Hola amigos de Taringa! , hoy les traigo una receta que me enseñó un maestro hace mucho tiempo, el clásico pebre cuchariado, ideal para compartir en un asado.
El secreto está en los condimentos y el corte de los vegetales.
Ingredientes.
3 Tomates pelados, sin semillas
1 Cebolla Grande
4 Aji verde
Cilandro
Pimienta molida, Sal, Comino molido
50 cc Vinagre de vino tinto
3 dientes de Ajo
Orégano molido
100 cc Aceite vegetal
Preparación
Picar la cebolla en brunoise (cuadritos pequeños), luego lavar con un poco de sal, bajo el agua, ésto para que la cebolla no repita. Picar el tomate, pelado, sin semillas, pequeño. Agregar el ají, junto con el ajo, todo picado bien pequeño, además adicionar cilandro picado fino. Agregar el aceite, con el vinagre y los aliños. Probar finalmente con un trozo de pan, y rectificar condimentos (comprobar si le falta sal, pimienta y/o más picante).
Éste pebre, es ideal para compartir en un asado, junto con carne, arroz y papas cocinas.
Todo buen asado, tiene su buen pebre, y su vinito, en este caso, les recomiendo, un Merlot.
Espero les haya gustado esta receta. Saludos.