Deliciosas recetas Mexicanas para esta Navidad

La época de navidad siempre es un tiempo de algarabía y ajetreados días, con esto nos referimos a qué si bien todos estamos entusiasmados con qué llegue este dia tan especial tambien ello comprende un monton de preparación y aveces unos cuantos dolores de cabezas a la hora de planear y pensar qué se va a hacer para la cena.



Todo el mundo quiere sorprender a sus invitados y ver esas caras de felicidad y regocijo al probar un plato qué uno ha preparado con mucho esfuerzo por ello te hemos traído 6 recetas tradicionales de México del cual puedes sorprender a tus familiares amigos si no eres mexicano y si lo eres pues deleitarte una vez mas con ellos.

A continuación te pasamos las recetas y los ingredientes qué necesitarás para realizar estas exquisiteces mexicanas para navidad.



#1 Bacalao


Ingredientes

-1 kilo y medio de jitomate picado en cuadros pequeños

-2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños

-½ kilo de bacalao remojado y enjuagado dos días antes con agua, enjuagar y cambiar el agua dos veces. Se desmenuza.

-4 dientes de ajos grandes finamente picados

-Aceitunas al gusto

-Chiles güeros al gusto

-½ kilo de papa cambray

-¼ de litro de aceite de oliva

-Sal y pimienta al gusto

Instrucciones


Pon agua a hervir y cocina las papas cambray en agua. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva fríe la cebolla ya picada, agrega el ajo y al final, el jitomate y sazona. Posteriormente agrega el bacalao a la sartén y un poco más de aceite de oliva. Deja freír por 5 minutos (aproximadamente). Finalmente, agrega las aceitunas, las papas cambray ya cocidas, los chiles güeros, la sal y la pimienta al gusto.

Para la preparación del bacalao

Este se debe dejar en remojo con dos días de antelación antes de prepararlo y también debes enjuagarlo cada día para eliminar el exceso de sal,una vez terminado este paso desmenuzarlo.



#2 Rosca dulce


Ingredientes

-600 gr de harina

-12 gr de levadura en polvo

-150 gr de azúcar

-10 gr de sal

-180 gr de mantequilla

-150 ml de leche

-30 ml de esencia de vainilla

-1 naranja

-6 huevos (1 para barnizar)

-150 gr de acitrón

-50 gr de azúcar para espolvorear

-fruta abrillantada, pedacitos de chocolate, fruta (depende de gusto)

Para la cobertura dulce

-200 gr de manteca vegetal

-200 gr de harina

-200 gr de azúcar glas

-10 ml de esencia de vainilla

-2 huevos

Instrucciones


En un bowl o recipiente grande mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja, para conformar una masa debes añadirle los huevos, un poco de leche y también algo de esencia de vainilla. Una vez que logres obtener una masa uniforme, añade la mantequilla y un poco mas de leche. Amasa Hasta lograr una masa de consistencia elástica y ponla en un molde dejándola reposar hasta qué este haya ganado el doble de su volumen.

Una vez terminado esto, comienza a darle forma a tu rosca extendiéndola con las manos y en está etapa implementa la fruta abrillantada chocolate o frutas este paso es según el gusto introducirle los muñequitos sorpresa de plástico en la zona donde tu mejor elijas.

Para preparar la cobertura dulce que le da el brillo y el sabor dulce de la superficie de la tradicional rosca, haz una mezcla de manteca con azúcar y poco a poco ve incorporando la harina y algunas yemas de huevo. Después, bate hasta lograr una especie de pasta espesa la cual, deberás dejar reposar por unos instantes (en cualquier recipiente de plástico) hasta que llegue la hora de decorar al final.

Como último paso,barniza un poco la rosca con el último huevo y decora ésta con la pasta que, una vez lista, formará la cobertura dulce que van dando elegancia a cada tramo de la pieza acompañando éstas con algunas piezas de acitrón cortado para lograr el diseño final de. Una vez este lista tu rosca, espolvorea un poco de azúcar y deja hornear la pieza completa por aproximadamente 40 minutos, a una temperatura promedio entre 180 y 190°.




#3 Ponche



Ingredientes (para 12 personas)

-¼ tejocotes pelados

-5 litros de agua

-¼ de guayabas rebanadas

-3 manzanas rebanadas

-½ kilo de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo

-¼ de ciruela pasa

-Un puñito (4 florecitas) de jamaica

-1 ramita de canela

-2 piloncillos

Instrucciones


Como primer paso pon el agua en una olla grande y agrega la canela y el piloncillo. Una vez que el agua hierva, agrega las cañas, las manzanas y los tejocotes. Al final, agrega las guayabas, la jamaica y la ciruela pasa. Deja hervir a fuego lento por media hora aproximadamente y luego solo quedaria dejarlo enfriar y ya estaría listo para servir, ¡fácil y delicioso!




#4 Ensalada de Manzana


Ingredientes (para 8 personas)

-1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos

-1 litro de crema

-1 lata de Lechera

-¼ de nuez picada

-Media lata de piña en almíbar picada en cuadros pequeños

-¼ de uva pasa

Instrucciones



Una vez ya tengas todos los ingredientes preparados mezcla la crema y la lechera en un bowl. Si todavía no quieres preparar la ensalada puedes meter la manzana en agua con un poco de limón para qué no se oxide. Una vez decidas prepararla añade a la mezcla de crema y lechera la manzana picada , la piña y las pasas de uvas.

Como un extra puedes agregarle nueces o cerezas como así tambien un poco del almíbar de piña.





Recetas #5 Romeritos


Ingredientes (para 6 personas)

-1 kilo de romeritos

-2 huevos

-100 gr de pan molido

-50 gr de polvo de camarón

-Aceite

-250 gr de mole en pasta

-2 tazas de caldo de pollo

-2 papas cocidas en cubos

Instrucciones


En primera instancia debes lavar y cocinar los romeritos. Bate las claras de los huevos a punto nieve y luego añade las yemas; poco a poco ve incorporando la mezcla, el pan y el polvo de camarón. Ahora, calienta un poco de aceite en una cacerola, fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínelos hasta que se doren ligeramente.

Finalmente, deja escurrir todo en toallas o repasadores de cocina mientras aprovechas para calentar el mole en pasta junto con el caldo y dejas hervir todo hasta que presente una consistencia espesa. Agrega los romeritos y las papas y cocina todo hasta que esté caliente y ya tienes listo tus romeritos para servir a la mesa y ver las caras de placer en tus familiares y amigos al comerlo.




#6 Pavo



Ingredientes

-1 Pavo crudo mediano

-Vino Blanco

-200 Gr de mantequilla

-Sal Y pimienta

Para la preparación del relleno

-250 Ml de aceite

-300 Gr de tocino

-3 Cebollas Grandes

-300 Gr de almendra

-1 Cabeza de ajo

-750 Gr de carne de res molida

-750 Gr de carne de cerdo molida

-1 Pizca de tomillo

- Picado -Perejil

-300 Gr de ciruelas pasa

-100 Ml de coñac

-250 Ml de crema fresca

-2 Huevos

-300 Gr de nuez

-50 Ml de vinagre

-1 Charola para hornear

-Papel Aluminio

-1 Jeringa

Modo de preparación


Como primer paso debes cubrir todo el pavo con vino blanco. Después, añadele sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear por al menos 30 minutos.

MIentras esperas qué se haga el pavo, acitrona el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picados. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que se enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésto, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel de aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos.

Luego solo resta quitarlo del horno, trozarlo y servir a tus invitados. Veras como se enamoraran de ti en un segundo por semejante manjar.