Buñuelos de chocolate

Ingredientes Masa Azúcar 50 g Levadura fresca 16 g Soda 30 cc Huevos 2 Harina 0000 180 g Ganache Crema de leche 250 cc Cognac 1 copita Manteca 50 g Chocolate 250 g Varios Cacao en polvo c/n Azúcar impalpable c/n Procedimiento Masa Poner en un bol el azúcar, la levadura fresca y la soda. Batir e integrar todos los ingredientes. Agregar los huevos y por último la harina. Mezclar bien y llevar a la heladera. Ganache Calentar la crema hasta que esté tibia, agregarle el cognac y la manteca. Cuando ésta se derrita totalmente volcarle el chocolate rallado y mezclar hasta que se disuelva. Llevar a la heladera y dejar enfriar. Cuando se llega a ese punto formar pequeñas esferas y llevar nuevamente a la heladera. Armado Para formar los buñuelos, tomar las esferas y espolvorearlas con un poco de harina. Luego cubrirlas con la masa elaborada anteriormente y llevarlas al aceite caliente para freírlas. Cuando los buñuelos están dorados, retirar del aceite, escurrir y espolvorear con cacao en polvo y azúcar impalpable.