Hola amig@s hoy les traigo esta receta cuya masa les servirá para preparar las empanadas fritas que deseen y el relleno esta vez es en base a mariscos, para quienes no puedan adquirir estos productos en fresco lo pueden realizar con productos envasados en lata o bien congelados.
Ingredientes para el relleno:
- 800 grs de cada uno Mariscos cocidos en este caso, piures, choro malton, navajuelas.
- 2 Cebollas grandes.
- 2 ajos.
- Comino, orégano, pimentón.
- Sal.
- 2 cucharadas de aceite.
- Perejil fresco.
Paso a paso:
Primero preparamos la cebolla la trozamos en cubos pequeños, luego colocamos el aceite a calentar en la olla y colocamos la cebolla a sofreír por unos minutos.
Luego preparamos los mariscos trozandolos en pequeños cubos cada variedad pueden incluir los que deseen y en el caso de los piures una cantidad pequeña ya que su sabor es muy fuerte.
Los ajos los machacamos en el mortero en conjunto con el comino y se ingresan al sofrito. También incorporamos el orégano y el pimentón según gusto personal.
Cuando la cebolla se torna cristalina incorporamos los mariscos ya trozados. Corregimos la sal acuérdense que los mariscos de por si son salados así que no abusen y prueben bien antes de sazonar.
Es importante antes de armar las empanadas dejar enfriar el pino por ello recomiendo hacer este proceso el día anterior.
Luego preparamos los mariscos trozandolos en pequeños cubos cada variedad pueden incluir los que deseen y en el caso de los piures una cantidad pequeña ya que su sabor es muy fuerte.
Los ajos los machacamos en el mortero en conjunto con el comino y se ingresan al sofrito. También incorporamos el orégano y el pimentón según gusto personal.
Cuando la cebolla se torna cristalina incorporamos los mariscos ya trozados. Corregimos la sal acuérdense que los mariscos de por si son salados así que no abusen y prueben bien antes de sazonar.
Es importante antes de armar las empanadas dejar enfriar el pino por ello recomiendo hacer este proceso el día anterior.
Ingredientes para la masa:
- 1 Kilo de harina.
- 300 grs de manteca.
- Agua tibia cantidad necesaria.
- 1 cucharada de sal.
Paso a paso:
Formamos un volcán en la tabla de amasar, en el centro la manteca y la sal agregamos el agua y empezamos a unir con las manos hasta formar la masa.
Luego preparo la maquina de estirar la masa o bien con el uslero estiro muy bien hasta que este bien delgada.
Antes de aplicar el relleno es necesario lavar bien unas ramitas de perejil, picar y agregar al pino de mariscos este paso es opcional pero se los sugiero por el rico sabor que se adiciona y ademas por que según la tradición son las algas en nuestra preparación.
La masa se estira en un mesón de forma alagada y con una cuchara agrego el relleno cada cierto tramo. Doblamos la masa aplastamos con la yemas de los dedos y luego cortamos con una roldana o bien un cuchillo.
Se calienta el aceite, se pinchan con un mondadientes para evitar que se rompan y se inflen en el proceso de fritura se giran y doran por ambos lados.
Y listas para consumir!
Luego preparo la maquina de estirar la masa o bien con el uslero estiro muy bien hasta que este bien delgada.
Antes de aplicar el relleno es necesario lavar bien unas ramitas de perejil, picar y agregar al pino de mariscos este paso es opcional pero se los sugiero por el rico sabor que se adiciona y ademas por que según la tradición son las algas en nuestra preparación.
La masa se estira en un mesón de forma alagada y con una cuchara agrego el relleno cada cierto tramo. Doblamos la masa aplastamos con la yemas de los dedos y luego cortamos con una roldana o bien un cuchillo.
Se calienta el aceite, se pinchan con un mondadientes para evitar que se rompan y se inflen en el proceso de fritura se giran y doran por ambos lados.
Y listas para consumir!
En caso que les queden masa es ideal para realizar algunas empanaditas de queso!