Ingredientes
Para el bizcochuelo
5 huevos
8 cdas de azúcar
1 cda de café concentrado
1 cdita de esencia de vainilla
7 cdas de harina
2 cditas de polvo de hornear
Para la crema de café
400 cc de crema de leche
6 cdas de azúcar
2 cdas de coñac
1 cda de café soluble
1 cdita de esencia de vainilla
100 grs de nueces
café en polvo, c/n
Para humedecer
1 y 1/2 taza de café concentrado
2 cdas de azúcar
4 cdas de coñac
Preparación
Hacer el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Agregar los líquidos y por último los secos cernidos con movimientos envolventes.
Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm y hornear a fuego moderado hasta que al insertar un palillo, salga seco.
Por otro lado, hacer la crema de café batiendo a medio punto la crema con el azúcar; agregarle el resto de los ingredientes; seguir batiendo hasta punto chantillí; y reservar en frío.
Para el armado final, cortar el bizcochuelo al medio; mojar ambas capas con la mezcla de café, azúcar y coñac; poner una capa de la crema batida en el centro; tapar con el otro disco; cubrir completamente el exterior con el resto de crema ; y espolvorear por encima con las nueces picadas y el café en polvo.
Para el bizcochuelo
5 huevos
8 cdas de azúcar
1 cda de café concentrado
1 cdita de esencia de vainilla
7 cdas de harina
2 cditas de polvo de hornear
Para la crema de café
400 cc de crema de leche
6 cdas de azúcar
2 cdas de coñac
1 cda de café soluble
1 cdita de esencia de vainilla
100 grs de nueces
café en polvo, c/n
Para humedecer
1 y 1/2 taza de café concentrado
2 cdas de azúcar
4 cdas de coñac
Preparación
Hacer el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Agregar los líquidos y por último los secos cernidos con movimientos envolventes.
Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm y hornear a fuego moderado hasta que al insertar un palillo, salga seco.
Por otro lado, hacer la crema de café batiendo a medio punto la crema con el azúcar; agregarle el resto de los ingredientes; seguir batiendo hasta punto chantillí; y reservar en frío.
Para el armado final, cortar el bizcochuelo al medio; mojar ambas capas con la mezcla de café, azúcar y coñac; poner una capa de la crema batida en el centro; tapar con el otro disco; cubrir completamente el exterior con el resto de crema ; y espolvorear por encima con las nueces picadas y el café en polvo.