ACLARACIÓN: Esta receta no tiene nada que ver con los tacos mexicanos, y tampoco con nada criollo, les puse así porque es una receta propia y ponerle "panqueques con vegetales salteados" queda muy arisco. No es mi intención ofender a ningún mexicano ni cocinero. Dicho lo cual, prosigo con el post. Van a ver que es rico.
I N G R E D I E N T E S
Tapas de panqueques
Yo las hago caseras, 1 taza de harina, 1 de leche, un huevo, un chorrito de aceite. Podés usar rapiditas Bimbo o comprar caseras que son mucho más ricas.
1 cebolla
1 morrón rojo
1 o 2 zanahorias
Savora, cantidad necesaria
1 o 2 tomates
200 gr de muzzarella
Aceite para rehogar
Opcional: 150 gr de carne picada.
P R E P A R A C I Ó N
Picamos la cebolla, el morrón, y pelamos y rayamos la zanahoria.
Rehogamos la cebolla con un poquito de aceite, puede ser aceite de oliva.
Agregamos el morrón y dejamos un ratito.
Ahora ponemos la zanahoria. Si decidís ponerle carne picada, ponele después de la zanahoria.
Cuando se secó un poquito, agregamos la savora. No pongan tanto como puse yo
Lo dejamos unos minutos y apagamos el fuego.
A rellenar los panqueques.
Ponemos el relleno principal.
Le agregamos el tomate picado.
Y la muzzarella.
Listo! Si querés los llevás un ratito al microondas para que derrita la muzza.
Buen provecho =D