La verdad incomoda sobre el jugo de naranja "recién exprimido", y otras bebidas
Si usted compra jugo de naranja en el supermercado, probablemente se incline hacia los productos que indiquen: "100 por ciento jugo" o "no hecho a base de concentrados, libre de conservantes", etc. Pero ¿Se preguntó usted alguna vez como es posible que su vaso de jugo de naranja tenga siempre, exactamente, el mismo sabor? La respuesta a esta pregunta es que el sabor del jugo de naranja que usted compra en el supermercado es inducido quimicamente, y no tiene nada que ver con la naturaleza.
En este articulo: Por qué no beber ningún producto de Coca Cola, ni de Pepsi, ni de Ades, ni de Baggio, ni de Cepita, ni de Citricos Argentinos, ni: Clight, COM-PRO, CONAPROLE, Fresh, Frisco, Gatorade, Goliat, Ilolay Vita, Inca, Mi Ju, Mocoreta, Musashi Energy Drink, Naranpol, Pindapoy, Lidl Mixxed up, Red Bull, Rush! Energy, Energy Dynamite, Carrefour Energy Drink x, Fure Energy Shot Mix, Isostar Fast Hydration, Monster Energy, Speed, Aquarius Versión 3, Dia% Energy Drink, HELL Energy Drink, Freeway energy drink, etc.
El jugo de naranja a niveles de producción industrial requiere ciertos procedimientos: Se exprimen las naranjas, y más tarde el jugo se almacena en tanques gigantes al vacío (extrayendo el oxígeno de los contenedores), lo que permite que el líquido no se pudra por un año. Ocurre, que este mismo artificio, hace absolutamente insípido al extracto. Así que la industria utiliza "paquetes de sabor" para devolver el sabor al jugo.
De acuerdo a Food Renegade: "Las compañías que producen jugos deben comprar el sabor y fragancia a otras empresas. Estas industrias diseñan paquetes de sabor que devuelven artificialmente el gusto al jugo simulando un sabor fresco. Estos agregados de laboratorio no aparecen como un ingrediente más en la etiqueta del producto en el supermercado, ya que técnicamente son derivados de esencia de naranja y aceite. Pero no se habla de otros procesos en el camino, y los propios operarios de este tipo de industrias aseguran que sus ingredientes no se parecen en nada a la naturaleza".
Si lo piensas bien, algo no encaja.
Si el jugo de naranja fuera realmente, "recién exprimido y empaquetado", como dicen que es, jamás podría conservar un mismo sabor siempre.
El "gusto" variaría indefectiblemente de un lote a otro, porque no todas las naranjas tienen el mismo sabor. Algunas son más dulces, otras más agrias, y las características de los frutos están condicionadas por muchos factores como la cosecha, el clima y otras circunstancias.
Las naranjas, en la naturaleza, no son todas idénticas.
Encima, cada marca de jugos tiene su propio sabor "único", "de acuerdo a la marca", y la explicación a esto podría hacerte caer en un bucle.
"No hecho con concentrados" no significa "menos procesado"
En otras palabras, cada vez que usted compre una bebida que tiene siempre el mismo gusto, esté seguro de que está comprando un químico con receta patentada. Y que esa receta incluye sabores artificialmente añadidos, que no se ajustan al concepto de "natural".
¿Cómo se fabrica el jugo de naranja?:
La tecnología predilecta por la industria en este momento es el almacenamiento aséptico, que consiste extraer el oxigeno del jugo mediante un proceso conocido como "desgasificación" (deaeration), acorde al cual, el liquido no se oxida dentro de los tanques donde puede permanecer por más de un año.
Cuando se extrae el oxigeno, el jugo también es es despojado de su sabor natural, por lo que es necesario utilizar saborizantes químicos.
Finalmente, son las mismas compañías que formulan los perfumes de Dior y Calvin Klein las que terminan diseñando saborizantes para jugos, en este caso, para que el jugo tenga gusto a naranjas.
La razón por la cual usted no ve estos químicos en la etiqueta se debe a que "estos sabores se derivan de esencia de naranja y aceites". Sin embargo, tener una apariencia natural no significa necesariamente que algo lo sea. Como afirma Hamilton:
Cualquiera en la industria de los saborizantes le dirá, que los paquetes de sabor, ya sean hechos para jugo de naranja reconstituido o pasteurizado, no tienen nada que ver con la naturaleza.
Lo primero es el negocio, no importa la salud humana
El jugo es diseñado directamente para obtener beneficios económicos, acorde a los gustos y preferencias del mercado, y por lo tanto, contienen diferente paquetes de sabores o productos químicos, según lo determine el negocio. Hamilton asegura que el jugo creado para el mercado norteamericano tiende a contener altas cantidades de butirato de etilo, que es uno de los productos químicos más utilizado en fragancias, además de ser versátil para la creación de una serie de diferentes sabores, como la naranja, cereza, piña, mango, guayaba, y para saborizar goma de mascar, sólo por nombrar algunos usos, también es barato.
Por lo general, la gente inducida por la publicidad masiva en los grandes medios de comunicación, imagina que las naranjas crecen en un huerto del Jardín de Edén, bajo el sol, pero si se dieran una vuelta por Bradenton, [la casa de Tropicana, un producto de PepsiCo] y visitaran las plantas de procesamiento, entonces sí, podrían ver las cosas de manera diferente".
Es verdad que vale la pena luchar por una mayor transparencia en la industria alimentaria, accionando para que el gobierno ordene el etiquetado de productos transgenicos, y etiquetas veraces acorde a los químicos que contienen, pero no contenga la respiración.
Hay una alternativa obvia mediante la cual puede evitar muchos de estos problemas ocultos, y es consumir solo alimentos frescos y orgánicos.
Respecto al jugo de naranja:
Exprimirlo en su propia casa es lo más próximo a que logre un jugo de naranja real, siempre y cuando las naranjas no sean transgenicas o hayan sido rociadas con agrotóxicos de Monsanto.
Mientras tanto, usted tiene que entender que el supermercado le está vendiendo un producto químico muy procesado, y que si la fecha de vencimiento es de 60 días o más, tiene que desconfiar plenamente, porque el jugo real, recién exprimido, sólo duran unos pocos días.
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