Con esto no fallas.Cocina española

Seguro que con este post aciertas, te traigo las bondades de la cocina española, que las disfrutes! BOCADILLO DE CALAMARES---MADRID Ingredientes (4 personas): 4 calamares medianos Harina Aceite de oliva Sal Limón Calamares a la romana Preparación: Paso 1:Se limpian muy bien los calamares. Se le arrancan los tentáculos y se vacía el interior. Se cortan ne rodajas. A continuación, se sazonan ligeramente y se harinan, cuidando que no se les pegue demasiada. Paso 2: Se fríen en abundante aceite muy caliente, y se van colocando sobre servilletas de papel para se absorba el exceso de aceite de la fritura. Colocar en el pan. COCIDO MADRILEÑO---MADRID Ingredientes para 6 personas. 250 gr de garbanzos de castilla, 500 gr de carne (morcillo), caparazón de gallina (o pollo), 2 pechugas de gallina (o pollo), 2 morcillas (en casa gustan menos), 6 chorizos (que siempre gustan más), 1 trozo de tocino (mejor panceta, menos grasa y más carne), 1 punta de jamón (o un pie de cerdo salado), 1 repollo, 1 cebolla, 3 zanahorias, 6 patatas pequeñas, 1 diente de ajo, pasta o arroz para la sopa (40 gr por persona). Además para la mesa, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y un vino seco de jerez. Elaboración: Primero, y que no se olvide, pondremos a remojo unos buenos garbanzos castellanos en la víspera del cocido. Truco: Además le pondremos un puñado de sal gorda marina para que al día siguiente no se encallen en la cocción. Empezaremos por poner a cocer, partiendo de agua fría, la carne, la punta de jamón, la panceta, el pollo (caparazón y pechugas). Clave: Durante todo el cocido, de principio a fin, retiraremos la espuma que se vaya formando con una espumadera. Así mismo iremos incorporando agua para que no se quede seco. El fuego del cocido lo tendremos de una forma continua en el medio de la potencia que tengamos. Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, previamente escurridos y lavados. Cuando empiece a hervir añadimos la cebolla, salamos y contamos de 2 horas a 3 horas. Dependerá del a dureza de los garbanzos. Cuando falte unos 30 minutos para el final, pondremos en un puchero a parte a cocer el repollo. Y en el puchero del cocido, propiamente dicho, añadiremos los chorizos, las morcillas y las zanahorias (peladas y partidas en trozos grandes). Cuando queden unos 15 minutos añadiremos las patatas al puchero del cocido madrileño. Al finalizar colamos el caldo y hacemos la sopa, que podrá ser de arroz o de fideos. En el caso de los fideos, los añadiremos cuando el agua de un hervor, sí son los finos os aconsejo que los tengáis dos minutos sobre el fuego. HUESOS DE SANTO---MADRID Ingredientes: Para el mazapán: 200 grs. de azúcar, 100 gramos agua, 150 gramos de almendra molida Para el dulce de yema: 100 grs. de azúcar, 50 gramos de agua, 4 yemas de huevo Preparación: Primero elaboraremos el mazapán: hacemos en el fuego almíbar fuerte con el agua y el azúcar y añadimos la almendra revolviendo muy fuerte hasta formar una pasta. Dejamos enfriar y confeccionamos el dulce de yema: en el fuego hacemos un almíbar fuerte con el azúcar y el agua. Batimos las yemas de los huevos solas y añadimos a chorrito el almíbar mientras revolvemos. Lo echamos de nuevo en la cazuela donde se ha hecho el almíbar y lo ponemos a baño maría, revolviendo hasta que se espese mucho. Hay que tener cuidado de que no hierva, ya que se podría cortar la crema. Dejamos enfriar. Ahora ya toca hacer el montaje de los huesos: amasamos el mazapán y lo estiramos con el rollo de cocina sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Cortamos tiras de 4 centímetros y luego éstas en cuadrados. Enrollamos cada cuadrado en un palo de 1 centímetro. Pegamos la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros y las pasamos por azúcar glas. Las sacamos del palo, dejándolas secar y rellenamos con dulce de yema. GAZPACHO ANDALUZ---ANDALUCIA Ingredientes para 4 personas 6 tomates maduros grandes y carnosos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre Tiempo de realización 20 minutos Preparación 1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan. 2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes. 3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. 4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre. 5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar. 6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera. 7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto. PESCAITO FRITO---ANDALUCIA Ingredientes (4 personas): * 1'500 Kgr. entre boquerones, pescadilla, pelayas, calamares, chipirones, gallos pequeños, pescadilla... * 150 grs. de harina de trigo o de garbanzos * 1 sobre de levadura * 1 limón * 1/2 litro de aceite de oliva * 6 dientes de ajo * sal Preparación: Paso 1: Se limpían bien los pecados, se salan. Paso 2: En un plato se mezcla la harina con la levadura y se rebozan los pescaditos por la harina. Luego se pasa por un arel o cedazo y se sacuden bien, para que los pescados suelten la harina sobrante. Paso 3: Se fríen en una sartén con mucho aceite de oliva bien caliente, en el que se hechan los ajos enteros. Paso 4: Cuando los pescaitos estén doraditos (máximo 3 minutos de fritura), se van sacando y se colocan en una fuente, sobre una servilleta de papel. Se sirve con un limón partido, por si alguien quiere echarse. Consejos, Secretos del Pescaíto Frito: En las frituras andaluzas, es importantísima la harina. Puede ser de trigo, pero muchos utilizan la de garbanzos. El aceite debe ser de oliva, muy abundante y debe estar siempre limpio. Muchos lo hacen en freidora y no en sartén. El tiempo máximo de cocción, será de 3 minutos, para que el pescado no pierda su sabor y no se seque. El poner el ajo en el aceite es opcional. Para que no estén tan aceitosas, simpre se pueden poner 30 segundos sobre papel de cocina, para que chute parte del aceite. MIGAS EXTREMEÑAS---EXTREMADURA Mi tierra INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: pan del día anterior, 500 gramos tocino entreverado, 50 gramos agua, 3/4 tazas aceite de oliva, 1/2 taza chorizo, 1 unidad ajo, 1 cabeza sal, al gusto ELABORACIÓN: Cortar el pan en rebanadas muy finitas y colocarlas en una fuente amplia y un poco honda. Disolver la sal en el agua y regar con ella el pan, haciéndolo con un colador de metal en forma de lluvia, a fin de que queden impregnadas todas por igual. Tapar con un paño y dejar reposar durante varias horas, para que se empape uniformemente. Cortar el chorizo en rodajas finas. Poner una capa de medio centímetro de aceite en una sartén y freír el tocino y el chorizo hasta que comiencen a dorarse. Sacar con una espumadera el chorizo y el tocino de la sartén, dejar escurrir y reservar. Pelar los ajos y dejarlos enteros, incorporarlos a la sartén con la grasa del tocino y el chorizo y dejar que se doren. Agregar el pan y dar vueltas con una espumadera hasta que quede bien impregnado de grasa. Comenzar a picar el pan, golpeando con la espumadera despacio. Cuando el pan esté bien migado y suelto, incorporar el chorizo y el tocino reservados, de nuevo a la sartén y continuar picando. Comprobar el punto de sal y cuando las migas estén hechas, dejarlas en la sartén durante un rato sin moverlas para que reposen y tomen costra. Seguidamente, mover y repetir la operación varias veces. PAELLA---COMUNIDAD VALENCIANA Ingredientes: * 600 gramos de arroz * 1/2 de pollo troceado * 2 alcachofas * 2 pimientos rojos medianos * 2 tomates maduros * Pimienta molida * Un diente de ajo * Perejil * 1 hebra de azafrán (o colorante) * Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro) * 1/2 limón * Ramitas de romero y tomillo * Sal Preparación: Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua. Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo. Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito. Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal. Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir. FABADA---PRICIPADO DE ASTURIAS Ingredientes: (4 personas) * 1/2 kg. de fabes (alubias, habichuelas), puestas a remojo con anterioridad * 1 ó 2 morcillas asturianas * 200 grs de jamón serrano o una punta. * 200 grs. De tocino veteado y curado * 2 chorizos * Optativo: rabo, pata de cerdo, oreja de cerdo. * 1/2 vaso de aceite de oliva * cebolla grande * 2 dientes de ajos * Azafrán * 2 cucharadas de cebolla picada * Pimentón * Sal Preparación: Paso 1: Se ponen las fabes en agua fría al fuego, al romper a hervir se escurre el agua. También se ponen aparte al fuego el tocino y el jamón desalados. Paso 2: Aparte en una olla con agua fría, se echan las fabes y se añaden la cebolla cortada, los dientes de ajo, el aceite y los ingredientes optativos. Por último el pimentón, los embutidos jamón, chorizo y resto (menos la morcilla). El agua debe cubrir la fabada. Se deja cocer a fuego lento de dos a tres horas. Paso 3: Una media hora antes de finalizar la cocción se añaden la morcilla. Casi la final de añade la sal y el azafrán. Variantes y trucos. En Asturias es típico el Pantruque. Una especie de bollo de harina de maíz que absorbe la grasa y suaviza y endulza ligeramente la fabada. La fabada se suele poner en dos fuentes: una con las alubias y otra con le resto de los ingredientes. PISTO MANCHEGO---CASTILLA LA MANCHA Ingredientes para 6 personas: * 500 gr de calabacines troceados a tacos * 2 pimientos verdes * 2 pimientos rojos * 1 kg de tomate triturado * 1 cebolla * 3 huevos batidos * Aceite de oliva * Sal Preparación: Picamos la cebolla y cortamos en tiras los pimientos Calentamos aceite en una cazuela y cuando veamos que empieza a humear echamos la cebolla y los pimientos. Removemos y añadimos los calabacines, rehogando todo durante unos 5 minutos a fuego medio. Agregamos el tomate, tapamos la cazuela y dejamos cocer 15 minutos. Hacia el final de la cocción, echamos la sal al gusto e incorporamos los huevos batidos. Damos un hervor, retiramos y listo para servir. CALDERETA---CASTILLA Y LEON Ingredientes: * 1/2 kilo de ternera de guiso * 1 tomate * 1 cebolla * 1 pimiento y 1 zanahoria * 2 dientes de ajo * 1 vaso de vino blanco * 1 cucharilla de orégano * 1 cucharilla de tomillo * Una pizca de comino molido * Aceite y sal * 1 vaso de agua Preparación: En una olla express ponemos el aceite y doramos la carne un poco. Le incorporamos la verdura y rehogamos. A continuacion le ponemos la pastilla de avecren, el vino, el agua y las especias, tapamos la olla y la dejamos 1/2 hora. La zanahoria en rodajas. La podemos acompañar poniendoles unas patatas y guisarlas o simplemente con unas patatitas fritas estan de lujo. CORDERO ASADO---CASTILLA Y LEON Ingredientes para 6 personas: * 6 paletillas de cordero lechal * Aceite de oliva * Agua * Ajo * Sal Preparación: Sazonamos las paletillas, las frotamos con ajo y las untamos con aceite. Cogemos una fuente de horno y la bañamos con aceite. Colocamos en ella las paletillas. Metemos al horno y esperamos a que estén tiernas. Si vemos que empiezan a dorarse añadiremos un poco de agua. Se sugiere servirlas acompañadas de patatas fritas o asadas y ensalada. LENTEJAS ESTOFADAS---EXTREMADURA Mi comida favorita Ingredientes: * Una taza de lentejas rápidas por persona * Dos hojas de laurel * Media cebolla * Un chorizo * Una cucharadita de pimentón picante * Un trozo de tocino ibérico Preparación: Es importante comprar lentejas rápidas, se cuecen en 20 minutos y no hay que tenerlas a remojo el día de antes. En un puchero mediano echar una taza pequeña de lentejas por persona, una hoja de laurel y tres tazas de agua por persona. Es importante no echar la sal ahora. Dejar hervir durante 20-25 minutos, si se quedan sin agua se puede echar más agua en cualquier momento. Depende del gusto de cada uno a la hora de tomar las lentejas sin caldo o con un poco de caldo. Una vez cocidas, puedes ir probandolas para ver si estan cocidas, haremos el sofrito. Para hacer el sofrito, cortar la cebolla en finas tiras que pondremos en la sarten con un poco de aceite de oliva y sal, el fuego de la sarten ha de estar bajo para que no se nos queme la cebolla, por ejemplo si el fuego va del 1-6, lo pondremos en el 3. Dejar que la cebolla se poche, es decir, que suelte el agua, sin que se queme. Una vez pochada la cebolla, añadir el chorizo y el tocino ibérico en rodajas. Dejar que el chorizo y el tocino suelten un poco de grasa. Finalmente añadir la cucharadita de pimenton picante, e inmediatamente vertir el contenido del sofrito en el puchero con las lentejas. Le damos bien vueltas a todo y listo para servir. POTAJE---CASTILLA LA MANCHA Ingredientes: * 400 grs de garbanzos * 4 huevos duros * 1 zanahoria * 1 litro de agua * 1 cebolla * 2 dientes ajo * 1 tomate y un tomate maduro * 1 manojo de acelgas * Aceite de oliva * Pimentón dulce Preparación: Se pican fino la cebolla y el ajo y se sofrien.Una vez este bien pochado, se le añade el pimenton, se mueve bien y se añade el tomate rayado, o tomate natural triturado de bote. Se remueve bien y se le añade las acelgas y la zanahoria picadas.Se mojan con un litro de agua, se les pone sal y se deja cocer a fuego suave durante 40 minutos.Cuando comience a cocer, se añaden los garbanzos y se deja que termine de cocer. Aparte se ponen a cocer 1 huevo por persona.Pasado 8/10 minutos, se retiran y se enfriar en agua fria, para asi pelarlos sin dificultad. Cuando este terminado el guiso, se pican los huevos duros y se añaden al gusio de garbanzos. Es una receta vegetariana, pero muy completa y contundente. De la antigua cocina mediterranea. PULPO A LA GALLEGA---GALICIA Ingredientes (6 personas): * 1 pulpo de 1 K y medio * 2 hojas de laurel * 3 dientes de ajo * 1 cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto * 3-4 cucharadas de aceite de oliva que sea muy sabroso * 1 cucharada de sal gorda * sal Preparación: Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc Paso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua. Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo, y llevar a ebullición. Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo y dejar cocinarse 50 minutos. Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera. Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite. Paso 7: Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos. Paso 8: Servir en una tabla redonda de madera con canal o tope. TRUCHA ASALMONADA---CASTILLA Y LEON Ingredientes: una trucha asalmonada limpia y sin espina se deja la cabeza y la cola jamon serrano una cebolla grande ajos perejil pimienta vino blanco aceite de oliva Preparación: Se lava la trucha , se sazona con sal y pimienta , se le pone el jamon dentro, en una bandeja de horno se hace una cama con aros de cebolla los ajos en laminas y el perejil se pone la trucha encima se riega con el aceite y un chorrito de vino blanco, se pone en el horno a 200º unos 10 minutos y se le da la vuelta se dejan otros 10 minutos y a la mesa para acompañar se hacen unas patatas hevidas se hace una salsa, en la sarten se frien unos ajos en laminas antes de que cojan color se les añade perejil picadito y zumo de limon , se riegan las patatas y a comer. EMPANADA GALLEGA---GALICIA EL SOFRITO - 2-3 cebollas medianas - 1 pimiento pequeño - 1 tomate mediano - ajo, perejil - sal, pimenton dulce y pimienta blanca molida - aceite abundante (asi como 1/4 de litro, pues luego usaras parte de el para elaborar la masa). Te recomendamos el de girasol o similar para que luego no repita la empanada. Pica las hortalizas menudas, reserva el tomate y rehogalas a fuego suave en el aceite. Mientras se hace prepara y sazona el ingrediente principal de la empanada (carne, pescado, mariscos...) segun indique su receta. Cuando el guiso este a medio hacer salpimientalo, añadele el tomate pelado y picado y dejalo seguir haciendo hasta que todo este pochado, es decir caldoso y la cebolla transparente. Añadele entonces una pizca de pimenton dulce, el ingrediente principal de la empanada y dale unas vueltas rehogandolo un poco para que se haga. Dejalo luego enfriar antes de usarlo en la empanada. LA MASA - 500 grms. harina - 200 cc. de agua tibia - 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito (unos 100 cc) - 1 cucharadilla de sal - 1 cucharadilla de pimenton dulce - 1 trocito de levadura prensada de panaderia (del tamaño de una avellana) Pon la harina en un bool, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezclalo poco a poco con una cuchara de palo y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasa hasta conseguir una masa suave, elastica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hicese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas del aceite del sofrito, pues a medida que las vaya absorbiendo ayudara a ligar mejor la masa. Forma una bola y dejala reposar tapada asi como 1 hora antes de usarla. CONFECCION DE LA EMPANADA Una vez reposada divide la bola de masa en 2 por la mitad, una sera para hacer la base y otra para la tapa. Sobre una mesa enharinada estira con el rodillo en forma redonda o cuadrada la parte de la base dejandola de un grosor de unos 2 mlm y forra con ella un molde de borde bajo o la bandeja de horno engrasados... o si prefieres puedes forrar tambien estos con papel de aluminio y luego engrasarlo. Reparte por encima el sofrito, escurrido pero en su punto justo de aceitoso y jugoso... procurando que la empanada no lleve demasiado relleno y vaya en su punto justo de ni demasiado ni poco. Estira igualmente la parte de la tapa y cubre con ella la base, aprieta bien los bordes, decorala como quieras con restos de masa y trenzala presionando fuerte con los dedos alrededor... haciendole luego un agujero en el centro para respiracion. Pintala a pincel con huevo bien batido y picala luego simetricamente por varios sitios con una tijera para que no infle al cocer. LA COCION Cuecela a fuego fuerte (200-220 grados) y altura media en el horno previamente caliente hasta que este dorada y en su punto (unos 45 minutos). Al salir del horno, y aun bien caliente, dale si quieres unas pinceladas con aceite crudo, lo que le dara un sabor especial. SOPA DE PERDICES---EXTREMADURA Ingredientes: 2 perdices, 2 cebollas, 2 cabezas de ajo, 3 hojas de laurel, pimienta en grano, tomillo, 1 copa de jerez o vino añejo, 1 huevo, 1 zanahoria, 1 cucharada de colorante alimentario o azafran, 1 cucharadita de harina, 1 vaso de aceite y sal. Preparación: Limpiar y eviscerar las perdices. ponerlas en una olla con agua, 1 cebolla, las cabezas de ajo, el laurel, la pimienta en grano y el tomillo. cocer a fuego lento 1 hora o hasta que esten tiernas. retirar las perdices y pasar el caldo por el chino. picar finamente la otra cebolla y la zanahoria y sofreirlas en un poco de aceite. añadir el caldo y el huevo duro muy picadito, la perdiz troceada, un poco de colorante alimentario o azafran y la copa de jerez. añadir 1 cucharadita de harina disuelta en agua y dejar cocer hasta obtener una sopa cremosa. rectificar de sal y servir caliente. TERNASCO---ARAGON Ingredientes: (6-7 personas) Un costillar de ternasco 400 gr de pechuga de pollo 2 claras de huevo, brandy, trufa 1 dl de nata líquida, piñones, espinacas trufa rallada, sal y pimienta blanca media cebolla, una zanahoria, puerro y tomate Elaboración: Deshuesar el costillar, quitar la piel exterior y extender en forma de rectángulo. Salpimentar, colocar una capa de hojas de espinacas previamente escaldadas y rellenar con la mousse de ave trufada. Enrollar, introducir en malla o bridar. Asar al estilo tradicional y a mitad de cocción añadir las verduras troceadas. Retirar la carne y hacer la salsa con el jugo obtenido del asado. Cortar en troncos de unos 5 cm. Salsear y terminar de calentar al horno. Servir con guarnición de setas o champiñones o como en este caso, con una brocheta de lechecillas salteadas y una galleta de patata. Mousse de ave: triturar la pechuga de ave, enfriar y agregar las claras. Enfriar de nuevo e incorporar la nata hasta que la masa absorba todo el líquido. Salpimentar. Pasar por un cedazo y añadir la trufa rallada y los piñones. ENSAIMADA---ISLAS BALEARES INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: harina, 500 gramos levadura de pan y repostería, 25 gramos azúcar, 80 gramos sal, 1 pizca azúcar glass, al gusto huevo, 1 unidad manteca de cerdo, 50 gramos aceite, 2 cucharadas mantequilla, 3 cucharadas ELABORACIÓN: Poner una taza de agua templada en un cuenco y agregarle la levadura, la mitad del azúcar y la sal. Mezclar todo bien hasta que la levadura se disuelva. A continuación, tamizar la harina y ponerla en un cuenco amplio, haciéndole un hueco en el centro. Verter en él la levadura disuelta en el agua, la manteca y el huevo. Revolver y agregar el aceite, mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa. Añadir el azúcar restante y continuar trabajando hasta conseguir una masa homogénea. Tapar la masa con un paño y dejarla en un lugar seco hasta que suba, esto sucederá en 2-3 horas. Formar con la masa fermentada dos espirales y colocarlas en las placas del horno engrasadas con mantequilla. Dejarlas en reposo hasta que casi hayan doblado su volumen de nuevo. Introducirlas en el horno, previamente calentado a temperatura alta durante 15-20 minutos. Sacarlas del horno, dejarlas enfriar y espolvorearlas con azúcar glass. PA AMB TOMAQUET...CATALUÑA Pan, aceite, sal, tomate... ¡listo! Y en menos de tres segundos. A veces para saborear los más preciados manjares no es preciso realizar un plato de extrema elaboración, basta con mirar a nuestras costumbres, basta con hacer un pa amb tomàquet. Solo, con embutidos, carnes, pescado... con todo va bien. Sabroso, exquisito, jugoso, tan sencillo como untar el pan con tomate maduro, algo tan típicamente catalán, que consigue realzar cualquier pan o embutido hasta llevarlo a la máxima expresión. CHIRETAS---ARAGON Ingredientes: Intestinos de cordero Pulmón Corazón Grasa Arroz Ajos Perejil Pimentón dulce o pimienta Jamón Zanahoria Puerro Elaboración: Se lavan los intestinos del cordero con abundante agua y cal pura, rascándolos con un cuchillo hasta que estén totalmente blancos y haya desaparecido el característico olor a tripas. Una vez limpios, se cortan en partes más o menos iguales a cuadrados o rectángulos no muy grandes. Hervimos el corazón y pulmón unos 10 minutos y los cortamos a trozos muy pequeños. Los ponemos en un recipiente y añadimos ajo y perejil muy bien picados, y pimentón o pimienta al gusto. Echamos grasa fría, cortada en pequeños trocitos (poca cantidad), y el jamón a dados; por último, el arroz crudo procurando que haya la misma cantidad de arroz que del resto de ingredientes. Una vez todo junto, lo mezclamos y rellenamos las tripas; a continuación, las cosemos formando un saquito. Ponemos al fuego un recipiente con abundante agua, al que habremos añadido zanahoria, puerro, un trozo de jamón y sal. Cuando empieza a hervir, se añaden las chiretas y se dejan cocer una hora y hora y media. Servimos. CREMA CATALANA---CATALUÑA Ingredientes: (para 6 tarrinas) * 2 vasos de leche * 5 cucharadas rasas de azúcar y otra cucharadita por tarrina * 5 yemas de huevo * 1 cucharadita de raspadura de limón * 15 g de almidón Pasos: Paso 1: Disolver el almidón en un dedo de leche y reservar. Paso 2: Calentar en un cazo el resto de la leche, el azúcar y la raspadura de limón hasta llevar a ebullición removiendo de vez en cuando. Paso 3: Bajar el fuego y añadir el almidón disuelto en la leche y las yemas, removiendo continuamente durante 10 minutos. Paso 4: Verter en tarrinas de barro y dejar enfriar. Paso 5: Para servir, espolvorear el azúcar sobre la superficie y quemarla con un quemador. BORRAJA---ARAGON Ingredientes: * 2 kilogramos de borrajas * 3 patatas * Sal * 1 decilitro de aceite de oliva * 1/2 litro de agua Preparación: * Primero hay que limpiar las borrajas; con un pela patatas pelarlas y cortar en trozos; se pone a cocer en una cazuela con agua y sal más o menos unos 20 minutos. * Cuando estén se cuelan y se aliñan con aceite de oliva, deliciosas. Un consejo... La calidad del aceite de oliva... Un pan calentito para mojar los restos de aceite que quede del hervido de borraja y patata. PAN PREÑAO---CANTABRIA INGREDIENTES: 300 g. de agua, templada 20 g de levadura fresca de panadería 500 g. de harina de fuerza 5 g. de azúcar 10 g. de sal Preparación: Elaborar la masa del pan mezclando todos los ingredientes hasta obtener una pasta compacta y homogénea. Habrá que dejarla fermentar durante algunas horas. Para el relleno: realizar un sofrito con la cebolla, el pimiento, la sal, la pimienta y el aceite. Incorporar dicho sofrito al pan una vez fermentado asi como el o los ingredientes seleccinados. Una vez relleno el "bollo de pan" se mete a cocer en el horno a 220º durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y servir caliente o frío según gusto. POLLO MORUNO---CEUTA INGREDIENTES: 1 POLLO EN TROZOS 50 GR. ALMENDRAS CRUDAS 100 GR. CHAMPIÑONES 1 RAMA DE CANELA 50 GR DE PASAS DE CORINTO 1/2 CEBOLLA 1 COPITA DE COÑAC SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: LAVAR Y SECAR EL POLLO. POCHAR EN UNA CAZUELA CON UN FONDO DE ACEITE LA CEBOLLA PICADA. AÑADIR EL POLLO Y DORAR. CUANDO HAYA TOMADO UN POCO DE COLOR, AÑADIR LAS ALMENDRAS MACHACADAS, LAS PASAS DE CORINTO (QUE HABRAN ESTADO REMOJANDOSE EN UN VASO DE AGUA), EL COÑAC, LA RAMA DE CANELA, LOS CHAMPIÑONES, LA SAL Y PIMIENTA. SI TE QUEDA UN POCO SECO LE PUEDES AÑADIR UN POQUITO DE AGUA. DEJAR COCER 20/30 MIN. Y .¡RIQUISIMO! (SI QUIERES TAMBIÉN LE PUEDES AÑADIR CIRUELAS SECAS CON O EN LUGAR DE LAS PASAS) PAPAS ARRUGADAS---ISLAS CANARIAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: patata, 1 kilo pimentón picante, 1 cucharadita comino molido, 1/2 cucharada vinagre de vino, 2 cucharadas sal gorda, 500 gramos guindilla, 1/2 unidad aceite de oliva, 2 cucharadas diente de ajo, 2 unidades ELABORACIÓN Lavar las patatas (pequeñas) con su piel y colocarlas en una cazuela de fondo grueso, cubrirlas con un litro de agua y añadirles sal gorda. Remover todo con una cuchara de madera, tapar con papel grueso y a continuación con la tapa de la cazuela. Dejar hervir 20 minutos, primero a fuego fuerte y después lento. Destapar las patatas y comprobar si están bien cocidas pinchándolas con un cuchillo o tenedor, en caso de que estén tiernas, ponerlas en un colador grande sobre una cazuela y dejarlas escurrir, ya que deben quedar completamente secas. A continuación, volver a colocar las patatas en la cazuela sin agua, acercarlas al fuego, que no ha de estar muy vivo, y espolvorear con sal de mesa. Cuando las patatas estén totalmente secas, colocar en una fuente, con su piel. Seguidamente, adornarlas con unas ramitas de perejil fresco. Para hacer el mojo, pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero junto con los cominos, la media guindilla, el pimentón y la sal, hasta obtener una pasta. Incorporar el aceite y el vinagre, mezclar bien y añadir un poquito de agua. Poner el mojo en un cuenco o salsera y servir. CUS-CUS---MELILLA INGREDIENTES: 1 Cebolla grande 1 calabacin grande 1/2 col 1/4 de Calabaza 1 nabo 1 chiribia 1 puerro 1 bote de Garbanzos cocidos 4 zanahorias 2 tomates rojos maduros 4 patatas medianas 600 gms. de carne de Cordero deshuesada y cortada a dados 2 pastillas de caldo vegetal Oregano, albahaca, Pimienta blanca, finas hierbas, hierbas provenzales y sal Pimenton rojo 1 paquete de cus-cus de preparacion rápida mantequilla Aceite de oliva PREPARACIÓN: En una olla lo suficientemente grande para que quepa todo el guiso se pone a calentar aceite y se frien los trocitos de cordero salpimentados. Mientras, se trocean todas las hortalizas (las zanahorias se raspan para que no tengan suciedad en la piel; la calabaza se pela) a trozos grandes, para que sea facil encontrarlos en el guiso. Cuando el cordero esta listo, se añade la cebolla y se deja dorar. Una vez cocinada, se añade a la misma olla el puerro, la calabaza, los tomates, el nabo, la chiribia, el calabacin, las zanahorias, la col, y las patatas.Ahora se le echa un buen puñado de pimenton rojo, y se mezcla bien. Se rehoga para que coja aroma, y cuando esta todo caliente se llena la olla de Agua hasta cubrir todos los ingredientes. Se sala, y se añaden las dos pastillas de caldo vegetal (la salsa de este guiso ha de ser de aroma intenso, pero no salado; asi que tener cuidado con la sal, ya que con las pastillas de caldo vegetal ya queda suficientemente gustoso). Se deja una hora a fuego medio, para que cocine y se espese. Unos 15 minutos antes de terminarse, se le añaden todas las especias y el medio bote de garbanzos, y se prueba para rectificar de sal. Ha de tener un colorcito un poco oscuro, y un poco espesito. Una vez el guiso esta terminado se prepara el cus-cus (para ello seguid las instrucciones de la caja; es muy rapido, y solo se necesita agua y mantequilla). Una vez terminada la receta se sirve el guiso en una fuente honda con el cus-cus aparte, y cada comensal se sirve y mezcla en su plato. Que aproveche!!! COCIDO MONTAÑES---CANTABRIA INGREDIENTES 4 PERSONAS: judía blanca, 300 gramos punta de jamón, 1 unidad tocino entreverado, 100 gramos patata, 1 unidad repollo pequeño, 1 unidad costilla de cerdo, 150 gramos morcilla de cebolla, 2 unidades sal, al gusto ELABORACIÓN: Poner las judías en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría y acercarla al fuego, cuando rompa a hervir, cambiar el agua por otra nueva y añadir el jamón, la costilla, el tocino y el chorizo. Cuando hierva, espumar. Dejar cocer las judías, la carne y el embutido durante 45 ó 50 minutos, a fuego suave. Mientras tanto, quitar las hojas exteriores más duras y el tallo, al repollo y cortarlo en tiras muy finas. Pasarlo por agua, dejar escurrir y agregar a la olla, remover y cocer a fuego lento durante media hora. Cortar las morcillas en rodajas gruesas y añadirlas junto con la patata pelada, lavada y troceada, a la olla. Proseguir la cocción durante 15 ó 20 minutos hasta que todo esté tierno y quede ligado. Servir en cazuela de barro caliente. MOJO PICON---ISLAS CANARIAS INGREDIENTES: # 2 Pimientas de Cayena # 4 Dientes de ajo # 1/4 de vaso de aceite de oliva # 1 chorrito de vinagre # 1 vaso de agua # 1 cucharada de pimentón picante # 1 pizca de cominos # Sal gorda # Miga de pan ELABORACION: Ablande la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos minutos. Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el almirez. Machacar todo bien Añadir el vinagre, el aceite y el agua y remover hasta que todo ligue bien. Puede añadir un poco de miga de pan hasta darle a la salsa la consistencia apetecida, ligandolo todo muy bien. PATAS A LA RIOJANA---LA RIOJA INGREDIENTES: 1 kilo de patatas 2 chorizos 1 cebolla 3 dientes de ajo 1Pimiento rojo (se puede perfumar con un poco de laurel y tomillo, pero eso va en gustos) ELABORACIÓN: 1. Limpieza: Las patatas se lavan, se pelan y cortan en cachelos. Los pimientos se lavan, se descorazonan y se cortan en tiras. La cebolla se pica fina y los ajos se parten al centro para quitarles el germen. 2. En la olla en que vamos a preparar el guiso, se ponen a dorar los ajos en un poco de aceite de oliva. Al tomar color, se agrega la cebolla y el pimiento, se deja freir hasta que empieza a tomar color y se añaden los chorizos partidos al medio, o sea, cuatro trozos en total. 3. Cuando todo el sofrito tenga un bonito color rojizo, se añaden las patatas y se remueve todo para que se impregnen de sabor y, acto seguido, se cubren de agua y se llevan a hervir rápidamente. Entonces se baja el fuego y se deja que sigan haciéndose a fuego medio, más bien alegre, porque aunque se rompa alguna, no pasa nada CHULETILLAS AL SARMIENTO---LA RIOJA Ingredientes: Chuletillas de cordero Sal y sarmientos. También será necesaria una parrilla Preparación: Los sarmientos (tallos de vid) se recogen tras la poda. Para hacer las chuletillas se prenden los sarmientos secos y se quema la parrilla, que se limpia con papel de periódico. Cuando los sarmientos se han convertido en brasas, se extienden y se coloca encima la parrilla con las chuletillas. Se asan por los dos lados hasta que estén bien hechas, se les añade el punto de sal y ya están listas para comer. CABALLAS---CEUTA Ingredientes para 6 personas: 6 caballas de ración, 1 vaso (de los de Agua) de aceite, 1 plato de Harina, 4 dientes de Ajo, 2 hojas de laurel, 2 limones, 1 vaso (de los de vino) de agua, sal. Elaboracion: Se mandan vaciar las caballas en la pescadería, conservándoles la cabeza (o bien se hacen filetes con las dos partes del cuerpo, quitadas la cabeza y la espina central). Se lavan y se secan bien con un paño y se les echa sal por los dos lados y por la raja de la tripa. En una sartén se pone el aceite a calentar; cuando está en su punto, se pasan las caballas de dos en dos por harina y se fríen, por los dos lados, hasta que tengan un Bonito color dorado. Se van colocando a medida que se fríen en una fuente resistente al fuego o una besuguera contrapeadas (unas con la cabeza de un lado y otras con la cola), para que no estén montadas. Se pelan y se da un golpe con el Mango del cuchillo a los ajos. Se le quita bastante aceite a la sartén donde se ha freído el pescado, dejando sólo un fondo como de unas 5 o 6 cucharadas soperas. Se fríen los dientes de ajo hasta que empiezan a estar dorados, se añade entonces la hoja de laurel, que se fríe también; después se añaden las rodajas de 1/2 limón, se calienta bien, se añade - fuera del fuego- el zumo de 1 1/2 limones, el vaso de agua y se vierte esta salsa, colándola, por encima de las caballas. Se calienta unos 5 minutos y se sirve enseguida. RAPE A LA RUSADIR---MELILLA INGREDIENTES: 2 Kg. de colas de rape Caldo de la espina del rape. 1 Kg. de tomates maduros 1/2 Kg. de pimientos verdes 1 Cabeza de ajo y un manojo de perejil 1/4 litro de aceite de oliva Un pellizco de comino Una ñora Un pellizco de colorante Azafrán en hebra 1 Lata pequeña de guisantes y sal PREPARACION: En una cazuela de barro se pone el aceite de oliva y se doran las ñoras apartándolas. Las ñoras con no poco de sal, el colorante, el azafrán (previamente tostado un poco), dos dientes ajo crudos, el comino, la pimienta molida y un cucharón de caldo se pasan por la batidora. En la cazuela con el mismo aceite, se ponen primero el ajo y el perejil picados hasta que empiecen a dorarse para, a continuación, añadirles los pimientos cortados en tiras y los tomates bien picados y se dejan que se haga un refrito a fuego muy lento. A mitad del refrito se apartan de 4 a 6 trozos de pimiento en tiras. Cuando el refrito esté terminado se pasa por un pasapurés (chino), y se deja aparte. En la cazuela (manchada de aceite), se colocan las colas ese rape y se enciende el fuego a media marcha y, seguidamente, cuando empiece a calentar, se le agrega el refrito, las especies y un poquito de sal a gusto Cuando el pescado esté listo, se le añaden los morrones cortados en tiras, los pimientos verdes que se apartaron del refrito y los guisantes previamente cocidos. Se sirven de templado alto a muy caliente. FRUTOS DEL MAR AL CURRY---CEUTA Ingredientes: 3 langostinos 40 g de té negro 5 g de enebro Aceite de oliva, c/n Sal y pimienta, a gusto Para la banana 1 banana 2 g de pimienta negra Sal marina (súper fina), c/n Aceite de oliva, c/n Para la crema de curry 30 cm3 de leche de coco 10 cm3 de yogur natural Curry, a gusto Sal y pimienta, c/n Preparación: Limpie y eviscere los langostinos. Reserve y coloque en una placa el té negro junto con enebro, luego suspenda sobre una rejilla los langostinos. Tape y coloque a fuego mínimo de 4 a 6 minutos, gire y continúe otros 4 minutos. Retire de fuego y reserve. Pinte con oliva y condimente. Limpie y pele la fruta, luego córtela en octavos. Grille dos mitades y realice un puré con la pimienta negra, agregue sal marina en ambos casos. Sirva debajo de los langostinos. Lleve a fuego bajo, la leche con el curry, reduzca unos minutos. Reserve. Luego, agregue el yogur y condimente. Enfríe. BACALO AL PIL PIL---PAIS VASCO Ingredientes dos personas: 4 o 5 trozos de bacalao en salazón, 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra (AOVE), 4 dientes de ajo, 1 guindilla. Preparación: Primero tenemos que desalar el bacalao o haberlo comprado en alguna tienda de confianza ya desalado y a punto para cocinar. Desalar bien el bacalao es una cuestión fundamental. Debe quedar al punto de sal, ni muy salado ni muy soso. Es una operación que no tiene fórmulas exactas pero que tampoco es muy complicado. Bacalao al Pil Pil. Tira de imágenes Basta poner el bacalao cubierto de agua en un sitio fresco durante unas 48 horas, dependiendo del tamaño de los lomos, cambiando el agua cada 12 horas aproximadamente. En las últimas horas conviene probar como está de sal para detener ya la operación o realizar un último cambio de agua para tenerlo al punto a la hora de cocinar. Seguidamente ponemos en una cazuela (yo utilizo una de barro, pero una de hierro colado también puede servir) medio litro de AOVE y confitamos en él los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada a tiras. El fuego no debe ser demasiado fuerte para que no llegue a dorar demasiado los ajos. Una vez en su punto, retiramos los ajos y la guindilla y apagamos el fuego. Cuando se temple el aceite ponemos los trozos de bacalao con la parte de la piel hacia arriba y empezamos a remover la cazuela con movimientos circulares. Lentamente pero sin pausa. Poco a poco vamos removiendo y volviendo a poner la cazuela a fuego muy lento. Esta operación va a durar unos 15-20 minutos hasta que poco a poco el aceite y la grasa que suelta el bacalao vaya emulsionando hasta convertirse en esa salsa espesa tan típica del pil-pil. Ya solo queda volver a poner los ajos y la guindilla, dejamos reposar unos minutos hasta que la salsa adquiera la consistencia necesaria y emplatamos. BACALO AJOARRIERO---NAVARRA Ingredientes * una lata de Tomate * un pimiento verde * un pimiento choricero * cucharada de pimenton picante. * 2 cebollas * Bacalao * 5 ajos Elaboración 1. Lo primero que vamos a hacer es desmigar y escurrir el bacalao 2. Despues vamos a poner en agua los pimientos choriceros, si el agua esta tibia mucho mejor 3. Vamos a pelar y cortar los ajos en laminas no muy finas . 4. Y tambien vamos a pelar y cortar la cebolla. 5. Calentamos aceite y freimos los ajos hasta que queden un poco dorados. 6. Incorporamos la cebolla y dejamos unos cinco minutos. 7. Mientras cortamos el pimiento verde en dados pequeños, y lo añadimos a la cebolla y el ajo. 8. Tras otros cinco minutos añadimos el tomate y lo dejamos freir unos diez minutos antes de freir el bacalao. 9. Separamos la carne de los pimientos chorizeros como ya hemos hecho en otras ocasiones, es decir con una cucharita de cafe. y lo vamos incorporando a la sarten. 10. Incorporamos el bacalao, lo mezclamos bien, añadimos pimenton picante y lo dejamos bastante tiempo de 30 minutos a 1 hora. 11. Se sirve sobre tostadas de pan recien hecho FRANGOLLO---ISLAS CANARIAS Es un postre típico canario no apto para dietas de adelgazamiento.. - La medida del vaso dosificador de frangollo - La medida del vaso dosificador de azúcar - Una pizca de sal - 4 medidas del vaso dosificador de leche - Una cucharada de mantequilla - 1 huevo - 1/2 vaso dosificador de pasas de corinto - 1/2 vaso dosificador de almendras peladas - Matalahuva - Canela molida - Ralladura de limón Las pasas las remojamos en algún licor o en agua caliente para que se ablanden durante un par de horas. Poner las almendras en el vaso de la thermomix y trocearlas. Reservar Colocar el azúcar, la cáscara de limón y la matalahuva en el vaso thermomix. Triturar hasta hacer una glasa. Añadir el resto de los ingredientes: almendras trituradas, leche, frangollo, pizca de sal, mantequilla, el huevo entero y la canela molida. Se programa durante 10 minutos velocidad 1, temperatura 100º. A los 10 minutos se baja la temperatura a 80º, velocidad mariposa durante 20 minutos (en total tiene que estar 1/2 hora). Cuando quede 5 minutos para finalizar se añaden las pasas de corinto escurridas. Se coloca en un bol y se deja enfriar. ESPARRAGOS DE TUDELA---NAVARRA Ingredientes # 750 g. de espárragos frescos. # Sal, aceite y vinagre. Preparación Los espárragos se preparan lavándolos al grifo para quitarles toda la tierra y se les quita también un poco de la parte dura, con cuchillo. Se pelan con cuchillo o pelador de legumbres y se van poniendo en un recipiente. Una vez pelados todos, se igualan formando un manojo y se atan con cuerda, formando varias arandelas. La parte que se quita puede picarse a trozos de medio centímetro y cocerse al mismo tiempo que los espárragos. Cocción de los espárragos Se ponen en cacerola con el agua justa y sal, tapados, a fuego moderado. Cuando empiece a hervir se hace cocer a fuego suave durante tres cuartos de hora aproximadamente. Una vez tiernos los espárragos se sacan a escurrir sobre una servilleta. Cuando estén fríos pueden servirse con la ensalada rusa y en el caso de servir los espárragos independientemente, es preferible servirlos escurridos, pero calientes o templados, con una salsa adecuada, que puede ser: mayonesa, tártara, holandesa o vinagreta, según los gustos. Salsa vinagreta(o guarnición) Ingredientes: # Un decilitro de aceite. # Un decilitro de vinagre. # Cebolleta fresca. # Ajo, perejil, sal y pimienta. # Tres huevos duros. # 300 g. de tomate maduro. Preparación: Poner en un recipiente para batir, el aceite, vinagre, un dl. de agua, sal y pimienta blanca molida dos cucharadas de cebolla un diente de ajo y una rama de perejil, todo picado fino y batir vigorosamente hasta formar que espese formando emulsión. Rectificar de sal y puede servir así como salsa en salsera. Como guarnición se añade los tomates pelados y troceados y el huevo duro también picado, poniéndolo a gusto de sal. MARMITA---CANTABRIA INGREDIENTES * 600 gramos de bonito fresco. * 5 patatas medianas (peladas y cortadas). * 1 tomate. * 1 cebolla (cortada). * 4 dientes de ajo. * 1 pimiento rojo asado (troceado). * 4 cucharadas de aceite. Poner el aceite al fuego con el ajo machacado, (roto con la hoja de un cuchillo por presión). Ya templado el aceite, pochar la cebolla sin que tome color y añadir los pimientos picados en cuadraditos, el bonito troceado en cubos y rehogar. Retirar después de 3 ó 4 el ajo y añadir la guindilla y los tomates, sin pepitas ni piel y troceados, y las patatas cascadas, no cortadas, es decir se le mete un poco el filo del cuchillo y se hace un poco de palanca para que la patata se casque. Revolver todos los ingredientes con mucho cuidado, salpimentar y añadir agua (en la que habrá que hervir previamente las espinas del bonito), hasta cubrir todos los ingredientes. Cocer suavemente durante 30 minutos hasta que la patata este tierna y añadir agua si fuese necesario. Para engordar la salsa, hay que machacar con una cuchara de madera uno o dos trozos de patata y dar a la cazuela un movimiento de vaivén. A la hora de servir poner las cuatro rebanadas de pan tostado encima del guiso. PAPARAJOTES---MURCIA Ingredientes 4 personas: * Un litro de leche * 16 hojas de limonero * 200 gramos de azúcar * un poco de canela molida * levadura * raspadura de limón * 8 huevos * harina (la que admita) Elaboración: La elaboración de este exquisito dulce no entraña complicación alguna, hasta el menos experto en la cocina saldrá airoso, pues sólo tiene que preparar una masa homogénea con todos los ingredientes y se deja reposar unos minutos. Se limpian y se secan las hojas del limonero con el fin de que estén listas para ser rebozadas con la masa anteriormente preparada. En una sartén se pone bastante aceite y se fríe hasta conseguir el aspecto deseado. Finalmente espolvorear con azúcar y canela. Seguro que nadie se podrá resistir. Te gustan los lugares abandonados??, entra... Únete a mi comunidad, haz click en la imagen: Sígueme Si quieres bajarte el juego de mi avatar haz click en A