Hola!
Hoy feriado puente y como corresponde, después de revolcarme en la cama con mi osito cariñoso, me levanté con un hambre para varios ...
Entonces me decidí a preparar este guiso de mondongo (ahora los gays le dicen cazuela, pero los que somos putos criollos, seguimos diciéndole guiso)
Les muestro el paso a paso (ay, me siento en Utilisima!)
Ingredientes:
Cebollas
Morrones (o pimientos) ... de paso la certificación que taaaaaaaanto exigen para T!
Ajos
Chorizos (se me hizo agua la boca y otras partes)
Panceta salada y panceta ahumada (tocino)
Jamón cocido
Mondongo
Tomate cubeteado
Pimentón diluido en agua caliente
Papas, batatas y zanahorias
y por último, porotos remojados o de lata
Morrones (o pimientos) ... de paso la certificación que taaaaaaaanto exigen para T!
Ajos
Chorizos (se me hizo agua la boca y otras partes)
Panceta salada y panceta ahumada (tocino)
Jamón cocido
Mondongo
Tomate cubeteado
Pimentón diluido en agua caliente
Papas, batatas y zanahorias
y por último, porotos remojados o de lata
Ahora, el paso a paso ...
1) Picamos los chorizos y las pancetas y las ponemos a rehogar en la olla con un poco de aceite de oliva para que suelten su sabor
2) Luego rehogamos las cebollas, ajos y morrones en esa grasita que dejaron los embutidos ...
3) Mientras se doran los vegetales, colocamos en una olla el mondongo con agua hasta que hierva. De esta forma, desgrasamos y además queda tierno.
4) Una vez desgrasado el mondongo, lo colocamos junto con los vegetales, los embutidos, el tomate y el pimentón
5) Si hace falta, le agregamos agua caliente, sal y laurel ... (el humito mientras se cocina es un poema)
6) Ahora a disfrutarlo con un buen tinto!