MAZAMORRA
• Mazamorra (Postre o Merienda de verano)
Ingredientes Preparación
250 grs. de Maíz Blanco
750 cc3 de Leche o Agua Dejar en remojo el Maíz Blanco durante dos horas.
Hervirlo hasta que esté blando, retirar del fuego y enfriar
Colarlo e incorporarlo en la leche o agua
Chorrear sobre la preparación, miel líquida, melaza o azúcar. Se le puede condimentar con canela en polvo.
Según los gustos, en el momento del hervor, se le puede agregar cascaritas de naranja, limón o chauchas de vainilla, para incorporar otro gusto.
Los primeros pobladores utilizaban mieles naturales de abeja o avispa.-
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• Mazamorra 2
Ingredientes Preparación
½ kg de Maíz Blanco
Agua, cantidad necesaria
¼ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
Leche a gusto
Azúcar a gusto Remojar durante 10 horas el maíz
Cambiarle el agua y hacerlo hervir en una cacerola, si fuera posible de barro
Añadir agua caliente a medida que se evapore la que hierve
Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato
Dejar espesar removiendo con una espátula de madera, hasta que el maíz esté bien blando
Servir caliente o frío con leche y azúcar
Puede mezclarse dulce o compota, miel o jalea de acuerdo al gusto.
ANCHI
Tiempo de preparación: no lleva
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
1/2 kilo de harina de maíz
1/2 taza de jugo de naranjas amargas (o limón)
5 cucharadas de azúcar
50 gramos de pasas de uva sin semilla
* Se pone a hervir 1 y 1/2 litros de agua. Cuando rompe el hervor
se hecha la harina de maíz en forma de lluvia. Se revuelve con cuchara
de madera y se mantiene a fuego suave cuidando que no se espese
demasiado.
* Cuando se ha espesado, se agrega el azúcar y se sigue revolviendo.
Cuando ya esta cocinado se agrega el jugo de naranjas o limón (para
darle un regusto ácido)
* Se deja entibiar, se agregan las pasas, se remueve bien y se vierte en
un recipiente de loza o vidrio para llevar a la heladera
Tambien se puede reemplazar las pasas de uva por pequeños cubitos
de dulce de membrillo.
y http://www.termasalud.com/Recetas/rece0006.htm
• Mazamorra (Postre o Merienda de verano)
Ingredientes Preparación
250 grs. de Maíz Blanco
750 cc3 de Leche o Agua Dejar en remojo el Maíz Blanco durante dos horas.
Hervirlo hasta que esté blando, retirar del fuego y enfriar
Colarlo e incorporarlo en la leche o agua
Chorrear sobre la preparación, miel líquida, melaza o azúcar. Se le puede condimentar con canela en polvo.
Según los gustos, en el momento del hervor, se le puede agregar cascaritas de naranja, limón o chauchas de vainilla, para incorporar otro gusto.
Los primeros pobladores utilizaban mieles naturales de abeja o avispa.-
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• Mazamorra 2
Ingredientes Preparación
½ kg de Maíz Blanco
Agua, cantidad necesaria
¼ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
Leche a gusto
Azúcar a gusto Remojar durante 10 horas el maíz
Cambiarle el agua y hacerlo hervir en una cacerola, si fuera posible de barro
Añadir agua caliente a medida que se evapore la que hierve
Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato
Dejar espesar removiendo con una espátula de madera, hasta que el maíz esté bien blando
Servir caliente o frío con leche y azúcar
Puede mezclarse dulce o compota, miel o jalea de acuerdo al gusto.
ANCHI
Tiempo de preparación: no lleva
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
1/2 kilo de harina de maíz
1/2 taza de jugo de naranjas amargas (o limón)
5 cucharadas de azúcar
50 gramos de pasas de uva sin semilla
* Se pone a hervir 1 y 1/2 litros de agua. Cuando rompe el hervor
se hecha la harina de maíz en forma de lluvia. Se revuelve con cuchara
de madera y se mantiene a fuego suave cuidando que no se espese
demasiado.
* Cuando se ha espesado, se agrega el azúcar y se sigue revolviendo.
Cuando ya esta cocinado se agrega el jugo de naranjas o limón (para
darle un regusto ácido)
* Se deja entibiar, se agregan las pasas, se remueve bien y se vierte en
un recipiente de loza o vidrio para llevar a la heladera
Tambien se puede reemplazar las pasas de uva por pequeños cubitos
de dulce de membrillo.
y http://www.termasalud.com/Recetas/rece0006.htm