Como cociné escuchando a Franky les dejo algo del genio mientras lo leen
Ingredientes para la masa de los crepes
1 taza de leche (250 cc)
1 huevo
1 taza de harina (125 g)
2 cucharada de aceite (15 cc)
Manteca cantidad necesaria
1 cucharadita de Sal
Opcional: Si preparas Crepes dulces pones 1 cucharada de azúcar
Opcional: Si preparas Crepes salados añadis otra pizca de sal y algunas hierbas frescas picadas (por ejemplo perejil), yo le agregué parmesano , porque amo ponerle queso a todo! (por ejemplo perejil)
Preparación:
Ingredientes para el relleno
1/2 berenjena
2 zapallitos
2 cebollas
2 ramas de apio
4 tomates medianos
1/2 morrón ( pimiento) rojo
Preparación del relleno
Ingredientes para la masa de los crepes
1 taza de leche (250 cc)
1 huevo
1 taza de harina (125 g)
2 cucharada de aceite (15 cc)
Manteca cantidad necesaria
1 cucharadita de Sal
Opcional: Si preparas Crepes dulces pones 1 cucharada de azúcar
Opcional: Si preparas Crepes salados añadis otra pizca de sal y algunas hierbas frescas picadas (por ejemplo perejil), yo le agregué parmesano , porque amo ponerle queso a todo! (por ejemplo perejil)
Preparación:
La preparación de la masa es tan sencilla que únicamente tenemos que poner todos los ingredientes, menos la manteca, en la licuadora y mezclarlos ahí hasta formar una masa homogénea (debe quedar liquida). Si no tenemos batidora o licuadora , podemos mezclar los ingredientes secos y de a poco y revolviendo para no formar grumos, vamos agregando la leche, luego que tenemos la masa agregamos el aceite de a poco. Yo lo que hago es meter todos los ingredientes, primero líquidos y luego sólidos en la licuadora, prenderla, y en 2 minutos esta pronto paracocinar.
Una vez hecha la preparación calentamos un sartén enmantecado, dependiendo del diámetro del sartén va a ser el diámetro de nuestros panqueques, yo recomiendo algo así como 20 cms. Ponemos un poco de masa con un cucharón, calculando el espesor de nuestro panqueque, aquí podemos tener un error si nos pasamos de masa, pero de todas formas equivocarse es de taringuero.
Dejamos entre 2 a 5 minutos y vamos a ver que se cocina del lado de abajo, entonces damos vuelta para que se cocine del otro lado y retiramos del fuego. Ponemos otro crepes o panqueque y repetimos el proceso hasta acabar la masa.
Ingredientes para el relleno
1/2 berenjena
2 zapallitos
2 cebollas
2 ramas de apio
4 tomates medianos
1/2 morrón ( pimiento) rojo
Preparación del relleno
En un wok ( en mi caso utilicé una olla grande porque le presté a mi mamá el wok ) vas a colocar luego de que el aceite este caliente, las cebollas y el pimiento cortados en juliana o en rodajas finas, cuando comienza a ablandarse le agregas el apio, vas revolviendo, siempre con cuchara de madera, a los 2 minutos le agregas las berenjenas cortadas en cubitos( previamente saladas y peladas,para quitarle el amargo) y los zapallitos, los podes pelar o no, yo los pelo siempre en estos casos.
Bueno mientras se va cocinando todo, pelas los tomates y los cortas en cubitos, recorda que yo soy de pelar todo para que el relleno quede mas suave, pero si queres dejarle la cáscara podes, cuando tenes los tomates listos, tenes dos opciones, comenzas a lavar las cosas que ensuciaste o te vas a la compu a taringuear un rato mientras se cuecen los ingredientes.
En el momento que ves que todos los ingredientes estan blanditos, le pones los tomates cortados en cubitos previamente y le agregas orégano y si queres mas sal, pero al salar las berenjenas ya tiene sal suficiente.
Luego dejas enfriar y vas rellenando tus crepes y a comer!
