Lo reconozco, ¡me pierde el dulce! La semana pasada fui a comer a casa de unos amigos y me pusieron de postre un flan de café que estaba increíble. He conseguido que me den la receta y aquí os la dejo para que vosotros también podáis disfrutar de él. Si nunca habéis preparado flan no os preocupéis, lo importante es seguir bien las instrucciones y así será imposible que os equivoquéis.
Para preparar un flan de café, fácil y casero sólo debemos con ingredientes básicos de cualquier cocina. Es un postre muy sencillo en su preparación y cómodo en su planificación, pues se hace con pocos ingredientes que todo el mundo tiene en su casa: huevos, leche, azúcar y por supuesto nuestro aromatizante, que le va a dar color y sabor, el café que más os guste. Es un flan que podéis adaptar a vuestros gustos “cafeteros”, utilizando la variedad o mezcla que más os guste, en la receta he recomendado un café soluble. Aunque podéis añadir café recién hecho en vuestra cafetera, sustituyendo los 50 gr. de café instantáneo por 100 ml. de café líquido, sólo tendremos que emplear 400 ml. de leche entera en vez de 500 ml.
Ya no podéis decir que el postre y el cafecito de las sobremesas no van en el mismo pack, una combinación perfecta que se toma con cuchara. Un estupendo postre, que tiene un sabor y una textura que no dejarán a nadie indiferente, en especial para los amantes del café. Me pongo el delantal y a cocinar mi flan de café de rechupete.
Preparación del flan de café
En un recipiente bien profundo vamos a batir, con la ayuda de una batidora, los huevos y el azúcar, hasta que queden bien integrados y adquieran un tono claro.
A continuación añadimos la leche y el café instantáneo y continuamos batiendo con la batidora. En la flanera (o molde que utilicéis) vamos a verter el caramelo por la base y un poco por los laterales. Ojo con no encharcar el molde, sólo un poco para barnizar la flanera. Añadimos al molde la mezcla anterior.
En una cacerola amplia añadimos agua un poco menos de la mitad y lo ponemos a fuego medio alto para que empiece a hervir. Introducimos la flanera. El peso de la flanera hará que el agua de la cacerola suba hasta llegar a la mitad del molde, que es la altura perfecta. Lo tapamos y dejamos que se cocine.
El flan estará listo, cuando al pincharlo (con un pincho) éste nos salga limpio. En ese momento sacamos la flanera y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. A continuación lo metemos una hora en la nevera, para que nos sea más fácil desmoldarlo. Desmoldamos con cuidado en un plato para que se bañe todo el flan con el caramelo y a disfrutar. ¡De rechupete!
El flan de café es un postre delicioso que los muy cafeteros sabrán apreciar y es una manera diferente de saborear el café. Os dejo a continuación como preparar líquido, el que empleamos en este flan.
Os dejo con unos sencillos consejos para que el flan os quede perfecto.
Los huevos son el ingrediente estrella de este postre, pues le van a aportar la consistencia necesaria para que al desmoldar no se nos desmorone. Además, si el café no es uno de vuestros ingredientes favoritos, sólo tenéis que sustituirlo por el que más os apetezca.
En esta ocasión yo he comprado el caramelo líquido, pero si queréis preparar vuestro propio caramelo sólo necesitáis dos ingredientes más: agua y azúcar. Ya sabéis que elaborar caramelo líquido es relativamente sencillo, pero hay que tener cuidado al manipularlo, pues en su elaboración alcanza temperaturas bastante altas y, si no estáis atentos, os podéis encontrar con alguna quemadura en cara o manos.
Como siempre os digo, el baño maría lo podéis hacer como mejor os convenga. En este caso, puesto que la flanera no es muy grande y tengo una cacerola que se adapta al tamaño del fogón, lo voy a hacer en la vitro. Pero si no tenéis un recipiente apto para vitro, podéis hacerlo perfectamente en el horno utilizando una fuente apta para horno suficientemente profunda como para meter el molde del flan y añadir agua hasta la mitad.
Podéis ver todas las fotos del paso a paso:
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