienta
i) 1 cubito caldo verdura (si se consigue el de choclo y zapallo Knorr mejor)
j) 1 cucharadita de azúcar (para realzar el dulzor de los choclos)
Pasos
1) Poner la manteca a derretir en una olla. Agregar la cebolla y los choclos desgranados. Salar apenas. Cocinar durante unos minutos hasta que cocina el choclo . Agregar el cubito de caldo. Disolver.
2) Agregar las cucharadas de harina y la leche . Cocinar a fuego bajo unos 3 minutos más hasta que espese sin dejar de revolver. Por último añadir el queso rallado y la cucharadita de azúcar. Rectificar sal de ser necesario. Si quedo muy espeso agregar mas leche . Dejar enfriar.
3) Armar las empanadas colocando una cucharada generosa de relleno en la masa.
4) Cerrar y acomodar con el cierre hacia arriba. Hacer pequeños pliegues .
5) Acomodar en placa apenas aceitada y llevar a cocinar en horno pre-calentado 200°/220° durante 10/12 minutos.
6) Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de comer. Siempre pasa que es tanto el apuro y el hambre que nos quemamos hasta la lengua pero no soltamos la empanada ! ja,ja,ja y en caliente no le sentimos bien el sabor .
