Bienvenidos a mi post
Acá estoy otra vez con una receta totalmente casera, hecha por mi mismo...
Hoy les traigo un guiso de cerdo y pollo hecho al disco y con fuego de leña, lo cual le deja un sabor exquisito.
Ingredientes
1 1/2 Kilos de carne de cerdo cortada
1 Kilo de pollo trozado
200 Gramos de panceta ahumada cortada
400 Gramos de arroz
4 Tomates cotados el cubitos
3 Cebollas picadas
1 Morrón picado
3 Zanahorias cortadas un cubitos
2 Papas cortadas en cubos
100 gramos de arvejas frescas
1 Trozo de zapallo cotado en cubos
1 Macito de cebolla de verdeo picada
2 Ramas de apio picado
1 Macito de perejil fresco picado
1 Macito de orégano fresco picado
1 Plantita de puerro picado
3 Dientes de ajo picados
3 Hojas de laurel
Aceite
Sal a gusto
Preparación
Se debe tener en cuenta que durante toda la cocción debemos revolver constantemente para que no se queme ni se pegue.
Al igual que debemos mantener constante el fuego.
Ponemos a calentar el disco en el fuego.
Una vez que tome temperatura colocamos un poco de aceite y dejamos que se caliente.
Una vez caliente el aceite, colocamos la carne de cerdo, el pollo y la panceta ahumada.
Dejamos cocinar hasta que el cerdo y el pollo estén dorados.
Luego agregamos la cebolla picada, el morrón y el ajo, cocinamos todo hasta que la cebolla tome un tono transparente.
A continuación agregamos el tomate y la zanahoria.
Esto se cocina hasta que el tomate de deshaga y suelte todo su líquido.
Ahora agregamos un litro y medio de agua caliente a la preparación, y también agregamos el orégano, verdeo, perejil, laurel, apio, puerro y las arvejas.
Dejamos que se cocinen durante media hora, en este tiempo las verduras van a largar todo su sabor.
A partir de este punto también debemos ir agregando de a poco la sal.
Una vez pasada la media hora, agregamos un poco mas de agua si es necesario y agregamos la papa y el zapallo.
Dejamos cocinar durante unos 10 o 15 minutos.
Una vez que la papa y el zapallo están un poco blanda (no mucho) colocamos el arroz y dejamos hasta que este se cocine.
A partir de este momento debemos cocinar con poco fuego y no olvidarse de revolver siempre, ya que es muy fácil que se pegue el arroz al fondo del disco.
Una vez que esté blando el arroz ya estamos listos para ir a la mesa...
Les dejo un Tip:
Se puede apreciar en varias fotos que al costado del disco hay algunas leñas colocadas, esto es para que la leña tome temperatura y prenda mas fácilmente cuando la agreguen al fuego. Deben tener cuidado al momento de agarrarla nomas.
Esto es todo, espero que les haya gustado mi post...
Dejen su comentario, es mi mayor incentivo para seguir posteando...
Gracias por pasar...
Hasta pronto...
Acá estoy otra vez con una receta totalmente casera, hecha por mi mismo...
Hoy les traigo un guiso de cerdo y pollo hecho al disco y con fuego de leña, lo cual le deja un sabor exquisito.
Ingredientes
1 1/2 Kilos de carne de cerdo cortada
1 Kilo de pollo trozado
200 Gramos de panceta ahumada cortada
400 Gramos de arroz
4 Tomates cotados el cubitos
3 Cebollas picadas
1 Morrón picado
3 Zanahorias cortadas un cubitos
2 Papas cortadas en cubos
100 gramos de arvejas frescas
1 Trozo de zapallo cotado en cubos
1 Macito de cebolla de verdeo picada
2 Ramas de apio picado
1 Macito de perejil fresco picado
1 Macito de orégano fresco picado
1 Plantita de puerro picado
3 Dientes de ajo picados
3 Hojas de laurel
Aceite
Sal a gusto
Preparación
Se debe tener en cuenta que durante toda la cocción debemos revolver constantemente para que no se queme ni se pegue.
Al igual que debemos mantener constante el fuego.
Ponemos a calentar el disco en el fuego.
Una vez que tome temperatura colocamos un poco de aceite y dejamos que se caliente.
Una vez caliente el aceite, colocamos la carne de cerdo, el pollo y la panceta ahumada.
Dejamos cocinar hasta que el cerdo y el pollo estén dorados.
Luego agregamos la cebolla picada, el morrón y el ajo, cocinamos todo hasta que la cebolla tome un tono transparente.
A continuación agregamos el tomate y la zanahoria.
Esto se cocina hasta que el tomate de deshaga y suelte todo su líquido.
Ahora agregamos un litro y medio de agua caliente a la preparación, y también agregamos el orégano, verdeo, perejil, laurel, apio, puerro y las arvejas.
Dejamos que se cocinen durante media hora, en este tiempo las verduras van a largar todo su sabor.
A partir de este punto también debemos ir agregando de a poco la sal.
Una vez pasada la media hora, agregamos un poco mas de agua si es necesario y agregamos la papa y el zapallo.
Dejamos cocinar durante unos 10 o 15 minutos.
Una vez que la papa y el zapallo están un poco blanda (no mucho) colocamos el arroz y dejamos hasta que este se cocine.
A partir de este momento debemos cocinar con poco fuego y no olvidarse de revolver siempre, ya que es muy fácil que se pegue el arroz al fondo del disco.
Una vez que esté blando el arroz ya estamos listos para ir a la mesa...
Les dejo un Tip:
Se puede apreciar en varias fotos que al costado del disco hay algunas leñas colocadas, esto es para que la leña tome temperatura y prenda mas fácilmente cuando la agreguen al fuego. Deben tener cuidado al momento de agarrarla nomas.
Esto es todo, espero que les haya gustado mi post...
Dejen su comentario, es mi mayor incentivo para seguir posteando...
Gracias por pasar...
Hasta pronto...