Arroz con albondigas

Buenas linces! hoy les traigo arroz con albondigas que hice al medio dia... Comencenmos... Ingredientes Arroz 1 Taza Carne Molida/picada 300 grs 1 Cebolla 1 Papa Pan rallado C/N Leche C/N Ajo 2 dientes 1/4 Morron Rojo 1/4 Morron Verde Pregil a gusto Nuez moscada a gusto Pimienta a gusto Aji molido a gusto Laurel 3 hojas Pure de tomates 250 cc Comino a gusto Oregano a gusto Aceite de Oliva Sal Gruesa Primero procedemos a hacer las albondigas, para ello agarramos la carne molida la ponemos en un recipiente y echamos perejil, ajo, comino, nuez moscada, pimienta y comenzamos a amasar para que se amalgame (hermane sabor de condimentos junto a la carne) Tiene que quedar mas o menos asi... Una vez que mezclamos todos le echamos un chorrito de leche y volvemos a amasar todo hasta que quede asi... Cuando la masa esta asi procedemos a tirarle pan rallado, amasamos y armamos las albondigas, esto es dependendiendo de gusto de cadauno, aca en casa nos gustan las albondigas tiernitas, en lo de mi viejo caso contrario les gusta mas crocantes (el primero las frita) Bueno cuando ya tenemos armadas las albondigas comenzamos a preparar la salsa... Primero ponemos la olla al fuego para que tome temperatura y le tiramos un poco de aceite, como ya esta caliente ahi mismo timos el ajo... Esto lo dejamos unos 40 segundos que clarifique un poquito el ajo, y procedemos a meter la cebolla, morron verde, morron rojo y el perejil Ahora procedemos a condimentar con pimienta negra, comino, aji molido, oregano, nuez moscada, laurel y sal pegamos una buena revuelta y mientras se clarifican los vegetes le ponemos las albondigas... Una vez colocadas las albondigas cerramos unos minutos la olla para que selle la coccion de las albondigas, le echamos el pure de tomate y las papas... revolvemos para que se mezclen cerramos la olla y cocinamos el arroz... el arroz no es mucha ciencia, la proporcion es 2 x 1, cada 2 cantidades de agua es 1 de arroz, en mi caso hice 1 taza de arroz y 2 de agua.. ponemos el agua a hervir con sal Una vez que el agua hierve y esta burbujeando le metemos el arroz y para que se cocine parejo y rapido le pegamos una revuelta un ratito... El arroz dependiendo la marca puede demorar de 5 a 20 mins... siempre dependiendo tipo y marca... yo lo que hago con el arroz para que quede sequito es siempre 4 minutos antes de que evapore todo el agua apago el fuego y lo tapo, lo dejo descansando mas o menos unos 10 min para que absorva todo el vapor el arroz... y con eso queda asi... Antes de tapar... Despues de tapar antes de servir... En el tiempo que el arroz se cocina la salsa ya esta terminada... Servimos el arroz y encima la salsa... BON APETIT!!