![[4 Recetas] Menu de 3 pasos para hacer a tu pareja(Fotos HD)](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2012/12/19/BFA973D27-2UGMFyyZtgf.webp)
Hola compas taringeros, amantes de la buena comida y futuros rompecorazones. Desde ya vengo hace un tiempo pensando en armar un post asi, y me parece que ya es tiempo de compartir esta idea.
La idea de este post, es principalmente agasajar gastronomicamente a tu novia y lograr una noche que jamas se olvidara. Ojo, este menu no solamente es para compartir con tu pareja, claramente, como todas mis recetas, son para compartir con todos (Familia, Amigos, Etc.). Este menu lo diseñe por su facilidad y accesibilidad, claramente tambien por la ocasion en el cual estoy dedicando este post principalmente.
Bueno debido a una encuesta que hice rapidamente mediante el Shout, decidi subir 2 Principales en vez de uno por si no les convencia mucho el plato que habia elegido principalmente.
La idea de este post, es principalmente agasajar gastronomicamente a tu novia y lograr una noche que jamas se olvidara. Ojo, este menu no solamente es para compartir con tu pareja, claramente, como todas mis recetas, son para compartir con todos (Familia, Amigos, Etc.). Este menu lo diseñe por su facilidad y accesibilidad, claramente tambien por la ocasion en el cual estoy dedicando este post principalmente.
Bueno debido a una encuesta que hice rapidamente mediante el Shout, decidi subir 2 Principales en vez de uno por si no les convencia mucho el plato que habia elegido principalmente.
Entrada: Bruschetta di Olivi Neri (Tostada con Paté de Aceitunas Negras)
Principal: Peceto a la Strogonoff con Papa Rösti (Peceto con Salsa Crema de Hongos Champigñones y 'Discos de Papas Ralladas con Panceta y Cebolla'/ Fetuchinni con Polpette di Rossmarino (Fetucchini -Pasta- con Albondigas de Romero)
Postre: Mousse de Chocolate Aterciopelada
Algunas Recomendaciones para crear un buen ambiente durante el proceso de la Cena
1) Musica tranqui (Yo en lo general cuando quiero generar un ambiente tranqui pongo Reggae tranqui, Jazz, Blues o algo estilo Bajofondo -Estilo tango electronico-).
Eviten poner la tele de fondo, escuchando Cronica TV o al peregil deTinelli ... Gente, este es un momento para compartir con tu pareja, asi que lo que importa es ella y vos.
2) Luces bajas (Si no podes nivelar la luz, te recomiendo que pongas velas por todos lados en puntos estrategicos del lugar donde vas a servir la cena y apagues las luces. Si te rompe un poco las bolas tener todo apagado, no importa, no es de extrema nececidad tener luces bajas, pero ganas puntos.)
3) Un buen vino o Champagne para acompañar la cena.
4) Disfrutar del transcurso de la cena. (No te vuelvas loco si no te salen bien las recetas, lo que importa es la intencion y el momento que le hagas pasar a tu novia)
Algunas aclaraciones antes de empezar el menu
1) Las recetas pueden variar como siempre debido a la gran cantidad de variaciones de recetas que existen en el mundo (Ej. 'La Strogonoff lleva Vodka', 'La Mousse de chocolate no lleva manteca'). Asi que evitense esos comentarios de superados, gracias.
2) Cualquier duda que tengan me pueden mandar un MP. (No me pidan recos, ni puntos. Hay que ganarse las cosas.)
3) Este post lo subi como siempre con la mejor onda para compartir con todos, y para ayudar a que se fomente la 'Inteligencia Coletiva' que pierde cada dia Taringa. (El que me rompa los huevos en los post, lo baneo.)
4) Ninguna de mis recetas es Copy - Paste. por eso espero que los que no me conocen, valoren mi laburo.
5) Espero que sepan laburar realmente este laburo de post, ya que tarde como 4 hrs en total entre editar las fotos, subirlas, y armar el post. Un gracias es mucho para mi! Espero que disfruten el post y pongan no solo estas recetas en practica, si no las que tambien vengo subiendo.
1) Musica tranqui (Yo en lo general cuando quiero generar un ambiente tranqui pongo Reggae tranqui, Jazz, Blues o algo estilo Bajofondo -Estilo tango electronico-).
Eviten poner la tele de fondo, escuchando Cronica TV o al peregil deTinelli ... Gente, este es un momento para compartir con tu pareja, asi que lo que importa es ella y vos.
2) Luces bajas (Si no podes nivelar la luz, te recomiendo que pongas velas por todos lados en puntos estrategicos del lugar donde vas a servir la cena y apagues las luces. Si te rompe un poco las bolas tener todo apagado, no importa, no es de extrema nececidad tener luces bajas, pero ganas puntos.)
3) Un buen vino o Champagne para acompañar la cena.
4) Disfrutar del transcurso de la cena. (No te vuelvas loco si no te salen bien las recetas, lo que importa es la intencion y el momento que le hagas pasar a tu novia)
Algunas aclaraciones antes de empezar el menu
1) Las recetas pueden variar como siempre debido a la gran cantidad de variaciones de recetas que existen en el mundo (Ej. 'La Strogonoff lleva Vodka', 'La Mousse de chocolate no lleva manteca'). Asi que evitense esos comentarios de superados, gracias.
2) Cualquier duda que tengan me pueden mandar un MP. (No me pidan recos, ni puntos. Hay que ganarse las cosas.)
3) Este post lo subi como siempre con la mejor onda para compartir con todos, y para ayudar a que se fomente la 'Inteligencia Coletiva' que pierde cada dia Taringa. (El que me rompa los huevos en los post, lo baneo.)
4) Ninguna de mis recetas es Copy - Paste. por eso espero que los que no me conocen, valoren mi laburo.
5) Espero que sepan laburar realmente este laburo de post, ya que tarde como 4 hrs en total entre editar las fotos, subirlas, y armar el post. Un gracias es mucho para mi! Espero que disfruten el post y pongan no solo estas recetas en practica, si no las que tambien vengo subiendo.
Bruschetta di Olivi Neri (Tostada con Paté de Aceitunas Negras)[/align][/b]
(Para 2 Personas)
- 6 - 8 Rebanadas de Pan de Campo, de Molde o Pan Estilo Focciccia o Bagguette (Yo recomiendo Focciccia, en mi recetario lo encontraran) (En este caso use Pan de Molde)
- 20 Aceitunas Negras Descarozadas
- 1 - 2 Filetes de Anchoas
- 1 cda de Aceite de Oliva + 1 cdita de Aceite
- 1/2 Diente de Ajo
Peceto a la Strogonoff con Papa Rösti
(Para 2 Personas)
Para el Peceto a la Strogonoff
- 400 gr de Peceto Vacuno (Pueden usar cualquier corte de carne, yo recomiendo que usen los cortes de carne mas suave posibles, estilo bife de chorizo, en este caso use Peceto porque es lo que tenia en casa.) (Pueden usar cortes de cerdo, cordero, etc)
- 2 - 3 Cebollines de Verdeo
- 60 gr o 10 Hongos Champignones o (Pueden usar Portobellos o Deshidratados previamente hidratados)
- 200 Ml de Crema de Leche
Para la Papa Rosti
- 2 Papas Medianas
- Aceite de Oliva (c/n)
- 50 - 60 gr de Panceta Comun o Ahumada
- 1 Cebolla Mediana - Grande
- 20 gr de Manteca
Fetuchinni con Polpette di Rossmarino
Para la Pasta (Aca prepare para 2 personas)
- 200 gr de Harina 0000
- 2 Huevos
- 1 cda de Aceite de Oliva
Para las Albondiguitas o Polpette (Aca hice para 4 Personas)
- 600 - 700 gr de Carne Picada
- 2 Ramas de Romero Fresco
- 2 Huevos
- 1 Diente de Ajo
- 100 gr de Queso Rallado
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 125 ml de Crema de Leche
- 1 Lata de Tomates Perita Enteros
- 1 Filete de Anchoa
- Harina (C/N)
- Sal y Pimienta[/align]
Mousse de Chocolate Aterciopelada
(Para 2 - 4 Copas de Mousse)
- 150 gr de Chocolate Semi Amargo
- 3 Yemas
- 5 Claras
- 100 gr de Manteca
- 30 gr de Azucar
- 1 Pizca de Sal
Bruschetta di Olivi Neri (Tostada con Paté de Aceitunas Negras)[/align]
1) Primero cortamos el pan en rodajas o si en el caso que estemos usando pan de molde, le sacamos los bordes.
2) En un sarten con 1 cdita de aceite de oliva vamos a tostar ligeramente el pan de los 2 lados sin que se queme o se cocine demaciado. Retiramos y mandamos al horno o Hornillo a 180° o a fuego bajo si es a gas, hasta que termine casi crocante.
3) En un mixer o mini - pymer vamos a incorporar las aceitunas descarozadas, el diente de ajo y la anchoa y vamos a mixear. Vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva hasta lograr una pasta estilo pate. No se zarpen con el aceite porque si no les va a quedar demaciado aceitoso el pate y va a saber demaciado a aceite.
4) Untamos en las tostadas y servimos.
Se puede servir o decorar con unas aceitunas negras y unas alcaparras.
Peceto a la Strogonoff con Papa Rösti
Para la Strogonoff de Carne
1) Primero cortamos la carne en tiras y luego en cubos. Despues cortamos en juliana (en rodajas) el cebollin y los champignones. Reservamos todo aparte.
¿
2) En un sarten caliente, vamos a derretir manteca donde vamos a cocinar la carne hasta que se cocine bien. Luego de que se haya cocido lo sufiente, con una espatula o espumadera vamos a trasladar la carne a un recipiente limpio y reservamos.
3) En el jugo de coccion de la sarten vamos a incorporar los cebollines y vamos a salar un poco para que larguen su jugo. Cocinamos hasta levemente dorar y cuando llegamos a ese punto, incorporamos los hongos y cocinamos 5 mins mas. Cuando tengamos esa preparacion totalmente cocida, volvemos a incorporar la carne que reservamos y cocinamos por otros 5 mins mas.
4) Ahora incorporamos la crema, revolvemos bien, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento, revolviendo cada tanto para que no se nos queme la crema. Cuando ya espese la salsa, reservamos con tapa.
Para las Papas Rosti
1) Pelamos y Rallamos las Papas y las ponemos en un plato. Rallamos la cebolla (la cual va tirar mucho jugo, pero no importa) y la mezclamso con las papas ralladas. Aparte picamos bien la panceta y la incorporamos a la preparacion anterior. Salpimentamos ben.
2) En un sarten, derretimos manteca, no mucha, con una gotas de aceite de oliva para que no se nos queme la manteca, vamos a colocar un molde de metal y vamos a poner adentro un poco de la preparacion anterior (No se zarpen porque si no les va a quedar crudo por dentro, pongan poquito)
3) Cuando ya dore levemente, sacamos el molde y cocinamos por 5 - 8 mins, despues cuando ya este completamente dorado, con la ayuda de una espatula vamos a darla vuelta como si fuera una hamburguesa. Seguimos cocinando hasta que dore el otro lado.
Si no tienen un molde de ese tipo (son lo que se usan para hacer galletitas), pueden hacerlo en la misma sarten, poniendo un poco de relleno y aplastandolo con una espatula. Igual recomiendo ampliamente el molde para hacer las papas rosti.
4) Retiramos y servimos calientes.
Para este plato les recomiendo un Vino Tinto, estilo Sauvignion o Malbec.
Fetuchinni con Polpette di Rossmarino
Para las Albondigas o Polpette
1) En un bowl vamos a colocar la carne picadas junto a los 2 huevos, el queso rallado y el romero previamente picado. Incorporamos bien todo con las manos. Con las manos vamos a ir armando las albondigas y las vamos a pasar por un poco de harina y despues las vamos a pasar a colocar a una placa.
2) En un sarten caliente con aceite de oliva, vamos a cocinar de a tandas las albondigas hasta cocinarlas bien y las vamos a reservar en un bowl con papel de cocina secante para absorver un poco el exceso de aceite.
3) En otra sarten vamos a cocinar con un poco de aceite, el filete de anchoa y lo vamos a desmenuzar con la ayuda de un cuchara. Cuando se haya desmenuzado toda la anchoa, incorporamos la lata de tomates y devuelta con la ayuda de la cuchara vamos a romper los tomates hasta que se hayan desmenuzado completamente. Cocinamos por 5 - 10 mins.
4) Cuando pasaron esos 10 mins, incorporamos las albondigas y cocinamos 5 mins mas. Pasado ese tiempo, incorporamos el vino blanco y la crema y mezclamos bien. Salpimentamos. Reservamos con tapa.
Para la Pasta
1) Con la ayuda de la herramienta mixeadora de la mini - pymer, vamos a poner en el vaso medidor la harina, el huevo y una cda de aceite. Mixeamos 5 - 10 seg. hasta lograr una textura migosa suave.
Si no tienen una mini - pymer hagan la masa con la mano como la hacen siempre.
2) Pasamos la masa a la mesada, la unimos bien y la dejamos la masa enfilmada descansar 20 mins en la heladera.
3) Ahora con la ayuda de una pastalinda o rodillo, estiramos la masa lo sufiente para lograr una masa de 1 mm de espesor.
4) Con el cuchillo vamos a dividir 2 o 3 partes, y vamos a enharinar la masa. Hacemos rollos con esas secciones cortadas y despues con el cuchillo vamos a cortar pedasos del tamazo de 1 meñique.
5) Cocinamos la pasta en una olla con agua hirviendo con un poco de sal durante 5 - 6 mins o hasta que suba sola la pasta. Controlen la coccion de la pasta con el tiempo.
6) Servimos calientes con las Albondigas y su Salsa. Si quieren pueden ponerle un poco de queso rallado levemente por encima sin cubrir su sabor.
Mousse de Chocolate Aterciopelada
1) Derretimos el chocolate picado a baño maria, y vamos agregando de a una las yemas y la manteca en trocitos, revolvemos en forma continua.
http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/293252_2327031226204_1562375638_2457726_5996046_n.jpg]
2) En un bowl vamos a poner las claras y la pizca de sal, y vamos a batir a punto nieve (hasta que se logre casi una espuma). Cuando llegamos a punto nieve, agregamos el azucar y batimos 30 seg. mas.
3) Incorporamos las claras a la preparacion del chocolate en forma ENVOLVENTE, no batido (Importantisimo).
4) Distribuimos la preparacion en las copas y dejamos descansar en heladera por 3 horas como minimo.
5) Decoramos con firulanas de chocolate (las hacen rallando chocolate con un pelador de papas)
Gracias @Espada18 por ayudarme a lograr el perf. funcionamiento de mi nuevo recetario!!