5 Motivos para evitar las barras de proteína
1. Cualquier cosa que tenga fecha de caducidad (no sin mencionar el equivalente de un dulce) debería de decirte lo suficiente.
2. La mayoría de las barras están elaboradas con proteína de soya altamente procesada la cual aporta anti-nutrientes como el ácido fítico (un agente que bloquea los nutrientes), inhibidores de enzimas e isoflavonas.
Asimismo, gran parte de la soya presente en las barras energéticas está genéticamente modificada. Durante el proceso químico a alta temperatura se forman más toxinas, incluyendo nitratos, lisinoalanina y glutamato monosódico.
La proteína de soya debe de ser procesada a temperaturas muy altas para reducir los niveles de ácido fítico y de inhibidores de enzimas, un proceso que desnaturaliza muchas de las proteínas presentes en la soya, haciendo que el cuerpo no las pueda utilizar.
3. Otra proteína utilizada frecuentemente es la proteína de suero de leche, la cual es inherentemente frágil y debe de ser procesada a temperaturas bajas, de lo contrario sus cualidades como proteína se destruyen.
Actualmente la leche descremada es deshidratada en las fábricas en lugar de las granjas, y la industria lechera usa temperaturas altas y agrega el polvo a las bebidas energéticas, polvos para culturismo y las barras de alta proteína.
El problema es que el contenido de proteína en la mayoría de la proteína de suero de leche procesada ha sido dañado por el proceso de calentamiento, volviéndolo prácticamente inutilizable por el cuerpo.
4. Otro ingrediente importante en las barras energéticas es el jarabe de maíz alto en fructosa, un ingrediente que ha demostrado ser peor que el azúcar, en los humanos provoca que nuestros niveles de insulina se eleven como si el azúcar sobrecargará nuestros sistemas.
5. La próxima vez lee la lista de ingredientes y verás escrito maltodextrina, la cual se supone es la fuente de fibra